~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Bemolkina]

Спасибо, это очень радует. Творога жирнее 5% отродясь в доме не было)))

[Fluffy76]

Значит стОит начать именно с него. Вопрос тогда про творог. Там тоже в рецепте-жирный. Простоквашино-вроде жирнее 9% не видела, такой жирности хватит? Или всё же лучше искать пусть развесной-но 18% жирности?

Творог любой, жирность доберете маргарином

Кекс творожный Изумительный от Natali

Замечательный творожный кекс. Действительно изумительный, из простых продуктов, с минимумом усилий в приготовлении и замечательным результатом. Кекс влажный, нежный, чуть сладковатый, с приятным сливочно-творожным вкусом.
Рецепт «Творожный кекс Изумительный» нашла у Natali с сайта http://www.edimdoma.ru/retsepty/6650...ks-izumitelnyy. Спасибо автору!
Готовила с незначительными изменениями против оригинала рецепта, предложенную автором технологию приготовления соблюдала. Изюм не добавляла.
Из указанного количества продуктов получается кекс, испеченный в тефлоновой форме (с дыркой) диаметром 26 см.
Для теста:
• 300 г творога – брала сладкие творожные сырки (3 шт по 100 г) с ванилью
• 180 г маргарина комнатной температуры
• 0,5 стакана (125 мл) сахара
• 3 крупных яйца
• 10 г разрыхлителя – пакетик на 500 г муки
• 2 стакана (500 мл или 300 г) муки – брала муку Макфа
Приготовление.
Подготовить форму для выпечки, смазав ее сливочным маслом и присыпав манкой.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Творог должен быть однородным, без крупинок, поэтому при необходимости его нужно протереть через сито. Маргарин должен быть комнатной температуры. В миску для теста положить нарезанный кусочками маргарин, всыпать сахар и деревянной ложкой растереть в однородную нежную массу. Добавить творог, вновь растереть массу до однородности. Затем добавить сразу все яйца и ручным венчиком взбить массу. Она легко превращается в пушистую кремообразную массу. Всыпать муку с разрыхлителем и обычной (или деревянной) ложкой промешать тесто до однородного состояния. Получится довольно густое, вязкое тесто. Переложить его в подготовленную форму, разровнять ложкой верх. Выпекать в предварительно нагретой до 165-170 градусов духовке до румяного верха и сухой лучинки. В процессе выпечки кекс значительно увеличивается в размере, становится высоким, с красивой коричневатой корочкой и присущей кексам трещинкой в верхней части кекса. Готовый кекс извлечь из духовки, немного остудить в форме, а затем перенести на блюдо.
Приятного аппетита!

PS. Оригинал рецепта:
• 270 г жирного творога
• 150 г маргарина
• 250 г сахара
• 3 крупных яйца
• 1 г ванилина
• 100 г изюма без косточек
• 1 пакет разрыхлителя - нужен целый пакетик, рассчитанный на 500г муки, так тесто довольно тяжелое
• 300 г муки
Действительно изумительный кекс!

[Bemolkina]

Выглядит очень-очень!!!!

[N@tty]

Если в компоте только крыжовник, то замучаетесь косточки из зубов вынимать. А если смесь ягод, то можно использовать в начинку для пирогов или печенья.

Увы, только крыжовник. Выкидывать?

а дрожжи? не надо?

неа)

[elsu-baeva]

Увы, только крыжовник. Выкидывать?



неа)

а что гугл говорит про крыжовник? я раньше остатки ягод хомячила перед телеком.

[elsu-baeva]

http://www.liveinternet.ru/users/kubasik1/post300081753 посмотрите, анекдот опять же в тему)

[longina1905]

Да, курага, точно пойдет в выпечку. Да я ее и так сгрызу. А крыжовник, если только через протирку пропустить.

[N@tty]

Выкинула уже). Протирать через сито точно ничего не хочу)))

[seligerchik]

Девочки, подскажите, пожалуйста, как можно использовать готовое слоёное тесто с сыром рикотта ?

[Руна]

Девочки, подскажите, пожалуйста, как можно использовать готовое слоёное тесто с сыром рикотта ?

добавить сыр сулугуни и будут хачапури