Какое молоко и какую закваску берете для домашних йогуртов

[Dghina]

Я делаю со сметаной и в духовке. Ставлю на 50 гр. и часа на 4-6. Ничего так получается.

[Kerria]

Скажите, а без мультиварки можно сделать и какой точный рецепт пропорции молока и например Активии?

Может для кого-то еще актуально будет))
Я делаю в электродуховке на температуре 38-40 градусов.
Один раз духовку нужно было срочно освободить - расставила контейнеры (обычные пластиковые круглые контейнеры с завинчивающейся крышкой на 400 мл, такие в Ашане по 20 руб. продаются) вокруг термопота (он немного нагревается) и обернула все это полотенцем. Туда для контроля поставила термометр - те же нужные нам около 40 градусов!

А молоко беру обычно топленое ашановское ("Каждый день") плюс добавляю немного сливок. Получается вкус как у ряженки.

[oksanaPakol]

Может для кого-то еще актуально будет))
Я делаю в электродуховке на температуре 38-40 градусов.
Один раз духовку нужно было срочно освободить - расставила контейнеры (обычные пластиковые круглые контейнеры с завинчивающейся крышкой на 400 мл, такие в Ашане по 20 руб. продаются) вокруг термопота (он немного нагревается) и обернула все это полотенцем. Туда для контроля поставила термометр - те же нужные нам около 40 градусов!

А молоко беру обычно топленое ашановское ("Каждый день") плюс добавляю немного сливок. Получается вкус как у ряженки.

У меня папа наливает теплую смесь в термос, закутывает в одеяло и ставит на ночь к батарее. Еще с моем детстве так делал, когда не было этих модностей с цогуртницами

[Svetlana Mihailovna]

Делаю в йогуртнице, молоко "Простоквашино" или "Пискаревское" в синих пакетах + баночка свежего (важно!) простого йгурта Данон (нет Данона, беру Активию). Так же делаю творог - только как закваска баночка мягкого творога. Получается всегда.

До йогуртницы делала в мультиварке и на сухой закваске. Примерно один из четырех-пяти раз не получалось, связываю с качеством закваски.

Вот это мой вариант!!! Делаю йогурт давно и на регулярной основе. Методом проб и ошибок перестала покупать закваску- очень уж она капризная, раз на раз не заквашивался йогурт, сколько я продуктов перевела(((( Теперь беру любое ультрапастеризованное молоко (лучше % побольше- йогурт гуще) и натуральный йогурт - недавно стала делать на Bio Max- и вкуснее йогурта не получалось! Из активии и данона он кислый получался, а из био макса можно без топингов есть.