БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[panota]

Девочки,у меня очень очень жарко в квартире. У меня верхний этаж и отопление сверху . У нас верхние этажи задыхаются,а нижние мерзнут.Поэтому к консервированию я подхожу очень строго,чтобы гарантия была.

[Pertsa]

Вы меня успокоили немного. Я уже вешаться собралась было
Но ведь когда банка взрывается, крышка так неприятно шипит, там же не спутать, сразу понятно - банка испортилась.

Перед тем как взорваться крыжка как правило вздувается и это сразу видно.

[Pertsa]

У меня тоже жарко, зимой не ниже 24- 25 градусов. И всё хорошо хранится.

[ПронырА]

Вы меня успокоили немного. Я уже вешаться собралась было
Но ведь когда банка взрывается, крышка так неприятно шипит, там же не спутать, сразу понятно - банка испортилась.

Спокойно, не паникуем. Если стоят, значит всё в порядке. Я когда банки остывают, трогаю крышки, вздутую сразу заметите, она будет прогибаться.

[feika]

Спокойно, не паникуем. Если стоят, значит всё в порядке. Я когда банки остывают, трогаю крышки, вздутую сразу заметите, она будет прогибаться.

Так они пока только месяц-полтора стоят, я же этим первый год занимаюсь. Надо на первой странице для таких тупиц, как я, правила стерилизации написать, прямо пошаговые.

[ПронырА]

У меня как у Оли крышки многолетнего использования. Иногда во время переворачивания - проверки банки вижу что плохо закрутила или крышка плохая стала, тогда меняю на новую. А в идеале вообще зову мужа закручивать, сразу говорю что у меня ручки слабые, у меня ничего не получается. В общем с мужской силой гораздо быстрее получается. Особенно намучалась в этом году с закруткой Машенька. Оказывается не все банки она способна закрыть, бывает горлышко что-ли нестандартное или с крышками совсем беда. Пришлось в срочном порядке классическую докупать.
У меня в подполе или в общем коридоре в шкафчике хранятся, там попрохладней.

[ПронырА]

Так они пока только месяц-полтора стоят, я же этим первый год занимаюсь. Надо на первой странице для таких тупиц, как я, правила стерилизации написать, прямо пошаговые.

Если бы плохо закрыли, наверно уже вздулись бы. Завтра крышки проверьте и спите спокойно.

[julia71]

Ааааа, все пропало. почитала вас и вот сколько ошибок нашла:

1. когда стерилизую, крышками не закрываю
2. Крышку беру из ковшика с водой, а не сухую
3. Иногда крышки не из кипятка, а уже из подостывшей воды
4. Что-то я не помню, чтобы у моих что-то втягивалось.

Девочки, на сколько серьезно я накосячила??? Надо все срочно есть?

Закрывать надо
Мокрые из кипятка нормально
Так можно, но не нужно. Смотря для чего, если для маринованных огурцов-помидор нормально, если для салатов и т п -не айс
Ну не то что бы прям втягиваются, но лёгкая втянутость в крышках должна быть
Нормально всё будет.

И больше ее не открываете,а только дальше закручиваете,когда достаете банку? Это конечно очень удобно. И крышка при длительной стерилизации не портится?

Угу. Закручиваю по возможности прямо в тазу, " на суше" докручиваю
"родные" не портятся, "новые" в большинстве тоже, ну может одна крышка из десяти- двадцати. И то, при большом желании, можно ещё и на следующий год использовать

[кетка]

Я вместо фенхеля положила семена укропк,фенхель вроде в аптеке продается,но я не пошла,думаю с укропом тоже будет отлично.

Фенхель -это анис )))я тоже не нашла делала укропными

[feika]

Девочки, немного успокоили. Завтра все пересмотрю внимательно и буду делать все по правилам.
У меня там в основном помидоры четвертинками и салаты с уксусом из огурцов. Все с уксусом.