Бюджетные блюда

[трофи]

Суп гороховый? Бигос?

И ВАм спасибо! Суп гороховый! У меня пачка в полкило!

[Мечта Сбывается]

только что слопала очень бюджетное блюдо :-)
сердце, у меня было свиное, сто с чем-то рублей килограмм...нарезала тонкой лапшичкой , поджарила с большим количестом специй всех какие были -тмин, перец, кориандр, сухой укроп... под крышой , чтоб притушилось немного... и просто положила горячим в овощной салат (помидоры-огурцы-сельдерей)...получиля теплый салат ) можно добавить майоез, можно не добавлять, а достаточно подливочки от жарки...можно горячим положить в любой гарнир - с рисом вкусно, макарошками и тд... можно с капустой, простой или пекинской - с холодной будет салат, с горячей тушеной-припущенной-жареной - второе... кг сердца - это огромная сковорода! мне понравилось, слопала и еще хочу :-))

Отваривать предварительно не надо?

[Зубатка]

нее, я не отваривала, я их тоненько презала и на сковородку...поджарила в масле зажарисо, а потом крышкой ещенакрыла и притушила...на все не больше 20 миут ушло...

про разницу вкуса...я вообще тоже говяжьи раньше чаще ела...а тут из-за кошки брала свиное :-) запах разный, но в готовом виде, когда со специями - никакой разницы нет совсем, привкусов нет...но повторюсь - я специй не жалела :-) без специй не готовила., люблю много тмина, кориандра, перца и тд

[ХАКЕР и К]

мои размышления для такого случая максимально дешевые продукты брать и максимально просто-быстро приготовлять: я вынуждена мужу такое готовить. сама ем тоже за компанию -причина в пункте номер 3 .

1) разные версии под названием- бигос. рецептов- масса выбирайте все в интернете. и пробуйте на разный лад.(не обязательно делать со всеми ингредиентами по правилам...(можно одну сосиску на весь объем капусты (а то и вообще без колбасного-мясного))-все равно это будет вкусно. едят в горячем и в холодном виде.
можно замораживать впрок в морозилке-хорошо хранится и затем просто подогревается . будет выручать.
естественно не заливаете вином-в оригинале там с вином тушат. упрощайте. не обязательно делать с кислой капустой- в оригинале обычно половину кислой берут. пробуйте по разному. и даже просто из свежей.
вариант- в детстве мама делала пироги с капустой. начинку такую- обжаренную капусту ,чуть-чуть туда лук, в конце отварное яйцо резаное 1-3 шт в капусту. все соединялось . и чуть-чуть все вместе еще держалось - на плите. так вот я помню до сих пор что это было вкусно -просто как самостоятельное блюдо. я тырила еще до пирогов. и пироги уже были не нужны.
2) обожаю такую капусту- могу есть без конца.рецепт.
капусту свежую разделить на листья. отварить в подсоленой воде в кастрюле чтобы больше влезло укладывать пачками плотно -по вкусу соль. отварили -попробовали ножом грубую часть чтобы протыкалась легко но не была переваренной"ватой".далее ножом срезать каждый лист в части где была качерыжка-чтобы утончить грубую часть черешка- иначе жестко жевать будет. заварачиваете в конвертик каждый лист . лист пустой. (смысл в том чтобы капустность была в несколько слоев). затем можно отбить молотком чтобы более плашмя лежал при обжарке. можно опустить эту процедуру если не разваливается конверт.далее- поперчить молотым перцем и обваливаете в крошках булки или заготовленных сухарях. иногда у меня их нет- только один свежий ломтик булки- тогда в микроволновке подсушить кусочек булки и раздолбать в крошку. использовать ее. крошки существенно вкус добавляют для такого рецепта- также хрустность и цвет поджареный.Обжарить бысто на разогретой сковороде так как капуста у нас отварена (либо на подсолнечном, либо на кусочке сливочного масла). я больше тащусь от сливочного- расход небольшой. главное класть до и на этапе переварачивания конвертов.
если есть яйцо.то когда обваляли в сухарях -обмакните в яйцо и потом опять в сухари. но я и без яйца делала-нормально тоже. с яйцом тоже нравится.
реально вкусно .

