Консервация 2012

[veva]

Я помидоры морожу целиком.Выбираю не очень крупные сливки. Когда их достаешь из морозилки, немного полежав кожица прекрасно снимается и помидоры хорошо режутся. Подождать приходится минут 15-20.

[ЛюбoffKa]

Я помидоры морожу целиком.Выбираю не очень крупные сливки. Когда их достаешь из морозилки, немного полежав кожица прекрасно снимается и помидоры хорошо режутся. Подождать приходится минут 15-20.

+1. Только беру крупные помидоры перестала тратить время на приготовление пасты и т.п.

[Винки]

В этот раз замочила, но не все и не на ночь. (Где то с утра до часов 22 стояли).В след раз хочу попробовать отдельно по этому маринаду только огурцы сделать(если будут расти)

А зачем их вообще замачивать в этом рецепте?

[Мама и Киклан]

Девушки, подскажите, пожалуйста, как лучше заморозить помидорки. Планирую порезать мелко, немного соли, в тару и заморозить. Хочу для супа и соусов это использовать.
Кожу снимать или нет?

с солью ничего не надо морозить
только без соли

[elsu-baeva]

Вчера мариновала цветную капусту и вот какой вопрос у меня..
По рецепту ее нужно баланшировать, потом еще в банке на 15 мин кипятком залить ..
Мне кажется она совсем сварится (
Может быть ее сырую заложить в банки ...
Кто как делает?

Капуста на мой взгляд коварства полна, тк бомбится не плохо). Поэтому бланшируют для удаления воздуха. У меня с ней отношения плохие.

[elsu-baeva]

Девушки, подскажите, пожалуйста, как лучше заморозить помидорки. Планирую порезать мелко, немного соли, в тару и заморозить. Хочу для супа и соусов это использовать.
Кожу снимать или нет?

А солить зачем???????

[elsu-baeva]

Зачем листы для пастилы? Я на обычном пекарском пергаменте делала. Или дешевле???

[elsu-baeva]

А зачем их вообще замачивать в этом рецепте?

Замачивают для лучшей хрусткости. Типа водой напитываются. Только сорванные не мочу)

[Vilika]

Девушки, здравствуйте!
Подскажите пожалуйста кто-нибудь консервировал в банках с герметичной крышкой и замком из Икеи?

[Бубльгумка]

Зачем листы для пастилы? Я на обычном пекарском пергаменте делала. Или дешевле???

для удобства не растечется, не надо ничего вырезать