Бюджетные блюда

**natus** · 01.10.2011, 22:47

Странный рецепт про свинной "балык". Балык из рыбы проходит хоть какую-то термич. обработку и коптиться. А тут просто маринованное и засоленное куринное мясо получается. Побаиваюсь

**ShamANN** · 01.10.2011, 23:16

Поделюсь рецептом супчика вкусного: пассерую в сковороде лук и чеснок(мелко),добавляю нарезанные помидорки и болг перец,затем фарш(я свой делаю),все это немного обжариваю... в кастрюлю с водой кидаю вермишель,варю минуты 3-5,потом добавляю все со сковородки,ну соль,перец,лаврик,зелень,все по вкусу.

**Висенна** · 02.10.2011, 00:06

Мечта Сбывается, берем куриную грудку и помещаем в лоток с солью и перцем затем этот лоток ставим в холодильник и периодически заглядываем в холодильник что бы ее перевернуть через три дня вытаскиваем из холодильника и лотка вывешиваем ее возле печки через сутки она уже повяленная, а если любите более сухую можно что бы подольше полежала

В гостях у сказки!, мы ее не превращаем в рыбу просто всем почему-то кажется что рыба (может потому что хорош соленная плюс повяленная напоминает вкус вяленой рыбы

**Тимошкина** · 02.10.2011, 16:12

Сообщение от Ума не надо

А жидко не будет? Подойдет для начинки в пирожки, как думаете?

Конечно, вообще, без проблем.
Я и пирожки с такой начинкой делаю.

Сообщение от Ума не надо

Вы про сальмонеллу? Сырая, но может сильный солевой раствор убивает? Не знаю, не пробовала. Но вот рыбу же засаливают также.

Где-то читала, что 20% соли от веса рыбы при длительном засоле, губят всех паразитов и их личинки.
Заморозка и тушение в течении 30' тоже.
Про сальмонеллу надо поискать

Сообщение от Лунный свет

может в том и разгадка - почему рецепт гуляет по просторам инета а мало кто пробовал

или редко кто выжил

Сообщение от Lyuba_n

Мои бывшие свекры (из Белоруссии) всегда делали типа балыка из свинины. Так там просто мясо просаливается и подвяливается.

Соль - убивает всю живность...

**Тимошкина** · 02.10.2011, 16:16

Сообщение от Висенна

Мечта Сбывается, берем куриную грудку и помещаем в лоток с солью и перцем затем этот лоток ставим в холодильник и периодически заглядываем в холодильник что бы ее перевернуть через три дня вытаскиваем из холодильника и лотка вывешиваем ее возле печки через сутки она уже повяленная, а если любите более сухую можно что бы подольше полежала

А в городских условиях где ее довяливать?

**Мечта Сбывается** · 02.10.2011, 16:39

Сообщение от Тимошкина

А в городских условиях где ее довяливать?

ага.. у нас в домах как-то на печки неурожай

**nezabvennaya** · 02.10.2011, 18:32

Сообщение от Тимошкина

А в городских условиях где ее довяливать?

В приоткрытой духовке на небольшой температуре

**Тимошкина** · 02.10.2011, 18:58

Сообщение от nezabvennaya

В приоткрытой духовке на небольшой температуре

Ну, да, наверное, но его еще как-то там подвесить надо...

**Lyuba_n** · 02.10.2011, 19:01

Сообщение от Тимошкина

Ну, да, наверное, но его еще как-то там подвесить надо...

На решетку?

**nezabvennaya** · 02.10.2011, 19:42

Сообщение от Тимошкина

Ну, да, наверное, но его еще как-то там подвесить надо...

Зачем? Решетки нет разве?

Я и рыбу вялю, и говядину

Тема: Бюджетные блюда

Опции темы

Закладки

Закладки

Ваши права в разделе