3) не знаю...знаете ли ВЫ И ПРОБАВЛИ ЛИ? странный рецепт ....Но ,
у меня муж вегетарианец и я это делаю частенько:Просто морковь большое количество на крупной терке и пару луковиц (если есть). можно и меньше лука-символически.
все просто поджарить. соль,перец по вкусу. вкусно когда немного под-остывшее.
В горячем виде - не надо кушать. когда его много- вполне себе самостоятельное блюдо. у меня муж ест с большим удовольствием. Бюджетно 100%.
3-1. ) второй вариант- свекла также приготовленная.
3-2.) смесь в любой пропорции из свекла- морковь. смысл в том ,что это вкусно когда чуть остывшее.
также это простое блюдо -" покатит" к отварному картофелю .
3-3.) если есть капуста свежая. это супер. постругать ее тоненько.
посолить.руками поюзать -отжать до появления сока капустного.
Чуть можно присыпать сахаром . поперчить. Дать постоять вместе с соком. в принципе ничего в этом блюде нет,но оно всегда пойдет гарниром к любому блюду. (например к тому же отварному картофелю.)
капусту такую можно не заправлять - сама по себе хороша.можно полить маслом. можно уксусом сбрызгивать. можно сметаной заправить.
и варианты разноображивания этой капусты - с дополнительным ингредиентом:
можно капуста и немного сырого болгарского перца.
можно изюм и морковь.
можно чеснок.
можно только сырую морковь чуть-чуть.
также можно только капусту и свежий огурец -вместе они великолепны. совсем немного тонкие ломтики.
можно заправить и можно не заправлять. свеженький салатик такой.( так как в режиме экономии непозволительная роскошь покупать зимой дорогие огурцы . тянем огурцы на несколько дней. добавляем лучше каждый день по чуть-чуть ,чем в один день съесть все огурцы в обычном салате. )

кладете на тарелку- картофель, обжареную морковь. такую капусту. получается уже большая полноценная порция и разнообразный вкус. просто шведский стол .

4) Купите траву- орегано,приправа в пакетике. 25 руб в О'-кее.
С ней- любое блюдо из картофеля если присыпать, получается интереснее. это Разнообразит вкус когда картофель надоест.
Просто отварной чуть-чуть присыпать в кастрюле после сливания -для запаха в горячем виде- божественно сразу.
много не стоит сыпать. В ПРИНЦИПЕ -в любом картофельном рецепте хорошо.

или делайте большой объем сразу -отварной картофель в мундире -один раз его едите сразу когда свежий- вкусно вполне без всяких изысков- только соль ,и с маслом....
остатки уже остывшего картофеля на следующий день убрать. потом -поджарить крупными ломтиками на любом масле , в конце обжарки присыпать чесночком ( это картофель по деревенски -вроде одно и тоже но не надоедает) - всегда вкусно и быстро.

5) овощной борщ без бульона и мяса.
уже в тарелке - каждому добавляете резаное отварное яйцо- по половине яйца
( или можно нарезаный ломтик колбысы- это тоже вариант....можно вообще без добавлений-вегетарианский так и съесть). Один раз поесть такой борщ весьма вкусно. не каждый день.
рецепт борща -две маленькие луковицы, в начале варки кидаем в воду. лавровый лист,перец. если есть зелень(укроп петрушка ) стебли кидаем а листики оставляем для других блюд. варим все это -лук и стебли целиковыми. в конце супа можно выбросить.далее пара картофеля. капуста. обжареная свекла и морковь, на этапе обжаривания свеклы- уксус ложка обычного сверху свеклы, . томатная паста бюджетная например за 11-23 рубля из окея- треугольничек в картонке ...в воду соль не менее столовой ложки и сахар столько же, под конец пробуем- чего не хватает. возможно уксуса еще чуть-чуть. или соли.кастрюлька примерно полтора-два литра. чеснок -и в суп и в тарелку. потом кидаем каждом в тарелку резанное яйцо. вкуснейший суп.

главное- лук вначале 2 маленькие шт. или 1 большая- на маленькую или средненькую кастрюльку,
и поварить этот лук и стебли зелени отдельно от всего- чтобы отвар луковый получился. а потом класть остальные ингридиенты по рецепту. у меня время варки минут 30 всего супа. больше не имеет смысла.разваренные овощи не интересно есть.
время можно увеличить только на этапе отваривания лука. это не испортит вкус а насыщенность придает.
а когда кидаем уже остальное постепенно- картофель, капуста тонкорезанная, морковь-свекла в обжарке из томатного пюре и уксуса- это уже по любому не больше 20 минут.

6) макароны. пустые. и сверху выкладываем тертую обжареноую морковь и можно с луком. 1 шт морковь- вполне нормально. муж ест с удовольствием.

