~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[gpd77]

Здравствуйте. Делаю запеканку. Творог, яйцо, сметана, мука... как в стандартных рецептах. Поднимается в духовке отлично. Вынимаю - тут же блин плоский. Держу в духовке, когда уже готова. Может, мало держу. Что я делаю не так? Почему она опускается?

[Fluffy76]

Здравствуйте. Делаю запеканку. Творог, яйцо, сметана, мука... как в стандартных рецептах. Поднимается в духовке отлично. Вынимаю - тут же блин плоский. Держу в духовке, когда уже готова. Может, мало держу. Что я делаю не так? Почему она опускается?

Запеканка всегда в духовке поднимается, затем немного опадает.
Попробуйте брать форму мЕньшего размера, чтобы выпекаемый слой был толще. В этом случае у Вас не получится тонкий блин.
Это как с омлетом: чтобы он был высоким и красивым, нужно выливать его в форму толстым слоем.

Получится так:




или



или

[gpd77]

Поняла. Спасибо.

[Comme il faut]

Я запеканку делаю в порционных формочках, те, что для кексиков. В них совсем не опускается.

[Fluffy76]

Поняла. Спасибо.

[Fluffy76]

Вся информация добавлена в Каталог рецептов
по пост 7437 (стр. 372) включительно...
28 марта 2020 г

[Наталья 273]

Блины заварные от elena 110

Еще один рецепт заварных блинов. Блины получаются вкусные, тоненькие, нежные, со множеством мелких дырочек. Рецепт «Блины заварные» взяла у elena_110 с сайта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1582908#1582908 . Спасибо за рецепт!
Готовила половину нормы оригинала. Получилось не очень много вкусных блинчиков (все на фото). Далее мой вариант этих блинов.
1 стакан=250 мл.
Для теста:
• 1 стакан (250 мл) кефира
• 0,5 стакана (125 мл) молока – брала 6%-ное молоко
• 1 крупное яйцо
• 1 стакан (250 мл) муки – брала муку Сокольническая
• 1 столовая ложка с горкой сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла без запаха
Приготовление:
Все тесто делается с помощью ручного венчика. Муку просеять. В небольшую кастрюлю влить кефир, добавить соль и сахар и подогреть, помешивая, до теплой массы. Добавить соду, перемешать. Масса запенится. Добавить яйцо, перемешать. Частями ввести просеянную муку, промешивая массу после каждой добавки. В отдельной миске вскипятить молоко и тонкой струйкой ввести в тесто, не прекращая помешивание венчиком. В самом конце добавить в тесто растительное масло и еще раз перемешать.
Тесто должно быть очень жидким, по консистенции напоминающим растительное масло.
Жарить блины на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.
Совет: налив тесто на не смазанную хорошо прогретую сковороду и распределив его по ней тонким слоем, вернуть сковороду на горелку, налить по краешку блина 1 чайную ложку растительного масла. Это поможет легко перевернуть блин на другую сторону. Переворачивать блин на другую сторону, когда верх «схватится», подпечется и появится множество дырочек. Переворачивать удобно с помощью двух лопаток. Лопаткой в левой руке поддеть кончик блина, завести под него лопатку в правой руке примерно на 1/3 блина, приподнять блин над сковородой, подвесив его на этой лопатке, и перевернуть на другую не обжаренную сторону. По такому же принципу снять готовый блин на подготовленную тарелку. Блинов получается не очень много. Они нежные и тонкие. Вкусны с любой начинкой или без нее, можно просто со сметаной или с вареньем.
Приятного аппетита!

Самое время пробовать печь,на карантине времени много.

[Наталья 273]

Будьте здоровы,берегите себя и своих близких!

[Аленка34]

Девочки-хозяюшки, очень советую попробовать испечь вкуснейший пирог. Он и постный, и супербюджетный по нынешним временам - а в результате вкуснейший сочный бисквит.


рецепт здесь: https://forum.say7.info/topic41468.html

[пингвин лола1]

Девочки-хозяюшки, очень советую попробовать испечь вкуснейший пирог. Он и постный, и супербюджетный по нынешним временам - а в результате вкуснейший сочный бисквит.


рецепт здесь: https://forum.say7.info/topic41468.html

Точно без яиц??

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk