Когда перестанет все пригорать к чугунной сковороде?

[wiolett]

Купила я красавицу эту себе в помощницы на кухню - и смотреть уже на нее не могу спокойно ибо пригорает и прилипает все что только можно .
Я конечно не жду от нее чудес как от керамики, но совесть то сковородке тоже иметь надо картошку поджарить - разве не в этом сакральный смысл сей посудины?
Маслом ее тру, в посудомойке не мою, когда же наступит час икс и образуется волшебная пленка - "кактефлонка" ?
или я от сковороды жду невозможного и годится она только для запекания в духовке и тушения?
(мясо то жирное она поджарит, но не очень то его хочется - а вот котлетки уже прилипнут )

поделитесь секретами чугунных сковородок

[РОНЬЯ]

Сковородку вымыть, вытереть насухо и бумажной салфеткой втереть растительное масло (немного ~ 1 чайн л). Поставить на небольшой огонь и чуть подогреть. еще раз протереть салфеткой. Налить слой растительного масла и насыпать слой поваренной соли (не более 1 см, можно меньше), поставить в духовку при 200 град на 30 мин. Периодически проделывать эту процедуру. Не хранить на сковороде пищу.

[Mashysik]

а это не китайская псевдо-чугунина ?

[Alya-lya]

Я слышала, что чугунные сковородки вообще мыть нельзя. Только тряпочкой-салфеткой после приготовления смахивать остатки еды. И да, нужно прокалить перед первым использованием и далее проделывать эту процедуру регулярно. Правда нюансы, как прокалить не знаю.

[wiolett]

Сковородку вымыть, вытереть насухо и бумажной салфеткой втереть растительное масло (немного ~ 1 чайн л). Поставить на небольшой огонь и чуть подогреть. еще раз протереть салфеткой. Налить слой растительного масла и насыпать слой поваренной соли (не более 1 см, можно меньше), поставить в духовку при 200 град на 30 мин. Периодически проделывать эту процедуру. Не хранить на сковороде пищу.

попробую пошаманить. спасибо за совет.
пока стоит в углу "наказанная"
какое там хранить - недожаренную картошку пришлось доводить до ума на керамике, а эту отмачивала, а то не отчистить бы было.
после неудавшихся попыток, только в духовку ее запекать мясо ставила....надо собраться с мыслями и добить эту "экологичную чугунную тему"

а это не китайская псевдо-чугунина ?

надеюсь нет, покупала в приличном месте заверяли что производство франц.

Я слышала, что чугунные сковородки вообще мыть нельзя. Только тряпочкой-салфеткой после приготовления смахивать остатки еды. И да, нужно прокалить перед первым использованием и далее проделывать эту процедуру регулярно. Правда нюансы, как прокалить не знаю.

не было у бабы забот ...еще и не мыть ее

[Бананза]

У меня от бабули остались 2 сковородки! Мэйд ин ссср. Одна совсем малюсенькая, на одну яичницу, и большая, с низкими бортиками без ручек. Видимо бабушка знала в них толк. Ничего не пригорает. Один минус- тяжелые((.

[Mashysik]

Вот мы тоже пару лет назад купили здоровенную российскую чугунину,прокалили с маслом - ничего не пригорает,не облезает - а то замаялась тефлонки менять.......только блинную оставила.

[*Гусёна*]

Я слышала, что чугунные сковородки вообще мыть нельзя. Только тряпочкой-салфеткой после приготовления смахивать остатки еды. И да, нужно прокалить перед первым использованием и далее проделывать эту процедуру регулярно. Правда нюансы, как прокалить не знаю.

как это нельзя мыть? периодически мою. просто после мытья нужно хорошо вытереть и смазать растительным маслом. ну и готовить нужно на тщательно смазанной и хорошо раскаленной, тогда не пригорит. готовить без масла как на тефлоновой конечно не выйдет. но вкус еды с чугунной почему-то намного лучше, особенно блины

[РОНЬЯ]

как это нельзя мыть? периодически мою. просто после мытья нужно хорошо вытереть и смазать растительным маслом. ну и готовить нужно на тщательно смазанной и хорошо раскаленной, тогда не пригорит. готовить без масла как на тефлоновой конечно не выйдет. но вкус еды с чугунной почему-то намного лучше, особенно блины

По поводу блинов спорить не буду, у меня мама печет вкуснющие блины только на чугунной сковороде и не дает ее использовать под что-то другое. А вкус других продуктов при готовке от сковороды не меняется, только мороки меньше. Но, как раз в тему: муж вчера приволок сковороду, на которой готовил на даче, с воплем, что больше никогда не купится на разводку продавца, типа, что эту сковороду он передаст внукам. Ничего, проделала все манипуляции, написанные выше и уже пожарила и яичницу, и макароны. Еще маленький секрет. Не надо снимать пищу, как только снимите сковороду с огня, дайте постоять минуту-три. Проверено опытным путем - снимается легче, следов пищи не остается, а впоследствии ничего не пригорает, тк не приходится драить или замачивать сковороду. Но, если выбирать между тефлоном или чугуном, я бы сейчас выбрала тефлон.

[emirspb]

У меня от бабули остались 2 сковородки! Мэйд ин ссср. Одна совсем малюсенькая, на одну яичницу, и большая, с низкими бортиками без ручек. Видимо бабушка знала в них толк. Ничего не пригорает. Один минус- тяжелые((.

таки в ссср умели чугунину делать. а то что у аффтара это просто гогно.