Хлебопечка! Что за зверь?!

[Solist]

Девочки, спасибо вам большое, пошла качать рецепты!
Может, завтра семейство порадую, а то седня весь вечер кругами вокруг печки ходили, да без толку..

[LiC]

СТАКАН в 253 на 240 мл. идет в комплекте

[Solist]

нет погодите
если стакан 200мл, то это 125гр муки
три с половиной таких стакана - это даже меньше 500гр муки

опишите что и в какой последовательности вы клали и ставили ли на таймер?

вот так делала, использовала мерную чашу (ч.), мерные чайную и столовую ложки (ч.л. и ст.л.):
дрожжи - 1 1/2ч.л.
пшен. мука - 500г (3 1/2ч.)
соль - 2 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
сухое молоко - 2 ст.л.
масло - 45г (2 ст.л.)
яйцо - 1 шт. (из холодильника, печь сама подогревает продукты до замеса, как написано в инструкции)
яблоко - 1 шт. (мелко порезала, добавила в ведерко, как написано в рецепте)
вода комнатной температуры - 350мл (отмерила 200 и еще 150)

режим основной, 4 часа, без таймера.

[alkov]

сделала по рецепту ржаной

все получилось правда по тому рецепту гда вода + чай (без солода и кваса)
получился не такой пористый как французский...
и так как мука в нем и ржаная и пшеничная, то отдает белым...

[Solist]

СТАКАН в 253 на 240 мл. идет в комплекте

На 240, точно, еще 4 деления после цифры 200. Воду я отмеряла ровно по делениям, а муку - по краю стакана, как в рецепте.......

[Милисента]

то есть вы все же много муки положили...

300мл=187,5гр муки
3,5 чашки - 656гр

это очень много.....
купите весы! в икее за 700р отличные весы. И никаких проблем!

[Solist]

Да, с мукой получился казус... Спасибо, впредь буду внимательнее.. Ну, или весы куплю!

[Ватрушкина мама]

спасибо большущее всем за рассказы про ножи!!!! буду знать что именно и где искать!!

хотела сейчас к утру хлебушек поставить - а отруби и зародыши пшеницы закончились сегодня Пошла в магазин - нетути ни того, ни другого.. ждо Фиалки во втором часу ночи идти лень Эх, не будет нам хлебушка... А сегодняшний с гостями почти весь умяли...

Вопрос очень очень интересующий: кто-нибудь пёк хлеб с брынзой???? Не с фетой, не с сыром, а именно с брынзой: твёрдой, солёной и дырчатой???

[Милисента]

спасибо большущее всем за рассказы про ножи!!!! буду знать что именно и где искать!!

хотела сейчас к утру хлебушек поставить - а отруби и зародыши пшеницы закончились сегодня Пошла в магазин - нетути ни того, ни другого.. ждо Фиалки во втором часу ночи идти лень Эх, не будет нам хлебушка... А сегодняшний с гостями почти весь умяли...

а расскажите пожалуйста, по какому рецепту вы печете с отрубями и зародышами пшеницы? и где это все богатство покупаете? и на какой хлеб похоже получается?

[Ватрушкина мама]

Пеку по любой рецептуре пшеничного хлеба (не ржаного) - на Французском, Диетическом, Основном режимах.
Только при норме 500 гр муки - кладу 350-400 муки, а остальное - отруби или зародыши пшеницы. Но я отмеряю не на весах, а стаканом с разными шкалами: "мука", "вода", "сахар" и пр.. Т.е я добавляю не 100 гр отрубей, а по объему столько , сколько 100 гр муки!!!! Всё остальное - строго по рецепту!!

Покупаю в магазинах всех подряд. Их просто надо один раз найти - а потом они везде на глаза попадаются. Но в "колбаскин и Огурчиков" выбор больше, чем в "Перекрестке". А В аптеке "Фиака" и того больше, но в ней дороже.

Отруби (и зар.пш) в маленьких прозрачных пакетиках с бумажными этикетками. Могут быть чистыми, а могут с разнообразными добавками. Брала же и с морковью, и с яблоком, а последний раз вообще - с ламинарией... ЕНа вкус хлеба это не повлияло вообще ни как ни разу! Стоит пакетик мл.300 от 12 до 30 рублей в зависимости от производителя и продавца. Хватает его на несколько раз, по этому совсем хорошо

Хлеб нам такой ну очень нравится! Он и не тёмный, и не белый. Очень мягкий, но всё не булка, а что-то по суровей.. Я ещё добавляю каждый раз какие-то твёрдые примеси:
- не сладкие мюсли отично идут. только их надо от жидкости прятать, чтоб не разбухли до замеса.
- тыквенные семечки - аналогично, но не так критично сказывается разбухание на вкусе хлеба..
- кедровые орешки (праздничный вариант)
- геркулес
- хлопья мультизлаковые (для завтрака которые)

отруби, на мой взгляд опять-же, хорошо сочетаются с базиликом, петрушкой, смесью для греческого салата и смолотыми сушеными грибами. Очень вкусненькие и оригинальные ароматы у хлебушка получаются.

а если взять отрубей поменьше + изюм + мёд вместо сахара - то отличный "не острый" хлеб выходит.

По цвету.. рябенький такой, приятно-загорелый..