Хлебопечка! Что за зверь?!

[TanFan]

Янка, классно получилось! желтенький, румяненький и хорошо подошедший.
Только разрЕзали горячим? Не удержались:-)))) Надо давать постоять, пАру выйти, остыть:-)

Про муку: в начале замеса, когда Вы подсыпАли муку, надо подсыпать по чуть-чуть и следить, чтобы в уголках мука не оставалась, помочь тонюсенькой силиконовой лопаточкой.
Ну, хорош сдобный хлебушек :-)

Lucue спасибо за рецепт теста.
Подруга "клюнула" на акцию в "МЕтро" - на ХП Мулинекс хорошие новогодние скидки. Вы довольны своей ХП?
почему Вы замешиваете дрожжевое тесто в режиме "французский хлеб", режим "тесто" не предусмотрен?

[.:Янка:.]

Только разрЕзали горячим? Не удержались:-)))) Надо давать постоять, пАру выйти, остыть:-)

ага. по горяченькому резали у нас никогда хлеб, приготовленный днем не достаивает пару часиков... только когда на ночь ставлю. правда муж сказал больше ночью не делать говорит - новозможно же спать дальше, когда запах свежеприготовленного хлебушка доносится из кухни и он не высыпается

[Lucue]

Янка, классно получилось! желтенький, румяненький и хорошо подошедший.
Только разрЕзали горячим? Не удержались:-)))) Надо давать постоять, пАру выйти, остыть:-)

Про муку: в начале замеса, когда Вы подсыпАли муку, надо подсыпать по чуть-чуть и следить, чтобы в уголках мука не оставалась, помочь тонюсенькой силиконовой лопаточкой.
Ну, хорош сдобный хлебушек :-)

Lucue спасибо за рецепт теста.
Подруга "клюнула" на акцию в "МЕтро" - на ХП Мулинекс хорошие новогодние скидки. Вы довольны своей ХП?
почему Вы замешиваете дрожжевое тесто в режиме "французский хлеб", режим "тесто" не предусмотрен?

По поводу помощи силиконовой лопаткой очень правильное замечание! Мне очень не нравилось, что по краям плохо перемешивается. Я и сама так делаю, хотя хлеб делаю очень редко. Моим больше чиабатты по вкусу.

Мой Мулинекс мне нравится, с Панасоником не могу сравнивать, т.к. у меня его не было. Печка полностью устраивает. А, что касается режима, то режим "Дрожжевое тесто" всего 1 час 25 минут, мне кажется, что этого мало.

[skorpo]

Но хочу добавить , что на качество хлеба толщина стенки не сказывается. У меня 2 ХП, у одной ведерко весит 600 с чем-то, а у другой 400 с чем-то граммов. Та что легче, она и дешевле, но хлеб отличный в обеих.

У моих подруг хлебопечки LG. Они довольны. Обмениваемся и пробуем одинаковые рецепты, результатом довольны.
Разница только в форме ведерка и, соответственно, в форме готового хлебушка.
Как-то выбирала подруге в подарок ХП и обратила внимание, что у названных марок ведерки толстостенные, а у более дешевых марок - тоненькие. Это как при выборе сковородки, кому-то надо толстую и тяжелую, а кто-то чудесно с тоненькой справляется.

Удачной Вам покупки!

Спасибо большое!!!

[TanFan]

Мой Мулинекс мне нравится,.... Печка полностью устраивает

Большое Вам спасибо от моей подруги После Вашего поста она решила смело брать Мулинекс.

[Пушистая пельмешка]

подскажите новичку - можно ли оставлять хлеб в хлебопечке? например на ночь загрузить - а утром достать? или он остывает там....?

[Lucue]

Если есть таймер, то лучше поставить на время просыпания, тогда достанете горячий. Не очень хорошо, когда хлеб остывает в ХП.

[Real Mallena]

подскажите новичку - можно ли оставлять хлеб в хлебопечке? например на ночь загрузить - а утром достать? или он остывает там....?

Не рекомендуется оставлять готовый хлеб. Лучше ставить на таймер.

[SwetЛ@н@]

У меня Мулинекс по акции из Метро, довольна очччень, есть все, что нужно и за 2500 руб)))

С первого раза получался любой хлеб, в том числе и ржано-пшеничный (просто многие жалуются, что не всегда пропекается или поднимается)

В общем можно смело брать!


А Вам, TanFan, спасибо большое за подробный рецепт теста, обязательно попробую (вручную с дрожжевым тестом никогда не дружила)))

[TanFan]

У меня Мулинекс по акции из Метро, довольна очччень, есть все, что нужно и за 2500 руб)))
С первого раза получался любой хлеб, в том числе и ржано-пшеничный (просто многие жалуются, что не всегда пропекается или поднимается)
В общем можно смело брать!
А Вам, TanFan, спасибо большое за подробный рецепт теста, обязательно попробую (вручную с дрожжевым тестом никогда не дружила)))

Про Мулинекс - спасибо. Подружка в выходные купит и пойду к ней посмотреть на вашу "помощницу"

Про дрожжевое тесто. Приведенный мною рецепт изначально "ручной". Это мы с дочей в связи с приобретением ХП адаптировали под замес в ней :-) Рецепт именно волшебного теста привела здесь девушке, которая тоже хотела подружиться именно с дрожжевым тестом. Моя доча подружилась с этим рецептом в 16 летнем возрасте вдалеке от меня и потом привезла его мне:-)

Вы не бойтесь дрожжевого теста, какой бы рецепт Вы не выбрали. Есть несколько правил, которые надо применять к нему и будет Вам счастье.
- дрож. тесто не любит сквозняков, это касается и ХП,
- надо быть уверенным в качестве дрожжей, именно поэтому даже для ХП готовлю опару, вместо того, чтобы сыпать дрожжи в ведро ( как пишут в инструкции). Прессованные дрожжи могут быть несвежими, а сухие дрожжи тоже бывают неудачными, старыми, отсыревшими.
- дрожжи не любят контакта с солью и обожают сахар, поэтому в опару кладут дрожжи и сахар, а соль уже добавляют в ведерко с другими составляющими;
- нельзя торопиться, т.е. надо дать тесту расстойку - подъем, затем обминка, формирвание изделия и опять подъем. Без этой "игры" тесто не будет пушистым. Этот процесс отлично запрограммирован в ХП (кроме формирования пирожков, конечно :-). Существуют исключения, тогда в рецепте обязательно указано, что формировать изделие можно сразу без расстойки. Но в этих случаях, скорее всего, в рецепте очень большое количество дрожжей.
Более подробно тему "дружбы" с дрожжевым тестом наверняка обсуждали в теме рецептов.

Пробуйте, обязательно получится:-)


Девочки, про приготовление хлеба на таймере. Не получается у меня на таймере! Если ставить на таймер, то не отслеживаешь колобок, тогда обязательно проблемы. Либо остается непромесс; однажды, видимо настолько была неудачная мука, что получилось... "ни в сказке сказать, ни пером описать", короче выбросила страшный клеклый кирпич.
Единственный рецепт, по которому получается на таймере, это "Быстрый хлеб с манной крупой" от Елены Бо с дружеского сайта http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=4459.0 . Ставлю его на "основной" режим с таймером. В этом рецепте манка регулирует баланс "вода-мука" и проблем с ним не бывает.

Ну научите, подружите меня с таймером, а то я по ночам в темноте хожу, полусонная хлеб вытряхиваю из ведерка.