Консервация 2012

[Мариксен]

Девочки, про варку варенья, в чем варите? У меня каждый год таз на выброс, вроде и помешиваю, но все равно что-то пригорит. Я так понимаю, что варить надо в эмалированной посуде, да? Или можно в нержавейке или чугуне. Поделитесь, пожалуйста!

Лучше в нержавейке. На мой взгляд. В эмалированной нужен глаз да глаз. Для приготовлений варенья на костре у меня имеется старинная медная посуда. Гибрид сковородуки и таза. Хотя, на костре года два уже не варила.
Не варите в алюминиевой! Кто бы что ни говорил, а риск большой.

[kuka-kuka]

Девочки, про варку варенья, в чем варите? У меня каждый год таз на выброс, вроде и помешиваю, но все равно что-то пригорит. Я так понимаю, что варить надо в эмалированной посуде, да? Или можно в нержавейке или чугуне. Поделитесь, пожалуйста!

В прошлом году купила в Икее кастрюлю на 10 литров, до этого несколько лет на нее смотрела скептически. А тогда еще и акция на нее была, совсем дешево стоила, вот и взяла.
И теперь очень жалею, что не купила ее раньше) - в ней ничего не пригорает, не прилипает, закипает быстро.
Одним словом - советую.
Вот такая у меня http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/00286413/

[Каллисто]

Сейчас попробовала холодный с мясом поесть,вроде и ничего,съедобно,но не скажешь из чего,по цвету так свекла

А на ткемали-то похож по вкусу ?

[shushuk]

Девочки, про варку варенья, в чем варите? У меня каждый год таз на выброс, вроде и помешиваю, но все равно что-то пригорит. Я так понимаю, что варить надо в эмалированной посуде, да? Или можно в нержавейке или чугуне. Поделитесь, пожалуйста!

всю жизнь и я, и моя мама варили в люминиевом тазу конечно, лучше в медном, но увы, нету
в эмали пригорает сильно очень

тоже варю в алюминиевом тазу (мой ровесник), медного не имею ((
или в казане/мультеварке

[veva]

Сварила из терна ткемали. Горечь осиновая... По цвету похоже на ткемали, но горько- вяжущий привкус... А у меня ещё пару кг осталось. Куда ещё бы употребить?

[Имандра.]

Сварила из терна ткемали. Горечь осиновая... По цвету похоже на ткемали, но горько- вяжущий привкус... А у меня ещё пару кг осталось. Куда ещё бы употребить?

думаю,что наливка- настойка из тёрна будет вкусная.я вот хочу сделать,но ещё не собирала,всё не когда....

[1976inna]

всю жизнь и я, и моя мама варили в люминиевом тазу конечно, лучше в медном, но увы, нету
в эмали пригорает сильно очень

Лучше в нержавейке. На мой взгляд. В эмалированной нужен глаз да глаз. Для приготовлений варенья на костре у меня имеется старинная медная посуда. Гибрид сковородуки и таза. Хотя, на костре года два уже не варила.
Не варите в алюминиевой! Кто бы что ни говорил, а риск большой.

В прошлом году купила в Икее кастрюлю на 10 литров, до этого несколько лет на нее смотрела скептически. А тогда еще и акция на нее была, совсем дешево стоила, вот и взяла.
И теперь очень жалею, что не купила ее раньше) - в ней ничего не пригорает, не прилипает, закипает быстро.
Одним словом - советую.
Вот такая у меня http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/00286413/

тоже варю в алюминиевом тазу (мой ровесник), медного не имею ((
или в казане/мультеварке

Спасибо за советы! От алюминиевой посуды давно отказалась. Медный смотрела - цены пойду смотреть нержавейку. А что насчет тефлоновых?

[kuka-kuka]

Спасибо за советы! От алюминиевой посуды давно отказалась. Медный смотрела - цены пойду смотреть нержавейку. А что насчет тефлоновых?

Есть у меня еще и такая на 8,3л


Икеевская для заготовок нравится больше.

[иришка78]

А на ткемали-то похож по вкусу ?

Из меня дегустатор тот ещё, я другого ткемали не ела ещё.

[В гостях у сказки!]

Попробуйте не пожалеете рецепт
В 3х литровую банку рыхло не придавливая поместить капусту нашинкованную с морковью как на квашенную делаете
В ковше кипятим 1 минуту 1стакан воды пол стакана сахара 1ст ложку соли пол стакана рафинированного масла 50гр уксуса 9%
Всё заливаем в банку с капустой закрываем крыжкой немного бану покатаем по столу и в холодильник через сутки можно кушать Вкуснота необыкновенная Я всегда сразу 2 банки делаю

2 кг капусты, 2-3 крупных морковки, 1 головка чеснока. Капусту нашинковать(очень здорово теркой Бернер), морковку-лучше на корейской теке, но можно и на обычной крупной, чеснок-через давилку.
Насыпать сверху 2 ст.л. соли, 1ст. сахара, налить 100 г уксуса и ошпарить 1ст. раскаленного раст.масла.
Перемешать(я- рукой), через 5-6 часов(я делаю на ночь) можно угощаться. Я перекладываю в пласмассовое ведро с крышкой и храню в холодильнике. Но улетает очень быстро! Тоже советую делать двойную порцию!