Индукционная варочная поверхность, ваше мнение?

[jebers]

У меня много лет индукция Сименс, выглядит абсолютно как новая. Никакие круги не появились, ничего не выцвело и не поменяло цвет.
Сковородки у меня довольно дорогие, оригинальный Fissler, но года три назад пользовался на этой плите и дешевой посудой типа Tefal и т.п., все работало.

[*Juli*]

Да, по прошествии 3-4 лет я это заметила. На одной "конфорке", которой чаще всего пользуешься стали появятся серо-белые круги. Они не сильно выделяются, но есть.
При этом у меня все время в уходе весьма качественные немецкие средства, которые создают спец.пленку на поверхности. Я им как минимум раз в неделю прохожусь.

Тут возможно все зависит от того - как у меня расположена плита. Она в углу и подхожу я к ней все время с одной стороны. Соот-но использую ближайшую "конфорку" чаще всего. До дальних нужно немного тянуться - что-то мешать не удобно, снимать пену, переворачивать и тп... Дальние использую только для того, что бы варить суп и то не сразу, а когда уже все закинуто и осталось только часик по вариться...
Ну и еще один пункт интересный. Самые крупные круги я почти не использую, а вот средние и мелкие - постоянно. В новую квартиру ищу такую панель, где побольше небольших "конфорок" Тогда буду пользоваться всеми равномерно, я надеюсь.


Я все жарю на тефлоновой. Картошка получается - объеденье)
Но у меня мастер-класс по жареной картошке, с детского возраста готовлю, еще папа обучал - в начале на чугунной, но потом перешла на тефлон.
С блинами сложнее - делать-то их делаю, но центр сковородки быстро пригорает на такой высокой температуре... Что тефлон, что сталь. Так что подумываю о приобретении блинницы) А пока пеку "медленные блины" на небольшом огне очень тоненькие)

спасибо!
Ой, а расскажите о своей технологии жарки картошки, а то я ее что-то уж очень давно не жарила. Надо будет вспоминать)))
У вас получается поджаренная и хрустящая корочка?

ПРо блины, спасибо, буду иметь ввиду. Но мне больше нравятся именно тоненькие блины, чем толстые

[*Juli*]

У меня много лет индукция Сименс, выглядит абсолютно как новая. Никакие круги не появились, ничего не выцвело и не поменяло цвет.
Сковородки у меня довольно дорогие, оригинальный Fissler, но года три назад пользовался на этой плите и дешевой посудой типа Tefal и т.п., все работало.

так что лучше использовать для индукции из посуды? та, что подороже или немного подешевле? НЕ будет ли в более дорогой посуде просто переплата за бренд?

[avosurt]

спасибо!
Ой, а расскажите о своей технологии жарки картошки, а то я ее что-то уж очень давно не жарила. Надо будет вспоминать)))
У вас получается поджаренная и хрустящая корочка?

Секрет в общем-то один - сначала нужно жарить на очень сильном огне без крышки, а потом резко сбавлять до минимума и под крышку.
То есть - вначале получится корочка, а потом картошка доводится до готовности... Ничего сложного)
А! еще важно - солить только перед тем как накрывать крышкой, не раньше. Соль размягчает.

[jebers]

так что лучше использовать для индукции из посуды? та, что подороже или немного подешевле? НЕ будет ли в более дорогой посуде просто переплата за бренд?

Будет конечно. И очень большая. Особенно, если брать посуду топ-брендов, Fissler, Creuset, Zwiling. Там очень большая переплата именно за лейбл.
У меня просто бзик на дорогую посуду, и кухонную и столовую, на ножи дорогие... каждый же сходит с ума по совему )) .... ну и плюс я это почти все в Германии покупал, там совершенно другое ценообразование - недорогие бренды как правило чуть дороже, чем у нас, а вот топ-бренды много дешевле.

