Хлебопечка! Что за зверь?!

[Almazik]

здравствуйте!
У меня ХП Панасоник 2502, очень ею довольна. Раньше пекла разнообразный хлебушек, очень вкусно получалось. теперь только ржаной на закваске раз в 3-4 дня... чтобы попа в размерах не увеличивалась делала тесто для пиццы, для пельменей. есть быстрый хлеб, не такой вкусный как обычный, но тоже ничего, перед приходом гостей поставить самое то. в хлебные отделы магазинов и не заглядываем

у бабули мужа такая же ХП, с пшеничным проблем нет, а вот у ржаного серединка не пропекается, не знаю, как насчет соблюдения технологии приготовления, на расстоянии сложно судить, но будем разбираться

[Shlopik]

Девочки, приветстсвую. пытаюсь осовить Ariete.
у меня нет рецепта ржаного хлеба, а то что смотрю, то там сухое молоко, а для чего оно? нет его под рукой. если не добавлю-не получится?
рецепт:
200 мл (1 1/4 чашки) воды
2 ч л лимонного сока
1 1/2 ст л подсолнечного масла
125 гр (1 чашка) ржаной муки
375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л семян тмина
1 1/2 ч л соли
1 ст л коричневого сахара
1 ч л сухих дрожжей

или посоветуйте без добавок

[Клера]

Девочки, приветстсвую. пытаюсь осовить Ariete.
у меня нет рецепта ржаного хлеба, а то что смотрю, то там сухое молоко, а для чего оно? нет его под рукой. если не добавлю-не получится?

Получится. Я вообще перестала сухое молоко добавлять во все рецепты. А рецепт Столичного выкладывала Гусенок у нее тоже такая же ХП.

Так, нашла в топе рецепт Столичного взятый с сайта хлебопечка, разделила все ровно пополам и поставила.
Комок вродь нормальный, липкий)
Начальный рецепт:
Ингредиенты
Мука пшеничная 250-300 г
Мука ржаная 250 г
Вода теплая (или молоко) 150 мл
Биокефир 3,2% (густой) 200-220 мл
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Масло оливковое (или растительное) 2 ст.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Теперь ждем утра. Надеюсь все пройдет как надо! (и поднимется и к крышке не прилипнет...)

[Shlopik]

спасибо вам огромное

[Клера]

Не за что .

[Ехидна]

Юль - я вместо сухого молока и воды наливаю обычного молока по количесту воды указанной в рецепте, ну или развожу его немного водой

[Grazzia]

Рецепт хлеба из гречки (из книжки с рецептами к хп Мулинекс:
вес хлеба 750 гр (есть еще на 500 гр и 1 кг), режим "французский хлеб"
сидр 240 мл
дрожжевое тесто: 150 г
сухие дрожжи 1 коф.ложка (чуть меньше чайной)
мука 320 г
гречневая мука 55 г
соль 1 коф.ложка

Дрожжевое тесто делается заранее. Немного замороченно, я заменяю пулишем (жидкой опарой).
Пулиш я делаю в таких пропорциях:
вода - 160 мл
дрожжи 1/3 ч.л.
мука 1 стакан
стоит не меньше 8 ч

А вы знаете, где можно купить сидр?

[Гусенок]

Девочки, приветстсвую. пытаюсь осовить Ariete.
у меня нет рецепта ржаного хлеба, а то что смотрю, то там сухое молоко, а для чего оно? нет его под рукой. если не добавлю-не получится?

о в наших рядах пополнение
я ржаной не делала - у нас его не едят...

[Shlopik]

о в наших рядах пополнение
я ржаной не делала - у нас его не едят...

а я все пшеничный пробовала. теперь вот с ржаной пробую.

[Keppik]

А вы знаете, где можно купить сидр?

нет (( поэтому еще ни разу не делала. Рецепт написала, потому что девушка спросила рецепт хлеба с гречневой мукой