Консервация 2012

[Вива]

и процессом сушки лука поделитесь пожалуйста

[Ируськин]

и процессом сушки лука поделитесь пожалуйста

+1. Тоже интересно.

[ПронырА]

Спасибо за фотоотчёт, прям сразу захотелось такой тушёнки. Бабушка раньше делала в печи как раз в банках с закаткой. Но мне кажется закатывали после того как вытаскивали из печи, хотя может я и ошибаюсь, столько лет прошло, а спросить уже не у кого. Лук мы раньше не ложили, а к перцу и лаврушке всегда добавлялись семена укропа. Так что можно разнообразить и будет 2 вида тушёнки.
Лук как раз можно посушить в сушилке для овощей. Всё, надо собраться и сделать как-нибудь.

[AnyaRyjaya]

Как перезакатать? Снять закатанную крышку(открыть банку) и закатать по-новой?

Да, бывает и так. банки сначала закатывают повторно. потом проверяют, бывает, что капают - не герметичны, тгда крышку меняют - кипятят и перезакатывают.

Я не большая мастерица по таким крышкам, но не топому, что неудобно, а потому, что по форме мне нравятся длинные узкие банки, например, из под соуса Долмио. таких узких баночек влезет больше, чем стандартных широких на пол литра или литр.

[AnyaRyjaya]

Спасибо за фотоотчёт, прям сразу захотелось такой тушёнки. Бабушка раньше делала в печи как раз в банках с закаткой. Но мне кажется закатывали после того как вытаскивали из печи, хотя может я и ошибаюсь, столько лет прошло, а спросить уже не у кого. Лук мы раньше не ложили, а к перцу и лаврушке всегда добавлялись семена укропа. Так что можно разнообразить и будет 2 вида тушёнки.
Лук как раз можно посушить в сушилке для овощей. Всё, надо собраться и сделать как-нибудь.

Да, я тоже знаю, что можно крышки только прикрыть, но так вроде нужно больше часов делать, я где-то видела такой рецепт. часов 10? Да?

[ПронырА]

Да, я тоже знаю, что можно крышки только прикрыть, но так вроде нужно больше часов делать, я где-то видела такой рецепт. часов 10? Да?

Еслиб я знала... Надо пытать инет.

[ЛюбoffKa]

Аня, спасибо за фотоотчет. А как мелко Вы режете мясо?

[AnyaRyjaya]

Аня, спасибо за фотоотчет. А как мелко Вы режете мясо?

Как на шашлыки примерно.

[Ируськин]

Мы сами сушим. Можно в духовке.

Т.е., просто нарезать и в духовку? А при какой температуре? И как хранить потом?

[AnyaRyjaya]

Т.е., просто нарезать и в духовку? А при какой температуре? И как хранить потом?

Духовку приоткрыть нужно, лук порезать полукольцами, разложить на противне. Температуру не подскажу, думаю режим будет зависеть от того газ у вас или электродуховка
Сушить нужно пока не высохнет - должен стать хрустящим, но оставаться светлым. Храню в стеклянной банке.