Консервация 2012

[Lana Kadala]

Муж привез ящик клубники с сенной по 120 руб за кг, порченной почти нет, если и встречается, то просто помятая ягода, есть зеленоватая, но на варенье самое то, да и на компот хорошо.

[lenura]

Девушки а подскажите пожалуйста проверенный рецепт соленых огурцов, только не где им три дня стоять, потом опять рассол кипятить и.т.д а где залил, слил, прокипятил и закрутил

[ЛюбoffKa]

Девушки а подскажите пожалуйста проверенный рецепт соленых огурцов, только не где им три дня стоять, потом опять рассол кипятить и.т.д а где залил, слил, прокипятил и закрутил

Не уверена, что Вам подойдет, но расскажу мне не нравится делать в банках, я делаю в огромной кастрюле, заливаю холодной водой с солью из расчета 3ст л (верх срезаем ножом) на 1,5л воды. Зелень и пр как обычно. За основу был взят рецепт огурцов а ля бочковые у Тани Вишни. Сверху блюдо и гнет. Киснет. Потом в банки и залила кипящим рассолом, прогрела огурцы, слила, снова закипятила, закрутила. Зелень новая. Народ в очередь стоит за огурцами! но вообще соленые огурцы лучше хранить в подвале/холодильнике.
В этом году еще хочу попробовать сделать холодным способом.

[Мама и Киклан]

я делала холодным способом соленые
просто залить родниковой водой, пластмассовую крышку и все
вкусные, но хранить только в холоде

[ЛюбoffKa]

Я правильно понимаю: укладываю огурцы и зелень, вода, соль. Наливаю до крышки. Закрываю п/э крышкой и в подвал? А когда готовы будут? Плесень?

[lenura]

Не уверена, что Вам подойдет, но расскажу мне не нравится делать в банках, я делаю в огромной кастрюле, заливаю холодной водой с солью из расчета 3ст л (верх срезаем ножом) на 1,5л воды. Зелень и пр как обычно. За основу был взят рецепт огурцов а ля бочковые у Тани Вишни. Сверху блюдо и гнет. Киснет. Потом в банки и залила кипящим рассолом, прогрела огурцы, слила, снова закипятила, закрутила. Зелень новая. Народ в очередь стоит за огурцами! но вообще соленые огурцы лучше хранить в подвале/холодильнике.
В этом году еще хочу попробовать сделать холодным способом.

Спасибо.Меня вот напрягает чтоб стояли, кисли, я могу вообще про них забыть хочется день допустим потратить, и все сделать.

[ЛюбoffKa]

Спасибо.Меня вот напрягает чтоб стояли, кисли, я могу вообще про них забыть хочется день допустим потратить, и все сделать.

Как тут забудешь, если кадка посреди кухни стоит?!
Соленые огурцы за один день не сделать, они прокиснуть должны. Это маринованные раз-раз и готово.

[Ilyakrey]

Вчера на Софийской базе: помидоры прекрасные - 120 р/кг (ящик 7кг), розовые - 190 (не покупала). Черешня розовая очень хорошая - 220 р/кг (в ящике 6), черешня тёмная - 250 кажется, вишня - 220 (в ящике 5). Клубника красивая, но не очень вкусная - 150 р/кг (ящик 4кг). Абрикосы - 80 р/кг (не покупала, не знаю).

Девушки,на Софийской базе я поняла, фрукты-овощи подороже,но свежее,чем на Сенном,так?

[Знаменка]

Все! Я открыла свой сезон заготовок. Вчера закрутила 2 трехлитровки вишневого компота. Планирую сделать таких банок 50, не меньше))) если получится, то можно и больше))) Начало положено!!! Завтра на Софийку поеду...

[Lana Kadala]

Все! Я открыла свой сезон заготовок. Вчера закрутила 2 трехлитровки вишневого компота. Планирую сделать таких банок 50, не меньше))) если получится, то можно и больше))) Начало положено!!! Завтра на Софийку поеду...

50 банок вишневого компота? хорошо когда есть место, я банок 20 всего компота катаю. Вишневый любимый, но вишню хорошую кислую найти очень сложно.