ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты №2

[tvorogok]

Продолжение. Первый топ "ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты." http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=321900



Топ на ЛВ - Вопросы по Целиакии(кроме продуктов) № 2 http://forum.littleone.ru/showthread...#post148648800

Топ на ЛВ с безглютеновыми рецептами http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=30829


СПб Общество больных целиакией "Эмилия" http://celiac.spb.ru/, в VK https://vk.com/gfrussia и тут Продукты без глютена - коллективные закупки

Список российских компаний, производителей безглютеновой продукции http://xn--e1aaaqebhnlbbncvjp7d4d.xn...skie-kompanii/

скачать книгу "Безглютеновая кулинирия" E. Беликовой и И. Романовской https://docviewer.yandex.ru/?url=htt...c=56f278754269

Группы в VK:
Целиакия - безглютеновая жизнь. - https://vk.com/club1270052

Без глютена. Рецепты от Марии Доценко - https://vk.com/glutenfree_marydocenko, и её блог "Рецепты блюд и выпечки БГБК, без ЯИЦ, без ДРОЖЖЕЙ"
БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ПИТАНИЕ - КАК ОБРАЗ ЖИЗНИ (про безглютеновую/безглютеново-безказеиновую диету, кулинарию и выпечку.) - https://vk.com/club95527868
Целиакия. Рецепты блюд без глютена,лактозы, фку - https://vk.com/club103891848
Целиакия ( рецепты ) - https://vk.com/club16353448
Авторские рецепты | без глютена,БГБК и др - https://vk.com/avtorskie_glutenfree_caseinfree
Можно вкусно :-) без глютена. Выпечка на заказ https://vk.com/board118096992

Garnec: жизнь без глютена! - https://vk.com/club56313046
ДИЕТИКА. Жизнь в твоем вкусе. Без глютена - https://vk.com/dietica

Магазины б/г
http://dietlife.su
http://dietica-spb.ru/
http://www.glutena-net.ru/

Кафе рестораны б/г
Ресторан "Ферма Бенуа" - https://vk.com/fermabenua и http://www.fermabenua.ru/


Правила маркировки безглютеновой продукции https://econet.ru/articles/174419-pr...voy-produktsii

РЕСТОРАННЫЕ КАРТОЧКИ на разных языках

http://www.celiactravel.com/cards/
А вот здесь можно скачать маленькие карточки на куче языков мира, чтобы показывать в ресторанах.

ЗАПРОСЫ В КОМПАНИИ, НА ПРОДУКЦИИ КОТОРЫХ СТОИТ ЗНАЧОК«ПЕРЕЧЕРКНУТЫЙ КОЛОС» ИЛИ НАДПИСЬ «БЕЗ ГЛЮТЕНА" стр.5-7 https://vk.com/doc275899197_46037851...5ad7dabed373bc

Куда можно со своей едой и напитками? https://roscontrol.com/ozpp/article/...nty_kuda_mozhn


ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ПРЕПАРАТЫ РАЗРЕШЕННЫЕ К ПРИМЕНЕНИЮ это скопировано из группы в VK. Списки древние, и могут уже не соответствовать правде. https://forum.littleone.ru/showthrea...#post168116066

[luden]

