Тема: резаные финские сладкие огурцы как сделать самой?

  1. #1
    Хранитель Аватар для Udochka
    Регистрация
    19.04.2007
    Адрес
    Ленинский пр
    Сообщений
    9 769

    резаные финские сладкие огурцы как сделать самой?

    сабж

  2. ответ для Udochka , на сообщение « резаные финские сладкие огурцы как... »
    #2
    Наш человек Аватар для dom_na
    Регистрация
    31.03.2008
    Адрес
    м. Академическая
    Сообщений
    3 325

    Я делала в прошлом году

    Сохранилось два рецепта

    Relish из огурцов с горчицей

    3 кг свежих огурцов
    600 мл воды
    300 мл уксуса 9%
    3 ч.л. соли
    400 гр сахара
    6 ч.л. горчицы
    300 гр муки

    Этот рецепт очень выручает меня когда надо утилизовать огурцы-переростки, которые уже не подходят для соления - маринования.
    Огурцы нарезать маленькими кубиками (если переростки - очистить), положить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, соль и сахар.
    Довести до кипения и варить 10 минут. Добавить горчицу и муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.
    Варить еще 10 минут.
    Разложить горячую массу в небольшие баночки с завинчивающимися крышками, предварительно ошпаренные кипятком.

  3. ответ для dom_na , на сообщение « Я делала в прошлом году Сохранилось... »
    #3
    Наш человек Аватар для dom_na
    Регистрация
    31.03.2008
    Адрес
    м. Академическая
    Сообщений
    3 325

    Relish из огурцов с горчицей

    Ингредиенты:
    0,5 кг свежих огурцов;
    1 большая луковица;
    2 красных сладких перца;
    200 мл. воды;
    100 мл. уксуса 9%;
    1ч.л.соли;
    150 гр.сахарного песка;
    2 ч.л.сухой горчицы;
    100 гр.муки.

    Способ приготовления:
    Мелко порезать огурцы, лук, перец. Сложить все в кастрюльку и залить водой ,смешанной с уксусом, сахаром и солью.
    Закипятить и, уменьшив огонь, дать покипеть 5-7 минут.
    Порошок горчицы смешать с мукой и развести в малом количестве воды. Влить в маринад и, помешивая кипятить еще 7 минут.
    Выложить релиш в небольшие баночки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

  4. ответ для Udochka , на сообщение « резаные финские сладкие огурцы как... »
    #4
    Наш человек Аватар для Тушкан
    Регистрация
    22.03.2007
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    6 930

    Девочки, вот вопрос-финские огурчики-то в прозрачном и очень вкусном маринаде, а этот самый релиш с мукой-это что такое получается, каша какая-то?

  5. ответ для Udochka , на сообщение « резаные финские сладкие огурцы как... »
    #5
    Наш человек Аватар для dom_na
    Регистрация
    31.03.2008
    Адрес
    м. Академическая
    Сообщений
    3 325

    И еще нашла в закладках
    Relish из огурцов с горчицей

  6. #6
    Наш человек Аватар для dom_na
    Регистрация
    31.03.2008
    Адрес
    м. Академическая
    Сообщений
    3 325

    Ну, не каша, но и не прозрачные.
    У меня не прижились, больше готовить не буду

  7. ответ для dom_na , на сообщение « Ну, не каша, но и не прозрачные. У... »
    #7
    Хранитель Аватар для Udochka
    Регистрация
    19.04.2007
    Адрес
    Ленинский пр
    Сообщений
    9 769

    Цитата Сообщение от dom_na Посмотреть сообщение
    Ну, не каша, но и не прозрачные.
    У меня не прижились, больше готовить не буду
    почему?не вкусно получилось?

  8. ответ для Udochka , на сообщение « почему?не вкусно получилось? »
    #8
    Хранитель Аватар для Udochka
    Регистрация
    19.04.2007
    Адрес
    Ленинский пр
    Сообщений
    9 769

    зашла по ссылке на обсуждение на форуме, и правда выглядит как каша

  9. ответ для Udochka , на сообщение « почему?не вкусно получилось? »
    #9
    Наш человек Аватар для dom_na
    Регистрация
    31.03.2008
    Адрес
    м. Академическая
    Сообщений
    3 325

    Мука все портит, Хотя я добавила по-меньше, чем в рецепте.
    Вобщем, мне не понравилось.

  10. ответ для Udochka , на сообщение « резаные финские сладкие огурцы как... »
    #10
    Гость Аватар для Izosima
    Регистрация
    24.05.2019
    Адрес
    Краснодар
    Сообщений
    5

    Всегда готовлю огурцы бочковые в ведрах :


    Уложите половину листьев и специй на дно ведра. Почистите чеснок, разрежьте каждый зубчик напополам. Отправьте половину к специям. Чистые, вымоченные в холодной воде огурцы сложите плотно в ведро. Выложите сверху оставшиеся листья и специи. Приготовьте рассол из воды и соли. Залейте огурцы. Накройте овощи тарелкой. Сверху поставьте пресс: его роль может выполнить наполненная водой трехлитровая банка. Уберите ведро с огурцами в темное прохладное место.

    Если добавить листья дуба — огурцы точно получатся хрустящими и крепкими. А все благодаря особым веществам (танинам), которые содержатся в листве этого дерева. Но важно не переборщить с этим ингредиентом, иначе огурцы будут горчить.

    Если надо закрыть , то достаньте огурцы, приготовленные по предыдущему рецепту, из ведра. Чеснок и травы уже исполнили свою роль: выбросите их. Помойте огурцы под проточной водой. Рассол, в котором проходила закваска, процедите. Слейте его в кастрюлю и перекипятите. В процессе будет образовываться много пены — нужно снимать ее. Уложите квашеные огурцы в стерильные банки. Наполните каждую емкость горячим рассолом, прикройте железной крышкой, но не закручивайте. Оставьте заготовки на десять минут. Выждав время, слейте рассол в кастрюлю. Прокипятите повторно, а затем опять повторите заливку. Закатайте.




Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena