Хлебопечка! Что за зверь?!

[Solist]

подскажите, что сделала неправильно????
почему мука-то не перемешалась??? косяк ХП или мой???
и почему тесто не подошло?
использовала сухие дрожжи саф....., быстродействующие для сдобы

Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):

дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой, проверьте, свежие ли)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира

Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).
Выпечка в режиме основной, размер буханки средний (т.е. самый маленький по шкале хлебопечки), корочку на Ваше усмотрение

[Шмышленыш]

Совершенно верно! Я всегда 500 гр муки вешаю в мерном стакане в четыре приёма.

хм...странно....если у меня 2 стакана не перемешались, так 4,5 стакана у меня тем более не перемешаются......

[Ехидна]

Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):

дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира

Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).

а сколько муки в граммах здесь?

[Шмышленыш]

Вот только пару дней назад я с таким же постом в темку приходила! Попробуйте вот этот рецепт яичного хлеба.ру, отлично получается (у меня панас 235):

дрожжи 1,5 ч.л. (САФ-момент, для смешивания с мукой)
соль 1,5ч.л.
сахар 2,5 с.л.
мука - 3 мерных чашки (просеиваю Предпортовую, стаканчик 240мл насыпаю до верха, без горки, срезаю ножом, не приминая)
2 средних яйца
2 с.л. оливкового масла
180мл кефира

Дрожжи советуют насыпать в середину ведерка, соль и сахар - после муки в противоположные углы, чтобы они раньше времени с дрожжами не контактировали, я так и делаю.
Обязательно контролируйте замес (пока печка месит, крышку открывать можно).

а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне(...

и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?

[Ingri]

Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.

[Solist]

а сколько муки в граммах здесь?

Если верить информации на сайте хлебопечка.ру (а я им верю), в мерный стакан 240мл входит примерно 150г пшеничной муки.

а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне(...

и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?

скорее всего, дрожжи плохие, возьмите другие и контролируйте замес обязательно.

Вот мой утренний ржаной хлеб, пекла, как обычно, по таймеру ночью, никаких дополнительных замесов. В реальности он темнее, чем на фото.

Очень красивый, а рецептом не поделитесь?

[Ingri]

Очень красивый, а рецептом не поделитесь?

А я уже давала рецепт этого хлеба. Вот он

Вот рецепт ржаного хлеба, который я пеку постоянно последние 6 месяцев

Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука ржаная обдирная 250г.
Мука пшеничная хлебопекарная 170гр.
Соль 1,75 ч.л.
Сахар 1,5 стол. л.
Лим. кислота 0,5 ч.л.
Масло растительное 2 ст. л.
Концетрат квасного сусла 3 ст.л. (развести в воде)
Вода 290мл. (смесь с квасным суслом)

[Ingri]

а у меня мерный стаканчик не 240мл, а больше намного.. ну ладно...попробую сегодня еще раз.
но что-то я подозреваю, что все таки проблема в самой ХП....почему не промешала муку мне(...

и еще вопрос - почему же тесто то не подошло на дрожжах?

Помню, что читала на сайте хлебопечка, что даже дрожжи уже подделывают
Действительно, попробуйте другие дрожжи.

[Solist]

А я уже давала рецепт этого хлеба. Вот он

Спасибо, будем пробовать

[Шмышленыш]

Мука у меня оказалась "Предпортовая".
Вот, что получилось:
Стаканчик от Панасоника полный до краёв, без горки, - 140 гр.
Стаканчик, наполненный до отметки 200 ml, - 120 гр.

а смотри чего я нашла на сайте Хлебопечка

Оба раза насыпала стакан до верха снимая остатки ножем.
- непросеянной пшеничной муки - 225 грамм
- просеянной - 201 грамм