Информация из группы VK https://vk.com/club1270052

Санкт-Петербург:
1. Ресторан «Марсельеза» всегда рад вас видеть по адресу:
Санкт-Петербург, Крестовский остров, набережная Мартынова,16
Телефоны для справок: 998-67-77,498-77-77
http://marseillaise.ru
2. Ресторан Арт-буфет Санкт-Петербург ул. Большая Морская, д38. Телефон: (812) 9970738 http://artbufet.com/home/news/31-zhizn-bez-glyutena-s..
3. Гостиница Crowne Plaza, ресторан "Olivetto", Лиговский проспект, д.61,
http://hotel-ligovsky.ru/kontakty-i-raspolozhenie
4. Кафе «Укроп», улВосстания,47. Телефон: 8 (812) 946 3039. http://www.cafe-ukrop.ru
5. Кафе-ресторан «Трюфель» с кондитерской (возможно обсуждение безглютенового меню)
Большой проспект Петроградской стороны, 82. Телефон: (812) 999-09-77, (812) 405-90-77
6. Вегетарианское кафе "Прекрасная зеленая" (большой выбор бг блюд, в т.ч. чизкейк, сырники, драники, супчики. То, что мучное - делают из Гарнец). Моховая 41,тел.273-51-18, с 11:00 до 23:00
7. Итальянский ресторане VOX, Пестеля д.4 (есть понимание о бг диете, из специального есть шеровские макароны: готовят с любой "начинкой" - варят в отдельной кастрюльке специально)
8. Сеть кондитерских "Бизе". http://bize.spb.ru/menu информация на сайте (в разделах "торты", "пирожные", "печенье" есть позиции с пометкой "без глютена").Торты и пирожные пекутся непосредственно в каждой кондитерской.
9. Ресторан "Васаби фэмэли", Адрес: Богатырский пр-т 15а. Отдельно меню б/г
10. Ресторан "Ферма Бенуа", адрес: Тихорецкий пр., 17 (м. Политехническая), тел 209-18-90
Первый в СПб СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ б/г ресторан!
11. Б/г кафе "Фунт изюма", адрес: улица Правды, 22, ссылка на группу https://vk.com/funt_iziyma

Москва:
1. Отель Маrriott, Петровка, 11
Возможен заказ пасты без глютена, овощного соуса, соуса песто и хлеба. Наличие уточнять заранее.
Телефон:+7 495 937 1000 http://www.marriottmoscowroyalaurora.ru/hotel-restaur
2. Кафе Babetta, Мясницкая, 15
Метро Сретенский Бульвар, Тургеневская, Чистые Пруды
8 (964) 643 8702, вс-чт 10.00-0.00, пт-сб 10.00-6.00 (кухня до 23.00).
На сайте в меню не указаны блюда без глютена. По телефону сообщают, что без глютена:
* салат из бакинских помидоров;
* судак на пару с овощами;
* стейк из форели с картофельным пюре (на каком масле и молоке его делают, не смогли ответить);
* маршмелоу с вишней;
* некий цитрусовый десерт
3. Сад Эрмитаж, ул. Каретный ряд д.3
Метро Пушкинская, Чеховская, Тверская, Цветной Бульвар
+7 (905) 703-32-05 Работает до 6 утра (кухня до 5)
http://veranda3205.ru/where.html (на сайте не указаны блюда без глютена, по телефону говорят, что они находятся в особом, Зеленом Меню). В меню тыквенный суп, жаренная брокколи, тофу и чечевица, кенийская фасоль, пудинг из кокосового молока.
4. Саперави Кафе
м. Белорусская, 1-я Тверская-Ямская, 27, вс-ср 11.00-00.00, чт-сб 11.00-01.00
м. Китай Город, Покровка, 5, стр 5
м. Марьино, ул. Люблинская, 165, кор. 1.
+7 (495) 739 25-56 (По телефону удалось уточнить, что готовят из муки Гарнец Белый хлеб).
По словам официанта блюда без глютена готовят отдельно, хинкали варят в отдельном котле.
Выбор поистине большой: несколько видов хачапури (единственное, везде сулгуни, утверждают, что привозят его из Грузии), несколько видов хинкали (такие большие пельмени, большая порция): с говядиной, с бараниной и смешанный, есть шоколадный торт, очень вкусный. Блюда без зерновых тоже есть в меню, думаю, возможно договориться с персоналом по поводу сомнительных ингридиентов. Соусы, утверждают, делают сами.
В интернете нашла комментарий владелицы: "От общего количество выпечки в день безглютеновая составляет 1/4 в «Вай Мэ!» и 1/3 в Saperavi Cafe. С того момента, как было запущено меню, мы увеличили объемы производства безглютеновых блюд в четыре раза."
5. «Вай Мэ!» - дочерняя сеть
*хачапури без глютена 220р
*кубдари без глютена 220р
*лобиани без глютена 220р
м. Площадь Ильича, Гжельский пер. д. 19 стр. 2
+7 (495) 2331051
Часы работы: пн-вс 9.00-23:00
м. Новокузнецкая, Пятницкий пер., д. 8 стр. 1
+7 (495) 951-70-16
Часы работы: пн-вс 9.00-23:00
м. Войковская, Ленинградское шос., д. 16А стр. 4, ТРЦ Метролис
+7 (985) 225-25-41
Часы работы: пн-вс 9.00-23:00
6. Магазин Город-Сад (кулинарный отдел с готовой продукцией, а также есть доставка именно кулинарии, правда, только в пределах мкад).
ул. Большая Дмитровка, д.16
Большой Патриарший пер., д.12
ул. Профсоюзная, д.126, стр.3
ул. Мытная , д.74
http://www.gorod-sad.com/
https://vk.com/g0rod_sad
Множество блюд из овощей, мяса, рыбы, фруктов, которые сами по себе по рецепту не содержат никаких глютенсодержащих компонентов. Есть мучные изделия без глютена, такие как: сырники из творога, сырники из тофу, хлеб лимонный с цедрой, хлеб фруктовый, маффин лимонный, кекс с черносливом, кекс кокос-чиа, маффин морковный, банановый хлеб. Также в ассортименте присутствуют сыроедческие пирожные без глютена и муссы на основе чиа. Ассортимент периодически меняется, например, на масленицу были блины б/г.
По вечерам скидки на кулинарию: на Дмитровке с 19 часов, в Коньково - с 20.00, на Патриарших- с 21.00.

