Вегетарианские рецепты без заморочек.

[Лазориус]

Девчонки, давайте делится, только реальными рецептами. Которые любите и умеете делать с описанием. Только которые вы уже готовили, не взятые из интернета. Интересен опыт=)

[Лазориус]

Начну=) Люблю суп-пюре из брокколи
Я ее варю с картошкой и зеленью, затем мешаю в блендере, добавляю плавленый сыр и сливки и заставляю ее томится 5 минут. Приправы по вкусу. Готовится все 20 минут))

(Мы лакто-вегетарианцы)

[Obsession]

У меня это называется "Мексиканский гарнир": в глубокую кастрюлю накапали немного масла, затем добавили репчаный лук колечками, чесночок порубленый (кто сколько любит), потом слоями помидоры, болгарский перец, консервированную кукурузу, между слоями солим/перчим - потом в духовку. Через 20 минут гарнир готов.

[punipuni]

лапша с овощами) в идеале - соба. к ней быстренько обжарить цукини и болгарский перец. я их больше всего люблю, можно любые другие овощи. ростки сои тоже хорошо добавлять. главное, поменьше масла и соевый соус)

[Лазориус]

лапша с овощами) в идеале - соба. к ней быстренько обжарить цукини и болгарский перец. я их больше всего люблю, можно любые другие овощи. ростки сои тоже хорошо добавлять. главное, поменьше масла и соевый соус)

А что такое соба?

[чиннай]

А что такое соба?

лапша из гречишной муки

[Лазориус]

Нашла рецепт- сделала бесподобно!!!
баклажаны (средние) – 2-3 шт
сыр творожный (Буко, Альметте, Филадельфия и др.) – 100 гр
орехи грецкие – горсть
чеснок – 2-3 зубчика
зелень (укроп, кинза, петрушка) – пучок
соль
перец
мускатный орех – на кончике ножа
оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:
1. Разрежьте баклажаны вдоль на тонкие ломтики и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите их на салфетку, для того что бы убрать излишки масла и посолите.

2. Сделайте начинку. Для этого измельчите орехи, добавьте мелкорубленую зелень, измельченный в прессе чеснок, мускатный орех и свежемолотый черный перец. Заправьте творожным сливочным сыром. Тщательно перемешайте начинку до пастообразного состояния.

3. Промажьте баклажаны начинкой и сверните в рулетики.

[Нутика]

1.крем-суп из моркови или тыквы (можно в смеси). Лук кольцами, одну чесночину (не обязательно, часто делаю без чеснока) обжарить до прозрачности в ложке растительного масла, и продолжать обжаривать с овощами, положить корешки киндзы (можно без них, но они придают особенный очень приятный запах), полчайной ложки карри. Залить водой (палец на овощами), сварить до готовности, посолить. Пюрировать блендером, вернуть в кастрюлю и добавть кокосовое молоко, прокипятить пару минут.
2. Карри из ананаса. Обжарить несколько луковиц (полукольца или квадратом) коричневатого оттенка, положить помидоры резанные или (помидоры в собственном соку или вкусную томатную пасту) продолжать тушить минут 10, пол ложки пасты или порошка желтого карри, положить кубики ананаса, если свежего варить минут 20, консервированный, минут 10. Подача: рис+ зеленый салат, или тонкий лаваш + зелень (киндза или петрушка_ и салат.

[Sov@]

Могу поделиться своим любимым супом-пюре (я наливаю еще сливки, но можно и без них или чем-то заменить)
примерно по 1 овощу отварить очищенными: баклажан, четвертинку цветной капусты и тыквы, перец, кабачок (маленький), картошка (1-2), морковка. Измельчить в блендере, залить водой в консистенции жидкого пюре и довести до кипения, посолить.
Смысл именно в большом количестве овощей, пикантный вкус получается, особенно из-за перца и баклажана

[rosmarinus]

Простейшее- супчик из чечевицы.
1. Лук мелко-мелко порезать и обжарить. 2. Чечевицу( красную или жёлтую) отварить в воде, добавить чеснок, тоже мелко -мелко порезанный. 3. Две ст.л. муки обжарить до жёлтого цвета, смешать с бульоном, чтобы не было комочков. И вылить в суп.
Простота... Ребёнок требует его частенько))),