рыба из детства

[Лентуська]

В выходные набрали рыбы:нотатении,скумбрии свежей,кильки пряного посола,толстолобика Толстолобика съели,скумбрию засолила,очередь за натотенией.Продавец сказала,что на путассу не похожа,скорее на морского окуня.

[barrister]

как делать рыбное филе порционными кусками, сверху одеяло из морковки-лука и сыр?
Я пробовала в стеклянной форме в духовке, но рыба дала воду и получилась не жарено-запеченная, а тушеная. Может на противне надо было сделать? А у нас в столовой филе трески большими порционными кусками такое мягкое-нежное, но без воды, не рассыпается...

[Mashysik]

как делать рыбное филе порционными кусками, сверху одеяло из морковки-лука и сыр?
Я пробовала в стеклянной форме в духовке, но рыба дала воду и получилась не жарено-запеченная, а тушеная. Может на противне надо было сделать? А у нас в столовой филе трески большими порционными кусками такое мягкое-нежное, но без воды, не рассыпается...

Рыбу вначале надо обжарить ,не до полного приготовления,но чтобы корочка появилась,а потом уже запекать под шубой.

[barrister]

Рыбу вначале надо обжарить ,не до полного приготовления,но чтобы корочка появилась,а потом уже запекать под шубой.

я поэтому и делала в духовке, чтобы не надо было переворачивать. У меня постоянно такая фигня с любой жареной рыбой (что филе, что на кости) - не могу ее перевернуть, ломается и разваливается, хоть ты тресни, хотя обжариваю без крышки.

[Valio 78]

Нас извращенцев можно в рыбном опознать запросто,это особо видно.когда мадам в норковой шубе небрежно говорит продавцу "Мне штучки 3-4 минтая для кота..." А сама потом летит домой,слюну сглатывая.....

Ага А продавец проклиная про себя говорит да хоть для слона Что за бред оправдываться перед продавцом Ему вообще всё фиолетово

[Тантюр]

Минтай люблю так готовить. получается очень вкусно))) Слоями в латку морковь на терке, лук можно кольцами, можно кубиком, потом мимнтай кусками, опять лук и морковь, добавить соль, лавровый лист, перец горошком, можно душистый перец горошком, гвоздику, залить водой, добавить масло немного растительного и под крышкой тушить до готовности... Очень любим так.

[Эйяфьятлайокудль]

А где взять килечку не в консервах, кто подскажет? После Таллинна прям тянет на кильку. Или у нас не такая вкусная?
Завтра буду минтай тушить с луком и томатом. А мужу эту гадскую жирную семгу.

[Кисаня]

А где взять килечку не в консервах, кто подскажет? После Таллинна прям тянет на кильку. Или у нас не такая вкусная?
Завтра буду минтай тушить с луком и томатом. А мужу эту гадскую жирную семгу.

В любом месте (ну почти везде), где торгуют селедкой на развес, там и килькой)))

[Эйяфьятлайокудль]

Спасибо, погляжу. Я просто селедку обычно беру в Ленте в вакуумной упаковке. Там кильку не видела.

[Verche]

И я добавлю любимый рецептик из путассу. Прям замороженную (хоть с головой) варю, варится быстро. Потом отделяю мясо от костей. У меня правда и кости не пропадают - кошкам в радость. Итак, отваренное мясо путассу смешиваем с варенным яйцом, майонезом и сыром. Выложить в форму, сверху еще сыр. Запечь в духовке или микроволновке. Очень вкусно и в горячем и в холодном варианте.