Senior ПОМИДОР и Ко - сезон 2019

[ТаЛеон]

Так ты же лечо не делаешь?

Зато я очень любопытная
Как это все знают и хвалят, а я ни сном-ни духом

[redgrape]

Зато я очень любопытная
Как это все знают и хвалят, а я ни сном-ни духом

Тань, в Битве в разделе Кабачки

http://forum.littleone.ru/showpost.p...6&postcount=13

[SHLM]

Зато я очень любопытная
Как это все знают и хвалят, а я ни сном-ни духом

Вот, Ольчик ссылку дала. А я все по старинке в тетрадочку пишу.

[redgrape]

Вот, Ольчик ссылку дала. А я все по старинке в тетрадочку пишу.

я просто у компа) а вообще по-современному делаю - смахиваю с экрана телефона скрин и в альбом ВК сохраняю

[SHLM]

я просто у компа) а вообще по-современному делаю - смахиваю с экрана телефона скрин и в альбом ВК сохраняю

У меня есть электронные книги на кулинарных сайтах, распечатки нужных мне рецептов для дачи (там раньше без интеренета жила), кулинарные тетради, некоторые еще со времен Деникина Первая заведена в четвертом или пятом классе, к некоторым рецептам сделаны рисунки и эскизы. Сейчас забавно листать. Тетрадочки свои люблю.

[redgrape]

У меня есть электронные книги на кулинарных сайтах, распечатки нужных мне рецептов для дачи (там раньше без интеренета жила), кулинарные тетради, некоторые еще со времен Диникина Первая заведена в четвертом или пятом классе, к некоторым рецептам сделаны рисунки и эскизы. Сейчас забавно листать. Тетрадочки свои люблю.

у меня тоже есть тетрадочка из 90-х, где у, в общем, обычного по нынешним меркам рецепта, стоит моя пометка красной ручкой дороговато

[SHLM]

у меня тоже есть тетрадочка из 90-х, где у, в общем, обычного по нынешним меркам рецепта, стоит моя пометка красной ручкой дороговато

Да, "чудесные" были времена, прости Господи.

[ТаЛеон]

А огурцы как раз 100 гр соли на 3 л. Банку

А я огурцы солю в 5-литровых баллонах из-под питьевой воды, на баллон 150 г соли.
Очень понравилось, никакой стеклянной тары, никаких запахов в процессе брожения, огурцы вкусные.

Стандартный рассол - это 2 столовых ложки соли на литр воды ( 1ст.ложка = 25 гр.соли)
Также примерно известно, что в 1-литровой банке 0,5 литра рассола. Следовательно, в 3-литровой банке рассола 1,5 литра. Значит, соли нужно 3 столовых ложек, то есть примерно 75 граммов. На 5-литровую банку нужно 5 столовых ложек = 125 гр соли.
А остальное нюансы У всех разные столовые ложки. Все по-разному набивают огурцы в банки, плотно или не плотно, то есть рассола влезает чуть больше или чуть меньше.... Разные сорта огурцов по-разному впитывают соль, от шкурки зависит.... Ну и т.п.
Я, чтобы не заморачиваться, растворяю соль в воде изначально. Исходя из стандартных пропорций: 2 столовые ложки на литр воды. А потом заливаю этим раствором хочешь любого размера банку с огурцами (помидорами), хочешь ведро.

Лена Z365, а баллоны точно 5 литров? А то они обычно 6)) А как потом выковыривать огурцы? А в пластике хранить не вредно?

[IrenaV]

Девочки, ткните, пожалуйста, в рецепт жгучки, это же типа Аджики без чеснока, да?

http://forum.littleone.ru/showthread...#post151995014
тут состав на вес указан
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=3610
В рецепте перец, лук режется мелко, мы любим помельче, я буквально пару раз блендером прошлась, 1/3 массы кусочки покрупнее, помельче, а 2/3 массы по консистенции кетчупа, мне так больше нравится

[IrenaV]

Стандартный рассол - это 2 столовых ложки соли на литр воды ( 1ст.ложка = 25 гр.соли)
Также примерно известно, что в 1-литровой банке 0,5 литра рассола. Следовательно, в 3-литровой банке рассола 1,5 литра. Значит, соли нужно 3 столовых ложек, то есть примерно 75 граммов. На 5-литровую банку нужно 5 столовых ложек = 125 гр соли.
А остальное нюансы У всех разные столовые ложки. Все по-разному набивают огурцы в банки, плотно или не плотно, то есть рассола влезает чуть больше или чуть меньше.... Разные сорта огурцов по-разному впитывают соль, от шкурки зависит.... Ну и т.п.
Я, чтобы не заморачиваться, растворяю соль в воде изначально. Исходя из стандартных пропорций: 2 столовые ложки на литр воды. А потом заливаю этим раствором хочешь любого размера банку с огурцами (помидорами), хочешь ведро.

Лена Z365, а баллоны точно 5 литров? А то они обычно 6)) А как потом выковыривать огурцы? А в пластике хранить не вредно?

Бабушка у меня всегда делала на 3л банку огурцов 100гр. стопку соли ( может там меньше соли по весу? не мерила) соответственно на помидоры чуть меньше стопки клала 4\5