Париж:
1. Thank you, my deer - полностью безглютеновое бистро в Париже
Хлеб готовится на месте, есть сэндвичи, салаты, большие вафли. Мука био. Можно съесть на месте или купить с собой. Можно по заказу найти продукты без молока и без яиц.
Адрес 112 rue Saint Maur 75011 Paris. Станции метро рядом: Parmentier; Couronne, Rue St. Maur
Infos pratiques: Открыт со вторника по пятницу с 10h до 19h, в субботу и воскресение с 12h до 18h.

2. Выпечка и пирожные: булочная Helmut Newcake 36, rue Bichat (10-ый округ Парижа) или 28 rue Vignon (округ 9)

3. Ресторан-бутик NoGlu 16, passage des Panaromas (2-ой округ)

4. Фаст-фуд PNY (бг бургеры в меню): 3 адреса в Париже:
- 3 округ: Marais, 1 rue Perrée
- 10 округ: 50 rue Faubourg Saint dénis
- 11 округ: 96, rue Oberkamph

5. Булочная био, обслуживающая 5* отель:
Chambelland 14,rue Ternaux (11 округ)

6. Вафельный бар Yummy&Guiltfree
BHV Marais 14,rue du Temple (4 округ)

7. RUSTICONE ресторан
Адрес: 60 Rue de Mulhouse, 68300 Saint-Louis, Франция
Телефон:+33 3 89 67 72 52

8. Bio Sphère Café, полностью безглютеновое кафе. В меню пицца, паста, супы, сэндвичи, багет, пирожные (даже эклеры), блинчики и т.д.
Адрес: rue de Laborde 47, метро Saint-Augustin.
Открыто: пн-пт 12:00 - 18:00, суббота 12:00 - 22:00, воскресенье только по предварительному заказу столика по телефону (тел. 01 42 93 45 58) 11:30 - 15:00.


Турция:

1. Bursa Glutensiz Yaşam Cafe (Çölyak Derneği işletmesi)
a. Derneğimiz, Kayhan Mahallesi Cumhuriyet Caddesi
No:23/2 Osmangazi - Bursa Tel: (0224) 224 25 73
b. https://www.facebook.com/bursacolyaklayasam

2. a. Glutensiz Fırın (Selin Güneş)
b. İstiklal Cad. Büyükparmakkapı Sok. Özgayret Apt.
No.: 1, Kat: 6, Beyoğlu - İstanbul / Tel: (0212) 252 50 55
c. http://glutensizfirin.com

3. a. Tenis Cafe (İzmir)
b. Ege Üniversitesi Hastanesi İçi Tenis Kortları Yanında
Tel : (0232)342 89 52
c. http://www.teniscafe.net

4. a. Ece'nin Lezzet Durağı (İzmir)
b. Mimar Sinan Mah 1420/3 sok Kizilkanat Sitesi
D Blok No22/ C
c. https://www.facebook.com/eceninlezzetduragi

5. a. Hardal Restaurantları (İstanbul)
b. Valikonağı Caddesi 54/4 Kat.4 Nişantaşı – İstanbul
Tel: (0212) 219 73 23
c. http://www.margroup.tc

