Хлебопечка! Что за зверь?!

[Real Mallena]

Девушки подскажите пожалуйста,приобрела ХП панасоник 2501, а при замесе у нее ведерко стучит и лопатка иногда поскрипывает, это брак или они все такие??((

При замесе небольшое постукивание - это нормально. Про скрип не скажу, моя вроде не скрипит.

[TanFan]

Слушайте, я же Вам написала (может, непонятно?), что 3 ч.л. - это уже готовый солод. Вам надо сначала взять, как написано, 2-3 ст.л. сухого солода, залить кипятком (из 310 мл воды брать воду), а потом уже оттуда 3 ч.л. готового солода взять.

Интересный вариант, я тоже с первого раза не поняла. Взять не ясно сколько воды из общего количества, заварить сухой солод, затем оттуда взять 3 ч л готового солода. Тогда воды в тесто пойдет меньше, чем в рецепте, просто по остаточному принципу...
Не подумайте, я не спорю, пытаюсь понять. Потому как я согласна с Бекаской. И делаю также:

обычно в таких рецептах с солодом жидкость для заваривания вычитают из общего количества, может вы переборщили. Пишу может, потому что у вас рецепт в чашках, и мне в ночи не сообразить, скока вешать в граммах

И видимо я не очень понятно это объяснила в своем посте-ответе для Kaprulcha.

Kaprulcha, Вы правильно диагностировали опавшую крышу - переборщили с водой.

И еще. В Вашем рецепте ржаная мука преобладает над пшеничной. В этом случае желательно добавить яблочный уксус. вот здесь об этом очень хорошо написано

http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=145175.0

Я бы в Вашем рецепте смело уменьшила общее количество воды на 1 ч.л. и добавила 1 ч.л. яблочного уксуса или 1 ч.л. натертого кислого яблока (типа Антоновка ил Богатырь).

[Гусенок]

сегодня зашел папа (он мне подарил на ДР ХП)
наконец опробовал мою выпечку, дала ему с собой буханочку свежеиспеченую

я все столичный делаю, теперь все получается, хлебец ровненький, без впадин
сейчас делаю опять творожную булку, но без яйца, посмотрим

[Капрульча]

Интересный вариант, я тоже с первого раза не поняла. Взять не ясно сколько воды из общего количества, заварить сухой солод, затем оттуда взять 3 ч л готового солода. Тогда воды в тесто пойдет меньше, чем в рецепте, просто по остаточному принципу...
Не подумайте, я не спорю, пытаюсь понять. Потому как я согласна с Бекаской. И делаю также:
И видимо я не очень понятно это объяснила в своем посте-ответе для Kaprulcha.
Kaprulcha, Вы правильно диагностировали опавшую крышу - переборщили с водой.
И еще. В Вашем рецепте ржаная мука преобладает над пшеничной. В этом случае желательно добавить яблочный уксус. вот здесь об этом очень хорошо написано
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=145175.0
Я бы в Вашем рецепте смело уменьшила общее количество воды на 1 ч.л. и добавила 1 ч.л. яблочного уксуса или 1 ч.л. натертого кислого яблока (типа Антоновка ил Богатырь).

Спасибо, обязательно попробую

сегодня зашел папа (он мне подарил на ДР ХП)
наконец опробовал мою выпечку, дала ему с собой буханочку свежеиспеченую

я все столичный делаю, теперь все получается, хлебец ровненький, без впадин
сейчас делаю опять творожную булку, но без яйца, посмотрим

А столичный по какому рецепту Вы делаете?
И я тоже даю гостям с собою свежий хлебушек

[Гусенок]

так буквально на днях выкладывала:

Так, нашла в топе рецепт Столичного взятый с сайта хлебопечка, разделила все ровно пополам и поставила.
Комок вродь нормальный, липкий)
Начальный рецепт:
Ингредиенты
Мука пшеничная 250(300) г
Мука ржаная 250 г
Вода теплая (или молоко) 150 мл
Биокефир 3,2% (густой) 200(220) мл
Соль 1,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Масло оливковое (или растительное) 2 ст.л.
Сухие дрожжи 1,5 ч.л.

Теперь ждем утра. Надеюсь все пройдет как надо! (и поднимется и к крышке не прилипнет...)

[Гусенок]

эта булка...эта творожная булка
уже 2й раз к крыше прилипла! хотела аж через борта перевалить!
ооооочень сильно тесто поднимается!
еще сократила кол-во ингридиентов в рецепте, посмотрим что будет в след раз

[Капрульча]

так буквально на днях выкладывала:

Ну простите я ночами диплом пишу, совсем плохая стала
А почему половину ингредиентов взяли?

[Гусенок]

Ну простите я ночами диплом пишу, совсем плохая стала
А почему половину ингредиентов взяли?

тож писала - у меня маленькая ХП - мах вес 500гр

[Клера]

сегодня зашел папа (он мне подарил на ДР ХП)
наконец опробовал мою выпечку, дала ему с собой буханочку свежеиспеченую

я все столичный делаю, теперь все получается, хлебец ровненький, без впадин
сейчас делаю опять творожную булку, но без яйца, посмотрим

Ну вот видите, все таки и Вы добились положительного результата. Поздравляю !!!
А Вы сомневались, не забрасывайте это дело и опыту прибавится и будете всегда своих родных радовать !

[Гусенок]

Ну вот видите, все таки и Вы добились положительного результата. Поздравляю !!!
А Вы сомневались, не забрасывайте это дело и опыту прибавится и будете всегда своих родных радовать !

Спасибо! Я стараюсь
Методом проб и ошибок))
Всеж еще много от рецепта зависит... Я в выхи в инете взяла рецепт теста для пельменей, начала замес, а оно жидкое-жидкое...и как из него может что-то получиться?
В общем надо составлять себе подборку проверенных рецептов))