Современные десерты для начинающих кондитеров

[Бубльгумка]

что не получается? изменить данные в зеленом столбике?

да, просто для чтения открыто

[Larisa]

да, просто для чтения открыто

а сейчас?

[Бубльгумка]

о, сейчас получается!

[Larisa]

по поводу того, что надо отдельно считать тесто, слои и т.д. Если устраивает, что толщина слоев и высота тортика останется такой же, то ничего отдельно считать не надо. Если высота торта нужна другая, то можно сделать еще одну табличку, в которой можно задавать исходную высоту тортика и ту, которую надо получить. А вот торты с выемкой считать надо (будет отдельная табличка), только для этого надо знать, диаметр выемки в базовой форме(для которой дан рецепт), и в той форме для которой рассчитываем, такие данные есть для пересчета?

[Larisa]

о, сейчас получается!

ну и замечательно. Тогда слушаю замечания, что неудобно и как лучше сделать

[Бубльгумка]

по поводу того, что надо отдельно считать тесто, слои и т.д. Если устраивает, что толщина слоев и высота тортика останется такой же, то ничего отдельно считать не надо. Если высота торта нужна другая, то можно сделать еще одну табличку, в которой можно задавать исходную высоту тортика и ту, которую надо получить. А вот торты с выемкой считать надо (будет отдельная табличка), только для этого надо знать, диаметр выемки в базовой форме(для которой дан рецепт), и в той форме для которой рассчитываем

про слои... Если рецепт дан для простой круглой формы, то там толщина слоев не так важна, поместятся в любом случае. А вот в форме, которая по высоте всего 5 см, как большинство силиконовых, то объем для круглой формы может просто не влезть.

Мне кажется, если такое возможно, то да, можно как-то указать высоту формы.

[Larisa]

про слои... Если рецепт дан для простой круглой формы, то там толщина слоев не так важна, поместятся в любом случае. А вот в форме, которая по высоте всего 5 см, как большинство силиконовых, то объем для круглой формы может просто не влезть.

Мне кажется, если такое возможно, то да, можно как-то указать высоту формы.

для силиконовых нужна не высота, а объем (а слои будут пропорциональны по высоте). то есть, надо делать табличку пересчета по объему, безотносительно того какой формы эта форма. По большинству силиконовых форм объем можно найти (он указывается в описании) или просто налить водички в нее и посмотреть, сколько там умещается. По объему могу сделать (тогда, наверное, табличка для форм с выемкой не нужна отдельно, наверняка этот вопрос относился к силиконовым формам)

[Бубльгумка]

у меня с математикой всегда была взаимная любовь

[radat]

о, какие сегодня интересные дебаты
очень своевременные для меня
как раз сейчас пытаюсь посчитать сколько мне нужно на силиконовую фирму с дыркой и объемом 1л, а рецепт дан на кольцо диаметром 20см и высотой 7см

[Larisa]

о, какие сегодня интересные дебаты
очень своевременные для меня
как раз сейчас пытаюсь посчитать сколько мне нужно на силиконовую фирму с дыркой и объемом 1л, а рецепт дан на кольцо диаметром 20см и высотой 7см

тогда считаем объем тортика в кольце 3.14*0.2*0.2*0.07/4 м3 = 0.002198м3 = 2198мл - интересно, похоже, что в такой форме чуть больше 2л помещается?
теперь в табличке в гугле в последней закладке (силиконовые формы по объему) для базовой формы ставим объем 2198, а для формы для которой рассчитываем - 1000 (ну и заполняем вес продуктов для базовой формы)

если грубо, то все надо уменьшить практически в 2 с небольшим хвостиком раза