Батоны красивые, как магазинные, я тоже на пару люблю печь, особенно ржаной хлебСообщение от Penelopa
Я использую только красные Саф-Момент. На то, что написано на пачке не ориентируюсь. Зависит от того, какая мука и время подъема. Пакетик на кг - это очень много дрожжей, это для супер-скоростного хлеба, замесил тесто, 30 минут подъем и печь.
Мне одного пакетика 11г хватает на три хлеба и еще остается немного.
Муку я использую Предпортовую пшен., Цельнозерн пшен. Здоровье Алтая, ржаную обдирную Московского Мелькомбината №3
Как хлеб испекся, достаю его из формы, ставлю на решетку, смачиваю водой (рукой влажной хорошо обтираю) и накрываю полотенцем. Так стоит всю ночь. Утром нарезаю и в пакет. Очень долго не черствеет.
А батончики я пеку в духовке на пару, только тесто вымешиваю в хлебопечке.
|
|
||
-
29.11.2011, 16:25ответ для nvnikolas , на сообщение « Подскажите пожалуйста нет ли рецепта... »#6161Космонавт
- Регистрация
- 05.11.2009
- Адрес
- м.Международная
- Сообщений
- 14 069
Даже не задумывайтесь почему же человек Вам сделал то или иное.Достаточно понять одну простую истину: обиженные пытаются обидеть, счастливые - осчастливить... Вот и все.
Экхарт Толле.
-
Небожитель
- Регистрация
- 11.01.2007
- Адрес
- Kolomäki или Ahijärvi
- Сообщений
- 12 980
Мой сегодняшний хлеб. Решила его "порезать". Крыша стоит.
На вкус - столичный.
-
Небожитель
- Регистрация
- 11.01.2007
- Адрес
- Kolomäki или Ahijärvi
- Сообщений
- 12 980
Так же читаю книжки
-
Космонавт
- Регистрация
- 30.01.2010
- Адрес
- м.Приморская,где выросла репка)))
- Сообщений
- 21 800
како у вас чудо-хлебушек,моя мечта
и не такой пористый
поделитесь,плиз рецептикомТаня
Никогда не поздно, никогда не рано – поменять все планы, если это надо.
-
30.11.2011, 00:12ответ для Детишкина Мама , на сообщение « како у вас чудо-хлебушек,моя мечта и... »#6165Небожитель
- Регистрация
- 11.01.2007
- Адрес
- Kolomäki или Ahijärvi
- Сообщений
- 12 980
Рецепт тот же. Сообщение от stb
На буханку 750 гр. Французский хлеб (3 часа 17 минут), корка бледная.
Вода 375 мл.
Соль 1 ½ч.л. (в этот раз строго не йодированная, по совету из книжки
)
Пшеничная мука 300 гр.
Ржаная мука (тип 170) 225 гр. (грамм 50 из нее было ржаной финской, та, что грубее).
Сухие пекарские дрожжи ¾ ч.л. (сухие, "Др. Откер" или как-то так).
Саф-момент стали дефицитом. В двух магазинах прихожу к пустым пачкам.
Не закрывай рта тем, кто открывает тебе глаза. И твердо встав на ноги, не забывай тех, кто поднимал тебя на руках.
-
30.11.2011, 00:30ответ для Your Majesty , на сообщение « Рецепт тот же. :)) На буханку 750... »#6166Активный участник
- Регистрация
- 04.04.2009
- Сообщений
- 434
а можно хлеб без дрожжей печь?
-
Небожитель
- Регистрация
- 11.01.2007
- Адрес
- Kolomäki или Ahijärvi
- Сообщений
- 12 980
Можно, а зачем? Сообщение от Гиацинт
Не закрывай рта тем, кто открывает тебе глаза. И твердо встав на ноги, не забывай тех, кто поднимал тебя на руках.
-
Активный участник
- Регистрация
- 04.04.2009
- Сообщений
- 434
дрожжи вредно есть мне Сообщение от Your Majesty
-
Небожитель
- Регистрация
- 11.01.2007
- Адрес
- Kolomäki или Ahijärvi
- Сообщений
- 12 980
В книжке прочитала, что они гибнут при нагреве до 50 градусов Сообщение от Гиацинт
Хлеб выпекается от 180
-
30.11.2011, 00:39ответ для Your Majesty , на сообщение « В книжке прочитала, что они гибнут при... »#6170Активный участник
- Регистрация
- 04.04.2009
- Сообщений
- 434
правда Сообщение от Your Majesty
В книжке прочитала, что они гибнут при нагреве до 50 градусов
Хлеб выпекается от 180 я работая на хлебозаводе этого не знаю
Цитировать
Ваши права в разделе
| Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000— Littleone® Контактная информация · Рекламодателям · Политика конфиденциальности |
Работает на vBulletin® версия 4.2.1 Copyright © 2024 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены. Перевод на русский язык - idelena |
Закладки