Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Veronika]

А вот и Ваш пирог!



Спасибо!

[Ikorka]

Отпад!

Какая начинка?) Выглядит очень аппетитно_))

[nemo]

[QUOTE=Veronika]А вот и Ваш пирог!

спасибо за фотку!
Испечете - отзовитесь!
Кол-во сметаны истправили на 200 грамм? Хотя, если использовать совсем мало и залить только яйцами, на вкус это не сильно повлияет. Из-за большого кол-ва сметаны будет больше заливки и только.
Приятного Аппетита!

[Veronika]

А у меня все стенки сползли вниз!!!!!







но получилось необчное хрустящее, абалденно жирное "основание"...

Вкусно, но что можно исправить?????

Я положила немного больше масла, порядка 150 гр.... и почему у меня стенки сползли???????

[nemo]

пологаю потому, что было масла больше, чем надо , пропорции с мукой не соблюлись, - оно растаяло и тесто стало жиже.
и во-вторых, масло надо было рубить холодным, а не растапливать...
Ну, не падайте духом!
Сделайте по-больше заливки - 4 яйца на 300 грамм сметаны, добавьте в нее столовую ложку крахмала и смещайте в блендере.
Удачи!

[pmar]

Пирог интересный! Возьму на заметку, спасибо!

А я сегодня попробовала заварное тесто:
200 мл воды, чуть меньше чем полпачки сливочного масла(просто у меня больше не было), чайная ложка сахара, щепотка соли, стакан кукурузной муки, 4 яйца(больше не вошло)
Итак: масло нарезать кубиками, бросить в кастрюльку с водой, добавить сахар, соль, довести до состояния, когда масло растает, лучше не давать долго кипеть, чтоб жидкость не выпаривалась, лучше масло поменьше порезать....Снять кастрюлю с огня, засыпать муку(всю сразу) и размешать до однородного состояния(у меня получилась очень густая рассыпчатая масса), охладить градусов до 60-ти и вбивать по одному яйцу, размешивая каждый раз деревянной лопаточкой до полной однородности..Вот и все...Заполнить кондитерский шприц и выдавливать на противень(или выкладывать ложкой) палочки или шарики размеров с грецкий орех(круглые мне понравились больше, проще наполнять кремом)..Выпекать минут 15-17 при температуре 200 градусов..
Можно не наполнять ничем, все-равно очень нежно и вкусно..Я взбила остатки сливочного масла с вареной сгущенкой и несколькими ягодками свежей малины..

[nemo]

ух ты! Слов нет! никогда в жизни не готовила заварное тесто! Пора бы попробовать, спасибо!

[pmar]

Я забыла написать, что нужно на противень выдавливать на достаточном растоянии друг от друга, а то они раздуваются, как минимум в два раза..А по вкусу получаются как покупные профитроли, так-что, думаю, можно заполнить чем угодно..вплодь до мясных/рыбных кремов

[Veronika]

Немо, а что мне сейчас с полублинчиком делать???

Муж отгрыз уже половинку!!!! Вкусно,хрустяще!

А какое по консистенции после рубки должно быть тесто???

А то , когда я поставила его в холодильник, оно стало затвердевать, и намазать его было тяжело...

Чё делаем, как спасаем???
_____

Какая радость, теперь буду эклеры учиться мучать!!!

Вы, пожалуйста не пропадайте!!!

[nemo]

Я не пропала, у меня весь день комп не работал ( сама виновата).
Блин, думаю, доесть, и начать все заново, по рецепту.
Тесто становится тугое, как пластиллин, но мы терпеливо его размазываем по форме пальчиком.
Пшеничное тесто раскатывается, но на кукурузной муке оно становится ломким, мне раскатывать его лень, проще намазать. Попробуйте раскатать через пленку и выложить в форму.