Детские рецепты

[Pblcya]

Приветствую всех форумчан, интересующихся вкусными и полезными блюдами для наших малышей!

В этом топике я предлагаю обсудить рецепты детских блюд с молочными продуктами (впрочем, и без них ;-) ). Я буду делиться своим опытом в детской кулинарии, и с радостью пополню виртуальную кулинарную книгу вашими рецептами

Разумная критика всегда приветствуется! Давайте поможем друг другу разнообразить меню наших детей

[Pblcya]

Молочная кулинарная книга

Рецепты для детей от 1 года

1. Творожно-грушевый десерт
2. Рыбный пудинг
3. Молочный суп
4. Картофельное пюре "Праздничное"
5. Мороженое для малышей
6. Тыквенный суп
7. ...

Рецепты для детей от 2 лет

1. Вермишелевая запеканка
2. Зеленый омлет
3. Панакота
4. Нежный творог по-литовски
5. Сырники
6. Блинчики для малышей
7. Экспресс-мармелад
8. Цветная капуста "От тетушки Хавроньи"
9. Кекс
10. Детский кетчуп
11. Запеченные картофельные дольки
12. Авокадо с яйцом
13. Ленивые вареники
14. Рыбные котлеты с творогом
15. Бутерброд для малышей с творогом
16. Бутерброд с творогом и ягодами
17. ...

Рецепты для детей старше 3 лет

1. Полосатое желе
2. Творожно-персиковый торт
3. Запеканка "овсяная"
4. Волшебное печенье
5. Сливочно-мятное мороженое
6. Конфеты из сухофруктов
7. Банановый пирог
8. Пирог с брынзой
9. Закуска с красной рыбой
10. Йогуртовые заправки
11. ...

"Рыбный день" от mamaoptom

1. Запеченное филе форели с помидорами и сыром
2. Запеченная форель с картофелем в рукаве
3. Рыбный супчик (уха по-фински)
4. Рыбные котлетки
5. Картофельная запеканка с рыбой
6. ...

[Pblcya]

Молочные продукты в рационе малыша

Согласно Национальной программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни, утвержденной в феврале 2009 года, примерная схема ввода прикорма выглядит так:

Цельное коровье молоко может использоваться в питании детей первого года жизни старше 4 мес. для приготовления молочных каш (не более 100–200 мл при отсутствии готовых молочных каш промышленного выпуска).

Кисломолочные продукты детского питания (детский кефир, бификефир, йогурты) в рацион ребёнка можно вводить не ранее 8-месячного возраста в количестве не более 200 мл в сутки.

Что касается питания малышей от 1 до 3 лет, то в их рационе по-прежнему значимая роль принадлежит молочным продуктам (цельное молоко, йогурт, биолакт, кефир, молочные смеси, творог, сыр и пр.).

В состав молока входит более 100 различных компонентов, в том числе белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные и биологически активные вещества, которые хорошо сбалансированы, а следовательно, легко усваиваются. На основе молока создано множество разнообразных продуктов — жидкие кисломолочные напитки (йогурт, биолакт, кефир и др.), творог, сметана, сыры, сливки, сливочное масло.

Для детей раннего возраста используются только кисломолочные продукты промышленного выпуска с соответствующей возрастной маркировкой, заквашивание в домашних условиях недопустимо.

Значимым продуктом детского питания является творог, богатый белком и кальцием. Он используется как в качестве самостоятельного блюда, так и для приготовления запеканок, сырников и пудингов. За неделю ребенок может получить 200–250 г творога.

Среди широкого ассортимента молочных продуктов при составлении рациона для детей в возрасте 1–3 лет предпочтение следует по-прежнему отдавать специализированным детским продуктам, отвечающим высоким требованиям качества и показателям безопасности для данного возраста. Оптимальная жирность жидких молочных продуктов составляет 2,5–3,2%, применение обезжиренного молока у детей не рекомендуется. При использовании детских фруктовых йогуртов и творожков предпочтение следует отдавать продуктам без добавленного сахара или с минимальным его содержанием.

После 1 года в рацион вводят сметану и сыр. Сметана 10–15% жирности используется для заправки блюд в количестве 5–9 г в сутки. Сыр можно дать отдельно или добавить в блюда (макароны, омлет, запеканки). Он богат кальцием — 600–900 мг на 100 г продукта, но стоит помнить, что в сыре также высоко и содержание натрия. Именно поэтому ежедневное употребление сыра не должно превышать 5 г (30–35 г за неделю). Острые сорта сыра, а также плесневые, копченые и плавленые детям раннего возраста не рекомендованы.

