Хлебопечка! Что за зверь?!

[Мashick]

Девочки, я тут на хлебопечке.ру еще одну полезную инфу нашла от Ромы. Для начинающих, как я, так просто клад, вот делюсь, а там решайте, нужна ли нам такая ссылка в топе:
Пособие по выпеканию хлеба в домашней хлебопечке

это вообще классная статья.
там и ссылки про дрожжи, про меры и прочее.
есть раздел-работа над ошибками.
мне кажется, что в описаной ситуции будь муки больше размешалось бы лучше

[Милисента]

У меня этот рецепт проверен. Хлеб замечательный получается. Только я пеку L, а не XL (т.е. на 500гр муки). Вы промахнулись с мукой. Ну и во время замеса на колобок смотрите, чтоб правильный был.
А рецепт кулича тут упоминался, так он в книге к панасу-255 с ошибкой. И еще там рецепт теста для плюшек московских с ошибкой. И ошибка в рецепте ржаного какого-то (там вместо 430мл воды надо 330)

Рецепт кулича совершенно правильный!!!! Во всяком случае в книжке к панасонику 255! Я неоднократно пекла, все отлично получается!

Первый - с цукатами:


Второй - с изюмом:



Третий с изюмом и курагой и на яблочном соке:

[Милисента]

лопатку до упора вставили?
граммы и милилитры - это не одно и тоже . и у вас получились неправильные пропорции. я думаю, дело в этом. я делала яичный - он получился просто супер! милилитры меряю приложенным мерным стаканчиком (у меня тоже Панасоник 255), а всё, что в граммах - исключительно на весах.

пока мучаюсь только с ржаным - никак не выходит.

Наташа, у меня уже назрело сильное желание организовать тренинг по выпечке ржаного хлеба .

[anuta71]

я саф-момент для сдобы покупаю тоже. Использую его в некоторых рецептах белого хлеба. Как раз в яичный кладу и в куличи. Эти дрожжи отличаются только тем, что там ванилин есть, они пахнут вкусненько. А так они работают точно так же. проверено.

[anuta71]

Рецепт кулича совершенно правильный!!!! Во всяком случае в книжке к панасонику 255! Я неоднократно пекла, все отлично получается!

Первый - с цукатами:


Второй - с изюмом:



Третий с изюмом и курагой и на яблочном соке:

надо попробовать. Я просто на хлебюопечке.ру читала. что он с ошибкой, вроде там в рецепте мало воды(или вообще ее нет, не помню точно). Сама пока не пробовала. Но Вы развеяли мои сомнения.

[Ватрушкина мама]

А рецепт кулича тут упоминался, так он в книге к панасу-255 с ошибкой. И еще там рецепт теста для плюшек московских с ошибкой. И ошибка в рецепте ржаного какого-то (там вместо 430мл воды надо 330)

может они книжку исправили??? у меня Московская плюшка получается просто фантастичеки-хорошо

[anuta71]

а я положила все строго по рецепту и тесто получилось жидкое и не поднялось почти. буду разбираться.

[Милисента]

надо попробовать. Я просто на хлебюопечке.ру читала. что он с ошибкой, вроде там в рецепте мало воды(или вообще ее нет, не помню точно). Сама пока не пробовала. Но Вы развеяли мои сомнения.

В рецепте из жидкости всего 50мл сока и 4 яйца. Но все отлично перемешивается и выпекается!

[Froggie]

Наташа, у меня уже назрело сильное желание организовать тренинг по выпечке ржаного хлеба .

ага. в понедельник

[Ватрушкина мама]

а я положила все строго по рецепту и тесто получилось жидкое и не поднялось почти. буду разбираться.

да, оно, конечно, не густое - но в высоком противне поднимается (с полчасика расстаиваю после выливания из ХП) и получается изумительно.

думаю, тут очень многое зависит от масла - маргарина, т.к. его очень много в рецепте. брала ЖарПечку и Сливочный- в пергаментной бумажке который. оба проверяла не раз на выпечке, получаются хорошо.


Терция, ваш ржаной - предел мечтаний!!
Всё. купила муку ржаную (Окей на Богатырском), буду печь!

И ещё вопросик: там мука всяческая имеется: и гречневая, и кукурузная.. - а кто-нибудь их уже пробовал в выпече хлеба?? поделитесь впечатлениями, пожалуйста.