Хлебопечка! Что за зверь?!

[Бекаска]

Люди!!! Я чёй-то ни чего не понимаю. Что у меня с мукой. Уже не первый раз покупаю муку по 10 кг в мешке, притензий не было. А в последнем мешке, причем заметила не сразу, наверное уже треть использовала. Мука серая, вернее наоборот, в чистом виде она обычная - белая, а хлеб (мякиш) получается серый, как из цельнозерной муки и при этом жидкости явно мало. Я воды доливаю, а иначе колобок совсем сухой и перемешивается с трудом. Ни у кого такого не было? Есть у кого-нибудь какие-то мысли по этому поводу? Муки -то еще много, куда ее?

а на мешке надписи все те же? может по ошибке какой нибудь первый сорт ухватили? ну или набодяжили производители, смешали в/с и 1-2 сорт. Можно докупать в магазине и разбавлять высшим белым сортом, чтобы выпечка попрезентабельней выглядела. Хотя я своих домашних посадила на цельнозерновые батоны и даже пирожки, ничего, лопают и не морщатся

[Клера]

а на мешке надписи все те же? может по ошибке какой нибудь первый сорт ухватили? ну или набодяжили производители, смешали в/с и 1-2 сорт. Можно докупать в магазине и разбавлять высшим белым сортом, чтобы выпечка попрезентабельней выглядела. Хотя я своих домашних посадила на цельнозерновые батоны и даже пирожки, ничего, лопают и не морщатся

Да. нет. все тоже написано. правда я такого х\завода незнаю - ОАО " Ленинградский КХП им. Кирова", но тем не менее раньше все нормально было. Читала я здесь как-то , что в муку и мел добавляют, может и у меня что-то подобное. Вот сейчас спекла рулетики, но такое тесто неприглядное - серое., а поднимается нормально. Прям и незнаю . что подумать. А сорт похоже не первый, а пятый . Мои разные булки едят, но замечаю, что к чаю руки тянутся за белым, и даже цельнозерновой с супом едят. Спекла гречишный, у него цвет , как у столичного, а внутри и сладко и орешки - нет с 1-2 блюдами едят .
Да.Попробую из пачек белой подсыпать, да еще попробую панифарин положить, он хлеб отбеливает. Хотя в пшеничный никогда не сыпала, там и так клейковины достаточно.

[Наталия Чорна]

У меня свекровь купила хлебопечь, ну скажу вам мне не очень нравится хлеб из нее, какой то крохкий, сразу вкусный, а постоит, то теряет свою свежесть, может она что то не так делает. Хлебопечка Мулинекс, вроде не дешевая.

[Клера]

У меня свекровь купила хлебопечь, ну скажу вам мне не очень нравится хлеб из нее, какой то крохкий, сразу вкусный, а постоит, то теряет свою свежесть, может она что то не так делает. Хлебопечка Мулинекс, вроде не дешевая.

Я бы сказала, что цена роль здесь маленькую играет, руку набьет Ваша свекровь и у нее получится вкусный хлеб. Главное строго по рецептуре, весами пусть пользуется, на глаз здесь не уместно, а потом "глаз наточит" и заменять одни компоненты на другие станет. У моей невестки тоже муля, руки опустила в начале, а многие привыкают и подстраиваются. Все у Вас будет хорошо и вкусно !

[BiNgiE]

Люди!!! Я чёй-то ни чего не понимаю. Что у меня с мукой. Уже не первый раз покупаю муку по 10 кг в мешке, притензий не было. А в последнем мешке, причем заметила не сразу, наверное уже треть использовала. Мука серая, вернее наоборот, в чистом виде она обычная - белая, а хлеб (мякиш) получается серый, как из цельнозерной муки и при этом жидкости явно мало. Я воды доливаю, а иначе колобок совсем сухой и перемешивается с трудом. Ни у кого такого не было? Есть у кого-нибудь какие-то мысли по этому поводу? Муки -то еще много, куда ее?

у нас та же фигня, только с другой мукой, Ашановской... потом пригляделись - а там пропала надпись "высший сорт" ((((((( а дома запасов больше 10ти кг... печем из нее - а что делать?
в России живем, девоньки, я уже не удивляюсь ничему...

[Клера]

у нас та же фигня, только с другой мукой, Ашановской... потом пригляделись - а там пропала надпись "высший сорт" ((((((( а дома запасов больше 10ти кг... печем из нее - а что делать?
в России живем, девоньки, я уже не удивляюсь ничему...

На Вашей написано Хлебопекарная. Я до ХП не знала, что такая бывает, не заостряла внимание, а вот ХП заставила присматриваться ко всему, даже наличие слова ГОСТ .
Бекаска советует подмешивать ВС, чтоб использовать эту, у меня на месяц еще точно запас остался. Ужас !

[КатяЦветкова]

Девочки, кто делал в ХБ тесто на пирожки? По какому рецепту вкусно сделать и на каком режиме замешивать? Хочу сделать первые пирожки в моей жизни))))!

рецепт сборный, читала форумы, сфабриковала следующее

500 гр муки
1,5 чл дрожжей
150 мл молока
150 мл теплой воды
----
поставила на замес основной -тесто
когда первый замес прошел, добавила
2 стл растит масла
50 гр маргарина

через 2,2 печка выключилась и еще час тесто в ней поднималось. получилось под край
удивительная консистенция- не липнет.
после приготовления - корочка нежная, хрустящая. никакой зажарки лишней нету

вопрос вот только. что с тестом не так, если раскатанный под пирожок кругляш быстро сбегается в первоначальный размер?
мне кажется, что после часа в ХП его надо было еще раз обмять и дать подняться.

[Фусимама]

у нас та же фигня, только с другой мукой, Ашановской... потом пригляделись - а там пропала надпись "высший сорт" ((((((( а дома запасов больше 10ти кг... печем из нее - а что делать?
в России живем, девоньки, я уже не удивляюсь ничему...

да уж... надо привыкнуть к тому, что ко всему надо привыкнуть((

[NataliiT]

Девушки, здравствуйте. Видела в топике ссылки на интернет магазины по продаже хлебопечек, но не сохранила, помогите, пожалуйста, найти. Интересует Панасоник 257 и Мулинекс 6002.

[Серебристая Волчица]

Девоньки, кто-нить пёк кефирный кекс в ХБ?
Рецептом можете поделиться?