БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Клера]

Пекла сегодня шарлотку из тыквы. Получилось очень! Рекомендую. Тыкву мелко режем. Сырую!
Для кислинки добавила цедру лимона.
Фото не успела, к сожалению. Очень вкусно с мороженым

Не твердая тыква?

[Esmeralda]

Не твердая тыква?

Нет, можно слайсами нарезать овощечисткой. Но она же печётся все равно

[Клера]

Нет, можно слайсами нарезать овощечисткой. Но она же печётся все равно

Я спросила, потому что она имхо тверже яблока, почему-то подумалось, что не успеет мягкой стать за время готовки.

[Мама и Киклан]

сделала грибную икру по рецепту с первой страницы
очень-очень вкусно

[Weresk]

ОРЕХИ
У нас в этом году большой урожай лещины. Набрали целый ящик, и еще белкам на кустах оставили.
Дети научились колоть орехи, и теперь обеспечивают их на выпечку.

На этот противень ушло:
маргарин 60% - 250 гр
сахар - 1 стакан
мука - 2,5 - 3 стакана (как тесто возьмет)
яйца - 2 шт.
рыхлительный порошок
орехи - 1/2 стакана

1. Маргарин растопить на малом огне.
2. Высыпать сахар + 1 ,5 яйца - все стереть (1 белок отбивается отдельно в кружку для смазки печенья)
3. Высыпается 2 стакана муки+ рыхлительный порошок и перетирается с остальным, дальше мука добавляется до необходимого объема, тесто должно перетираться, мука в нем не должна быть отдельно.
4. Тесто остужается.
5. Делаю лепешки либо формирую печенье формочками и выкладываю на противень на бумагу для выпечки.
6. Обтираю печенье белком и раскладываю (и слегка вдавливаю) орехи.
7. Печенье ставится в разогретую духовку, чтобы сохранилась форма.
8. Готовность определяю по внешнему виду и запаху, на время не ориентируюсь.

[Добрая Злю]

У нас в этом году большой урожай лещины. Набрали целый ящик, и еще белкам на кустах оставили.

а у вас орешки всегда такие мелкие? дикие?
просто у меня тоже урожай большой, но обычно( в прошлые годы) они крупные...а в этом году крупных по пальцам, зато мелочи очень много

[Weresk]

а у вас орешки всегда такие мелкие? дикие?
просто у меня тоже урожай большой, но обычно( в прошлые годы) они крупные...а в этом году крупных по пальцам, зато мелочи очень много

Орехи мельче магазинных. У нас часть кустов дикие, часть - якобы сортовые, но все равно заметно мельче магазинных.

[Мама и Киклан]

Девочки, сейчас уже неактуально, скорее всего, но может кому на следующий сезон пригодится)
Дочка любит консервированные огурцы сладкие, покупные
Я поэкспериментировала с маринадами, вот такой получился очень хорошо:
огурцы и банки готовим стандартно
важный момент - специи, в идеале: корень хрена и чеснок пластинками, немного моркови сырой кружочками, зелень петрушки и сельдерея, укроп зонтики и стебли умеренно, черный перец горошком, зерна горчицы
лист смородины и хрена не кладем!
маринад на 1 литр воды: столовая ложка соли с хорошей горкой, 5 столовых ложек сахарного песка, 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%)
я делала тройной заливкой и под шубу, т.к. последние пару лет у меня огурцы плохо себя ведут в заготовках))
очень вкусные огурчики, жалею, что мало сделала, т.к. рецепт новый был

[ирундель]

Я экспериментирую с каждой банкой

[Мама и Киклан]

Я экспериментирую с каждой банкой

с каждой мне хлопотно, есть уже пара рецептов которые постоянно идут, вот теперь будут сладкие)