Бюджетные блюда

[Ли29]

а вот и не правда,он останется внутри жидким

это если как с яйцом всмятку, стоять и сторожить)
1 минута после закипания воды
сколько минут под крышкой, вы засекали?
чтобы жиденький внутри остался

[Aksinia]

это если как с яйцом всмятку, стоять и сторожить)
1 минута после закипания воды
сколько минут под крышкой, вы засекали?
чтобы жиденький внутри остался

неа,на глаз всегда.просто я на ПП,а у меня белок с ОДНИМ желтком каждое утро присутствует,так что для меня как раз проблема жидкого желтка очень актуально,но я уже наловчилась,всегда все хорошо выходит

[Виктора]

это если как с яйцом всмятку, стоять и сторожить)
1 минута после закипания воды
сколько минут под крышкой, вы засекали?
чтобы жиденький внутри остался

Дело привычки, я даже время не засекаю, подхожу в нужный момент. Можно и без крышки, но тогда желток сверху совсем сопливый, я не люблю. А так желток жидкий, но в более плотной оболочке. Я даже иногда желток сверху мелко тертым сыром немножко посыпаю и под крышку, сыр плавится и обволакивает желток.

[Ли29]

у меня так не выходит(
я только засекать могу всмятку, стою и смотрю на часы
по теме - не накрывайте крышкой, ну или тренируйтесь, как вам советуют)
я всякие яйца люблю - хоть сырые, хоть вареные, хоть с соплями

но без фанатизма

[ХАКЕР и К]

девушки, может тут мне подскажут - как приготовить нормальную яичницу-глазунью? чтобы белок был не жидким, и не "подошва", а желток как раз таки не пропекся насквозь и был жидким? у меня никак не получается а я ее просто обожаю

Очень просто, нужна широкая сковородка и немного яиц. Если яйца не растекаются по поверхности сковороды то пропороть белок с краю вилкой или ножом и дать белку растечься, наклоняя сковородку.

[kuka-kuka]

Я давно любуюсь такой яичницей, но пока не делала) http://forum.say7.info/topic83272.html

[funspb]

как раз под крышкой - желток затвердеет

если не передерживать, но не затвердеет, а будет как раз полуготов.
а если есть страх передержать, можно заранее выключить сковороду и дать немного постоять.

[funspb]

Я давно любуюсь такой яичницей, но пока не делала) http://forum.say7.info/topic83272.html

Я делала что-то типа такого, только наоборот))) сначала на сковороду наливала желток, А сверху выкладывала взбитый белок. На мой вкус не очень получилось. Простая глазунья вкуснее, чем непонятный взбитый белок

[Амёба]

спасибо всем за советы, буду пробовать

[Ли29]

смотрится красиво)
интересно, а вкусно так?
надо попробовать