БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[kristina06]

Тыква. Очень вкусно
Я делаю без мускатного ореха. Посыпаю корицей

[slavanka]

тоже варю по этому рецепту 3ий день кажется, на 3ий раз переварила, т.к. этого тоже были полусырые сверху и жидкий сироп векчером последний раз и в банки...вопрос - довести до кипения и сколько варить в итоге ? ин не варить вообще? и банки переворачивать?

У меня в результате какая-то яблочная фигня получилась ) яблоки на дне все же развалились, сверху подвялились. Разве что сироп действительно янтарный.
Но вкус необычный, дочь ест, уже неплохо.

[zebrax]

тоже варю по этому рецепту 3ий день кажется, на 3ий раз переварила, т.к. этого тоже были полусырые сверху и жидкий сироп векчером последний раз и в банки...вопрос - довести до кипения и сколько варить в итоге ? ин не варить вообще? и банки переворачивать?

Я минут 5 наверное варю. Банки переворачиваю. Мне кажется, что правильные яблоки после пары кипячений становятся такими плотными, что их фиг переваришь.

Отправлено с моего SM-J710F через Tapatalk

[Ватрушкина мама]

Дублирую свой пост из "Что посеем, то пожнём".
Всем доброго дня. Не думаю, что открою Америку. Но вдруг кому нужно.

Так как у нас в этом году зелени море, а с овощами и плодами - не особо, заготавливаем зелень)))
Кроме песто, заморозки и всех уже известных вариаций я сделала также "ароматную соль".
То есть сухую смесь петрушки, сельдерея, любистока, укропа, эстрагона и пр. мелко смолола. В сухую банку насыпала половину объема соли и вмешала молотую зелень до полного объема.
Ну очень круто. В разы лучше, чем любые аналогичные варианты покупные. Рекомендую.

Остальную молотую зелень храню в сухих банках стеклянных. Супер экономит место. Перемололи нереальную гору высушенной срезки зелени, получили 4 литра))
Думаю, на перспективу, туда ещё овощи добавить сушеные.

Делала такую соль с чёрными лисичками, по тому же принципу. Тоже классно. Но это уже в тему грибов))))

[redis]

Вы в сушилке сушите зелень? а молоть блендером?
у нас не такие объемы, но возьму на заметку - мне Ваш подход в питанию и рецепты импонируют

[Ватрушкина мама]

Спасибо, очень приятно) Люблю делиться тем, что понравится другим.

Сушу - веточками/веничками на веревке или под потолком на чердаке. Если зелень не сырая сама по себе, то застилаем диван в гостевой комнате плотной простынёй и раскладываем на неё тонким слоем. Открываем окно, в сухую погоду сохнет хорошо.
В сырое лето - в бане на сетке. Отец мой лет *надцать назад сколотил 2 подрамника из реек 1м х 1м и обтянул рыболовной мелкой сеткой. По углам - петельки, у одной решетки длинные, у другой короткие. В потолок бани квадратом 1м х 1м вбиты 4 гвоздика и загнуты крючками. Так в двух сетках лесенкой сушим и грибы, и яблоки, и зелень, и сливы ... и всё, что надо высушить. Надеюсь, понятно описала.

У зелени сухой с толстых веток листья сухие в блендер, да. Это процесс не мгновенный, но и результат на выходе компенсирует усилия. Хватает этой зелени потом на очень большой период.
Даже банальное варёное яйцо или тост с такой посыпкой куда вкуснее. Я кажется только в молочные каши и сладкие запеканки кладу теперь простую соль)))

[IrenaV]

Зелень хорошо сушить в бане ( если есть). Выходные срезала укропные веники, жаль было выбрасывать решила подсушить в бане на зиму курам в качестве подстилки вместо сена, за ночь в бане высохли. Нужно будет общипать веточки укропные сделать соли себе

[sunna]

Не могу найти рецепт острого пикантного перца, подскажите ссылочку... чтобы вот так получилось....

[Клера]

Не могу найти рецепт острого пикантного перца, подскажите ссылочку... чтобы вот так получилось....

Цицак, нет?
https://forum.say7.info/topic60252.html
Я в прошлом году Халапеньо делала так.

[sunna]

Цицак, нет?
https://forum.say7.info/topic60252.html
Я в прошлом году Халапеньо делала так.

Спасибо, вот помню что вилкой прокалывать надо. Только там написано что через пару дней подвянет, а у меня лежит крепенький, наверно это не страшно?