[*Juli*]

Секрет в общем-то один - сначала нужно жарить на очень сильном огне без крышки, а потом резко сбавлять до минимума и под крышку.
То есть - вначале получится корочка, а потом картошка доводится до готовности... Ничего сложного)
А! еще важно - солить только перед тем как накрывать крышкой, не раньше. Соль размягчает.

я примерно так и жарю. правда соль добавляла всегда в произвольном порядке. Значит вот в чем подвох, надо солить попозже)))
Так, а если оставить под крышкой там корочка не размякнет?

Будет конечно. И очень большая. Особенно, если брать посуду топ-брендов, Fissler, Creuset, Zwiling. Там очень большая переплата именно за лейбл.
У меня просто бзик на дорогую посуду, и кухонную и столовую, на ножи дорогие... каждый же сходит с ума по совему )) .... ну и плюс я это почти все в Германии покупал, там совершенно другое ценообразование - недорогие бренды как правило чуть дороже, чем у нас, а вот топ-бренды много дешевле.

спасибо, буду иметь ввиду тогда. если соберусь до Германии доехать, то можно там будет что-то поискать)))
А у нас получается без особой разницы что именно покупать.

[Тетя Клара]

Да, по прошествии 3-4 лет я это заметила. На одной "конфорке", которой чаще всего пользуешься стали появятся серо-белые круги. Они не сильно выделяются, но есть.
При этом у меня все время в уходе весьма качественные немецкие средства, которые создают спец.пленку на поверхности. Я им как минимум раз в неделю прохожусь.

Тут возможно все зависит от того - как у меня расположена плита. Она в углу и подхожу я к ней все время с одной стороны. Соот-но использую ближайшую "конфорку" чаще всего. До дальних нужно немного тянуться - что-то мешать не удобно, снимать пену, переворачивать и тп... Дальние использую только для того, что бы варить суп и то не сразу, а когда уже все закинуто и осталось только часик по вариться...
Ну и еще один пункт интересный. Самые крупные круги я почти не использую, а вот средние и мелкие - постоянно. В новую квартиру ищу такую панель, где побольше небольших "конфорок" Тогда буду пользоваться всеми равномерно, я надеюсь.


Я все жарю на тефлоновой. Картошка получается - объеденье)
Но у меня мастер-класс по жареной картошке, с детского возраста готовлю, еще папа обучал - в начале на чугунной, но потом перешла на тефлон.
С блинами сложнее - делать-то их делаю, но центр сковородки быстро пригорает на такой высокой температуре... Что тефлон, что сталь. Так что подумываю о приобретении блинницы) А пока пеку "медленные блины" на небольшом огне очень тоненькие)

У нас тоже такой круг был. Думала от нагрева. Так пока меня,месяц дома не было. Муж его отчистил. Чем не знаю. Но теперь его нет.
Если чо Я не Засранка. Этот круг реально мне не очистить было)))

[@нют@*]

Всм привет. Расскажите пожалуйста, зачем покупают плиту с двумя видами конфорок? Т.Е. Две индукции и две электр. ?для чего? Что нельзя сделать на индукции, чего не сделаешь на Хайлайте?

[avosurt]

У нас тоже такой круг был. Думала от нагрева. Так пока меня,месяц дома не было. Муж его отчистил. Чем не знаю. Но теперь его нет.
Если чо Я не Засранка. Этот круг реально мне не очистить было)))

Муж у Вас - волшебник!)
Вот я тоже как-то чем-то терла и почти оттерла... кажется это была железная мочалка, но не поручусь)) Уже которую неделю хочу ее купить и еще раз попробовать, - вдруг)

[avosurt]

я примерно так и жарю. правда соль добавляла всегда в произвольном порядке. Значит вот в чем подвох, надо солить попозже)))
Так, а если оставить под крышкой там корочка не размякнет?

Смотря сколько держать) А вообще, я люблю картошку на гриле в духовке делать. По времени чуть дольше, минут 15, зато волноваться за корочку не надо)
И еще - мне кажется, чем меньше масла, тем вкуснее. Поэтому я на тефлоне и жарю...