Грибоманиачный сезон 2020 г.

[Штуша-Кутуша]

Только вчера открыла сезон. Синявинская Мурманка. В лесу очень топко. Там, где в прошлом году проходила без проблем нынче моря и океаны..
Полезли молодые черноголовики, мелкотня-мелкая. Главное - разглядеть Солонух видимо-невидимо. А мы их больше всего и любим. Соленые у нас съедаются просто мгновенно.
Итого 3 ведра чищенных солонушек замочили, 2 здоровых сковороды нажарили (подберезовики-черноголовики-моховики и пр) и литра 3 на маринад пошло мелкотни.
Довольна как слон, с погодой повезло Вчера во второй половине дня часа 2, и сегодня днем часа 4.

Мечтаю сгонять за белыми...

[Pertsa]

Ежовики только маленькие молоденькие вкусные. Я больше 5-7 см в диаметре шляпка не беру.
Обязательно отвариваю переж жаркой. Сушеные очень хороши в соус.

Сейчас много похожих на ежовик грибов (забыла как называются), они горькие и не съедобные и запах имеют специфический ..такой пряный одеколон))
Отличаются от пестрого ежовика только внешним видом верха шляпки он более ровный чтоли...а у ежовика должен быть как расторыренные перышки мягкие и темные.
Пестрый ежовик в сентябре-октябре только начинается. Сейчас в лесу полно полно этих других "вонючих" грибов. Ежовиков еще в этом сезоне не видела, должны быть попозже.

[alexsvar]

мы сегодня тоже много больших белых"чистых" брали. Только дома Из их губки столько повылезало ((

Губку поперек резал, нашел только в двух хилых. А здоровяки были чистые, что очень удивительно.

[Pertsa]

Нашла, это тоже ежовик, но не пестрый он будет позднее, а ежовик (саркодон) шероховатый. Он не съедобен из-за жгуче-горького вкуса. У него шляпка с розоватым оттенком и меньше перышков на шляпе. (Выше как раз его фотку выкладывали)
Еще к этому есть два вида несъедобных ежовиков те у которых ножка с красноватым оттенком (встречала такие на прошлой неделе в смешаном еловом лесу) и еще один ищу его описание.))

Вкусный съедобный в молодом созрасте ежовик пестрый (черепитчатый) он растет только в сосновом лесу.

[savarina]

Вчера набрали солонух, грузди черные, белые, волнушки, подгруздки, серушки, горькушки - короче полная солянка))) не солила ни разу, точнее как то давно пробовала, но они у меня все заплесневели, поэтому эксперимент не удался. Хочу сейчас засолить по хорошему! скажите, пожалуйста, сколько соли класть на 1 кг отварных гррбов? И из трав зонтики укропа и хрена кладем или еще чего? Чеснок нужен или он перебьет вкус? И после того как в кастрюлю под гнет их надо сразу в холодильник или им дать покваситься при комнатной температуре дома?

[Вышневолочанка]

Ежовики только маленькие молоденькие вкусные. Я больше 5-7 см в диаметре шляпка не беру.
Обязательно отвариваю переж жаркой. Сушеные очень хороши в соус.

Сейчас много похожих на ежовик грибов (забыла как называются), они горькие и не съедобные и запах имеют специфический ..такой пряный одеколон))
Отличаются от пестрого ежовика только внешним видом верха шляпки он более ровный чтоли...а у ежовика должен быть как расторыренные перышки мягкие и темные.
Пестрый ежовик в сентябре-октябре только начинается. Сейчас в лесу полно полно этих других "вонючих" грибов. Ежовиков еще в этом сезоне не видела, должны быть попозже.

Ничего подобного! Я в начале августа кушала ежовиков.Они вкусными были.

[alexsvar]

Вчера набрали солонух, грузди черные, белые, волнушки, подгруздки, серушки, горькушки - короче полная солянка))) не солила ни разу, точнее как то давно пробовала, но они у меня все заплесневели, поэтому эксперимент не удался. Хочу сейчас засолить по хорошему! скажите, пожалуйста, сколько соли класть на 1 кг отварных гррбов? И из трав зонтики укропа и хрена кладем или еще чего? Чеснок нужен или он перебьет вкус? И после того как в кастрюлю под гнет их надо сразу в холодильник или им дать покваситься при комнатной температуре дома?

А где набрали? Интересует не место, а тип леса.

[maksa77]

смею предположить что смешанный

[AnnaVart]

А где набрали? Интересует не место, а тип леса.

И место тоже интересно

[~Дюдюка~]

Да, ну. Очень посредственный на вкус.



По-моему это самый первый въезд в бор со стороны Сосново. Так то въездов там несколько.

Да все что угодно.

Ах вот о чем речь. Мы вьезжали перед денисово видимо это был не тоо вьезд где лужа.