7) суп кулеш.
рецепт здесь был в теме. поиском найдите. это русское старинное блюдо.
на один прием пищи.
каждый день он не покатит. когда свежий -очень даже вкусно .необходимо забелить низкопроцентной сметаной-буквально ложкой небольшой -уже в тарелке у каждого.
некоторым нравится вместо сметаны с нерафинированным маслом- уже в тарелке.
( в этом супе основной ингридиент- всего лишь пара ложек пшена и пара картофеля ,вода, соль. расход продуктов очень маленький. пикантный вкус дает именно пшено.консистенция жидкая она сама становится немного вязкой и вкусной . выдавить чеснок в тарелку немножко. без чеснока наверное не понравится. я только с чесноком делаю.оставшаяся почти целая пачка пшена пойдет когда-нибудь на кашу. или тыквенно-пшенную кашу. когда каша пшенная застоялась- из нее пшенные оладушки с добавлением яйца -сформировать и обжарить.

еще бюджетнее суп- когда отвариваете картофель воду не выливать. быстро пару картофелин размять однородной массой. положить в тарелки( пиалки глубокие) залить водой с картофеля и бросить в каждую порцию порезанный чеснок. поперчить.можно забелить сметаной. можно маслом. вкусно. и сытно. мой муж очень любит.

8) овсянку на утро делать . не дорого. нашу русскую пачку овсянки- она бюджетно стоит.
иногда под это дело молоко брать. щедро разбавлять в пропорции- половины воды. на чистой воде овсянка совсем постная невкусная. а так уже вкусная.
и остатки молока всегда пригодятся для других блюд.

9) остатки молока -с 1 яйцом взбить и сахаром ( если нет сахара- то без).
обмакнуть булку ( самую недорогую покупайте. и даже черствую из остатков дома можно так утилизовать ...) обжариваем на сковороде в масле- какое есть.
едим горячими -с медом, или посыпать сахаром сверху пока горячие.
или сметаной намазать.
или вареньем. детям особо понравится сметана- варенье.
сытно. очень просто и быстро делается. не запарно готовить.

10 ) делайте из остатков что есть дома -домашнюю пиццу. чтобы ничего не пропадало .тесто из скисшего молока и сметаны. или без таковых -на воде . делаете сами тесто.
рецептов масса. а сверху- все что нашли в холодильнике. орегано или базилик из пакетика всегда там в тему придаст итальянский вкус. и без них тоже пицца будет вкусной.


если готовить такие блюда - то удешевить можно питание засчет отсутствия дорогих ингредиентов и экономном подходе к остаткам -ничего не выбрасываем. но
иногда чуть-более разнообразное стоит готовить все же.
тогда протянете долго в таком режиме и не будет экономия сильно ощущаться домашними.
не стоит пугаться что рецепты такие "пустые". у меня они используются и живут. и все это съедобно и вкусно. в Вашем случае главное низкозатратно максимально протянуть.

Класс!!! Большое спасибо!!! Не за горами пост, Ваши советы взяла на заметку - всё просто, быстро и бюджетно!

[SSSS79]

старалась именно мега-бюджетные блюда сформулировать.
рада что заинтересовало.

в пост еще часто делаю разные варианты салатика с листьями салата айсберг. на манер цезаря и на манер греческого салата с брынзой.не бюджетно но отвечает правилам Поста -по составу продуктов.

[Бурундучок]

Девочк, а обработка сердечек очень запарное дело? Хочется купить для макарон по флотски, да трудности обработки отпугивают.

[Tchuda]

Девочк, а обработка сердечек очень запарное дело? Хочется купить для макарон по флотски, да трудности обработки отпугивают.

Судя по тому, что я видела, разделка не занимает много времени

Моя свекровь просто их варит (целиком), потом режет на кусочки, отрезая все лишнее, а потом кидает в кастрюльку и заливает сливками\сметаной, немножко тушит. Получается вкусно.

[chudnaya]

Девочки, не помню где видела рецепт теста для пирога( не наливное), где можно использовать в качестве начинки всё, что не доели раньше, подскажите

[В гостях у сказки!]

Девочк, а обработка сердечек очень запарное дело? Хочется купить для макарон по флотски, да трудности обработки отпугивают.

Раз морозили,замочили,вымыли,срезали белые жиры и жилки и все! Нарезали,пожарили

[Танюля]

старалась именно мега-бюджетные блюда сформулировать.
рада что заинтересовало.

в пост еще часто делаю разные варианты салатика с листьями салата айсберг. на манер цезаря и на манер греческого салата с брынзой.не бюджетно но отвечает правилам Поста -по составу продуктов.

а можно про салаты подробнее