Молочные продукты следует использовать трижды в день в различном виде — напитка, творога, в составе каши. Ежедневно ребенок должен получать около 450 г пресных и кисломолочных продуктов, включая творог, сметану и сыр.

[Pblcya]

Начнем, пожалуй, с простого рецепта для самых маленьких

Творожно-грушевый десерт
Для детей от 1 года

Ингредиенты:
- 100г творога (можно специализированного детского, например Биотворог "Тёма" классический)
- 1 сладкая груша
- 1 десертная ложка нежирной 15% сметаны

Приготовление:
1. Протрите творог через сито. Если у вас детский творожок Тёма, пропустите этот шаг.
2. Грушу почистите от кожуры, натрите на мелкой терке.
3. Соедините творог, фруктовое пюре и сметану, взбейте вилкой.

Готово! Прекрасно подойдет для полдника

[Pblcya]

Продолжим вкусным ужином для деток постарше

Вермишелевая запеканка
Для детей от 2 лет

Ингредиенты:
- 150г вермишели
- 200г творога
- 1 яйцо
- 1 морковь
- 1 ст.л. сметаны
- немного растительного масла

Приготовление:
1. Отварите вермишель.
2. Морковь натрите и потушите в небольшом количестве растительного масла.
3. Творог смешайте с яйцом, слегка посолите, добавьте вермишель.
4. Форму смажьте маслом. Половину творожной массы выложите в форму, затем добавьте слой моркови и сверху - остальную творожную массу.
5. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. При подаче полейте сметаной.

Мягкая морковь в сочетании с любимой многими детьми творожной запеканкой - отличный выбор для полезного ужина А если еще и с вермишелью, то ни один ребенок не устоит

[Pblcya]

Не обойдем вниманием и десерт для "уже больших"

Полосатое желе
Для детей от 3 лет

Ингредиенты:
- 100мл молока ( можно использовать детское молоко Тёма )
- 2 нектарина (можно заменить на любимые фрукты)
- 10г желатина
- 1 ч.л. сахара

Приготовление:
1. Нектарины поварите 5 минут и измельчите в пюре
2. Замочите желатин в 1/3 стакана воды, нагрейте и растворите. Не кипятите! Половину полученного желатина соедините с молоком и сахаром, половину - с фруктовым пюре.
3. В бокал выложите часть фруктовой массы и поставьте в холодильник на 30 минут. Сверху налейте часть молочной массы и снова поставьте в холодильник. Повторять до получения нужного количества полосок.

Этот десерт понравится всем малышам! Любимые фрукты и молоко - что может быть вкусней Такое желе станет хорошим полдником или десертом после основной еды

[Pblcya]

Начнем день с полезного завтрака!

Зеленый омлет
Для детей от 2 лет

Ингредиенты:
- 2 свежих яйца
- 15г сливочного масла
- 6 ст.л. молока (можно использовать детское молоко "Тёма")
- 30г зеленого лука
- 0.5 ч.л. измельченной зелени петрушки
- 2 ст.л. шпината
- щепотка соли

Приготовление:
1. Зеленый лук и шпинат мелко нарезать, потушить в половине нормы масла до размягчения.
2. Сырые яйца смешать с молоком и петрушкой, посолить и добавить к тушеной зелени.
3. Слегка обжарить с двух сторон.

Отличный завтрак для активного дня! Белок и гора витаминов помогут ребенку проснуться и с удовольствием заняться важными делами

[Наталинка]

Какие классные рецепты! Мне осоьенно понравился желейный десерт! [emoji511]

[Pblcya]

Какие классные рецепты! Мне осоьенно понравился желейный десерт! [emoji511]

Рада, что вам нравится присоединяйтесь - делитесь своими рецептами

[AlenaF]

Могу сказать, что я из тех мам, которые не любят готовить специальную еду для детей. Я готовила на всю семью всегда, а не отдельно для ребенка и отдельно для взрослых.
Поэтому когда дети были мелки обходилась банками а с 1,5 - 2х лет уже переводила на общий стол. Просто варила что то такое подходящее всем, ну вот суп с фрикадельками.
Делала его без зажарки , просто картофель, морковь, лук и фрикадельки ну и вермишель .
Такой суп можно и детям и взрослым))