6. a. Kirpi Restaurantları (İstanbul)
b. http://www.kirpicafe.com

7. a. A'da 216 Glutensiz Restaurant Cafe
b. www.lezzetadasi.com

8. a. Caffe Nero (limonlu muffin tek çeşit)
b. http://www.caffenero.com.tr

9. a. Starbucks (glutensiz ıslak kek tek çeşit)
b. http://www.starbucks.com.tr

10. a. Tato Restoran (Ankara)
b. Ziyabey Caddesi 1421 Sokak No:3/A (Sayıştay Arkası)
Balgat- ANKARA Tel: (0312) 286 33 64
c. http://www.tato.com.tr

11. a. Flamingo Pastanesi (Ankara)
b. Selanik Caddesi No: 30/A Kızılay - ANKARA
Tel: (0312) 418 31 85
c. http://flamingokizilay.com

12. a. Özkaya Pastanesi (Ankara)
b. Demirlibahçe Mahallesi, Uzgörenler Sokak
No1, Dikimevi Meydanı - Ankara / Tel: (0312) 319 33 53
c. http://www.ozkayapastane.com

13. a. Glutensiz Ürünler Atölyesi (Erkut Abda)
b. Bozkurt Mahallesi Şahin Sokak
No:51/A Kurtuluş-Şişli / Tel: (0212) 234 82 56
c. www.glutensizurunleratolyesi.com

Болгария:

1. Muniks kitchen, София

2. Villa Andrea, Св.Влас

3. Leo`s Pizza Rustico http://leospizza.bg/ - София
Прекрасный итальянский ресторан у подножия горы Витоши с очень вкусной бг пиццей, которую готовят в отдельном помещении и на одноразовых тарелках.

[нирис]

Девочки, приветствую всех в новом топе. Нашим деткам можно желатин?

вопрос из разряда - а можно ли нашим детям сосиски?
Ответ - можно, если сосиски (или желатин) без глютена и глютенсодержащих добавок
Вопрос - где взять такой желатин? Мой ответ - сделать самой, что запарно крайне.
Использовать можно агар Архангельского водорослевого комбината.

[luden]

Уточню. Т.е. Покупной желатин в пакетах нельзя? Если не сложно, то напишите, пожалуйста, рецепт домашнего желатина. Я правильно понимаю, что это полезная вещь для нас? Если это не так и желатин используют только сладостей и пр, то тогда рецепт не нужен. Спасибо.

[нирис]

Уточню. Т.е. Покупной желатин в пакетах нельзя? Если не сложно, то напишите, пожалуйста, рецепт домашнего желатина. Я правильно понимаю, что это полезная вещь для нас? Если это не так и желатин используют только сладостей и пр, то тогда рецепт не нужен. Спасибо.

чем он так полезен? Если вы фанат желатина как такового - варите холодец из свиных и говяжьих ног, да и все. Желатин там имеется в огромном количестве

[luden]

Спасибо за ответ. Да это не я, это бабушке нашей чего-то в голову пришло приготовить для сына с желатином, мне сразу эта идея не понравилась. Будем готовить как и раньше холодец.

[veralana]

Из какой муки по вашему мнению белый хлеб (булка) самый вкусный?

[oktopus]

Из какой муки по вашему мнению белый хлеб (булка) самый вкусный?

Shcar.

[say]

Из какой муки по вашему мнению белый хлеб (булка) самый вкусный?

Я тоже за Shar

[ната кря]

Из какой муки по вашему мнению белый хлеб (булка) самый вкусный?

если хотим, чтоб был именно на "обычную булку" похож, то да, мix b sher.

Сообщение от Фотофак
Здравствуйте. Посоветуйте, пожалуйста, крем для торта без казеина и яиц...существует ли вообще такой? У ребёнка день рождение, если безглютеновый корж, я ещё сделаю, то чем его промазать, кроме варенья ( как-то буднично) не представляю. Спасибо!

поройтесь в веганских, вегетарианских группах - там бывает много оригинальных рецептов, крем из кешью, например.
типа взбитых сливок - обычно из кокосовых, ягодно-фруктово-банановые крема, заварные крема из муки/крахмала+растит. молоко/сливки, на какао или кокосовом масле, на растёртых бобовых и орехах и т. д.
"постные" рецепты посмотрите.
можно проложить в середине желейный корж(как раз из агара нужная консистенция), смотрится нарядно.