Хлебопечка! Что за зверь?!

[Lass13]

Второй раз пеку ржаной хлеб пополам с пшеничной мукой (рецепт из инструкции), и хлебопечка опять недомешивает муку Колобок крутится в одном углу, а в противоположном остается чуть-чуть муки. Готовый хлебушек вкусный, но внизу остается прилипшей примерно столовая ложка муки...
Не понимаю, из-за чего. Все делаю по рецепту, продукты отмеряю на весах. У меня панасоник 2501.
Кто-нибудь знает, почему так получается?

Не все хлебопечки хорошо с ржаной мукой справляются, потому помочь надо при замесе, силиконовой лопаточкой муку от краев к центру подгонять.

[lelikin]

Второй раз пеку ржаной хлеб пополам с пшеничной мукой (рецепт из инструкции), и хлебопечка опять недомешивает муку Колобок крутится в одном углу, а в противоположном остается чуть-чуть муки. Готовый хлебушек вкусный, но внизу остается прилипшей примерно столовая ложка муки...
Не понимаю, из-за чего. Все делаю по рецепту, продукты отмеряю на весах. У меня панасоник 2501.
Кто-нибудь знает, почему так получается?

это вы французский печете??? у меня тоже самое было , в середине замеса, открывала крышку, и помогала силиконовой ложкой.

[Furibunda]

Девы, пожалуйста помогите! надумала таки дедушке в подарок приобрести хлебопечку. он очень хочет, но с техникой не в ладах, может кто подскажет самую простую в использовании модель, из сложностей нужен только режим для ржаного хлеба.

[sh_el]

это вы французский печете??? у меня тоже самое было , в середине замеса, открывала крышку, и помогала силиконовой ложкой.

Спасибо за совет! Завтра попробую.

[Your Majesty]

подскажите рецепт Столичного хлеба

Я его так назвала, потому что вкус похож.

Мука пшен. 300гр
Ржаная мука 225гр
Вода 375мл
Соль 2 чл
Дрожжи сухие 3/4чл


Программа длинная, на 3,5 часа с подъемом и расстойкой перед выпечкой.

[Your Majesty]

ОБЕЩАННОЕ

Дрожжи 2.5 ч.л.
Пш. мука 400 гр.
Рж. мука 100 гр.
Соль 2 ч.л.
Мед 1.5 ч.л. (я патоку кладу)
Солод 3 ст.л.
Кориандр 2.5 ст.л.
Подкислитель 1 ч.л. (кто-что кладет - уксус, лим. к-та, аграм и т.д.)
Р. масло 2 ст.л.
Вода 420 мл.
Буханка получилась огромная.

У меняет этому рецепту получилось жидкое тесто. Добавила на глаз муки тут же, ничего не записала. Получилось шикарно!

Второй раз стала печь - не то.
Закон подлости.

[vamboxer]

Я его так назвала, потому что вкус похож.

Мука пшен. 300гр
Ржаная мука 225гр
Вода 375мл
Соль 2 чл
Дрожжи сухие 3/4чл


Программа длинная, на 3,5 часа с подъемом и расстойкой перед выпечкой.

Я правильно поняла дрожжей меньше чайной ложки ?

[Клера]

У меняет этому рецепту получилось жидкое тесто. Добавила на глаз муки тут же, ничего не записала. Получилось шикарно!

Второй раз стала печь - не то.
Закон подлости.

Нуууу незнаю, у меня получался нормальный хлеб, поспрашивайте у кого Мулинекс, как у них такой хлеб. Моя невестка тоже жаловалась. что не получился, вот я в своем Панасонике и решила проверить, у меня вышел нормально. Вроде это он, подписан Бородинский.

[Your Majesty]

Я правильно поняла дрожжей меньше чайной ложки ?

Правильно.
Из-за долгой расстойки дрожжей меньше.
На програмах быстрой выпечки больше дрожжей пишут.

Нуууу незнаю, у меня получался нормальный хлеб, поспрашивайте у кого Мулинекс, как у них такой хлеб. Моя невестка тоже жаловалась. что не получился, вот я в своем Панасонике и решила проверить, у меня вышел нормально. Вроде это он, подписан Бородинский.

Не уверенна, что хлеб ТАК должен выглядеть.

У меня и есть мулинекс. Но у них в книге рецептов косяков много.

[Cartier]

Девы, пожалуйста помогите! надумала таки дедушке в подарок приобрести хлебопечку. он очень хочет, но с техникой не в ладах, может кто подскажет самую простую в использовании модель, из сложностей нужен только режим для ржаного хлеба.

Ржаной хлеб самый сложный в выпечке. И функция этого хлеба есть по-моему только в Панасонике.