Хочу пышные оладушки

[Julia_Smirnova]

я немного соды добавляю. пышненькие получаются. ну еще от кефира зависит

[Олли]

подниму темку
не могу найти ссылку на рецепты пышных оладушек и кружевных блинов.... в какой то теме давали.
Рецепт оладьев я записала, и пеку теперь только по нему .
а рецепт блинов не записала (((
помню только что у блинов был секрет в пропорциях молока и муки....

Рецепт оладьев вот:

500 мл кефира
350 гр муки
1 яйцо
1-2 ст л сахара
1/2 чл соды
1/2 чл соды
кефир +сахар+соль+яйцо размешать. + мука , + сода.
Хорошо вымешать. Дать постоять 20 мин.
После того как отстоялось - не мешать , и жарить на маленьком огне

[Fluffy76]

подниму темку
не могу найти ссылку на рецепты пышных оладушек и кружевных блинов.... в какой то теме давали.
Рецепт оладьев я записала, и пеку теперь только по нему .
а рецепт блинов не записала (((
помню только что у блинов был секрет в пропорциях молока и муки....

Рецепт оладьев вот:

500 мл кефира
350 гр муки
1 яйцо
1-2 ст л сахара
1/2 чл соды
1/2 чл соды
кефир +сахар+соль+яйцо размешать. + мука , + сода.
Хорошо вымешать. Дать постоять 20 мин.
После того как отстоялось - не мешать , и жарить на маленьком огне

Посмотрите в теме
https://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7670157
~ ~ ~ Где БЛИНЫ, там и мы, где ОЛАДЬИ, там и ладно ~ ~ ~

[Олли]

Посмотрите в теме
https://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7670157
~ ~ ~ Где БЛИНЫ, там и мы, где ОЛАДЬИ, там и ладно ~ ~ ~

смотрела там, спасибо!!!
Я думаю, что это наверно был рецепт Оксаны Куприяновой...но у нее все сайты закрыты сейчас((( наверно поэтому мне и не найти

[Fluffy76]

смотрела там, спасибо!!!
Я думаю, что это наверно был рецепт Оксаны Куприяновой...но у нее все сайты закрыты сейчас((( наверно поэтому мне и не найти

https://www.liveinternet.ru/users/23...post109405889/
Оксана Куприянова

УМЕЕТЕ ТАКИЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ДЕЛАТЬ?

У меня с этими оладушками веселая история связана. Раньше я думала, что такие толстые и пышные оладушки только на дрожжах бывают, но после замужества моя первая свекровь научила меня печь такие ладушки-оладушки. Прошло лет восемь, рецепт я освоила, кушает как-то свекровь эти оладушки и говорит: «Как здорово ты их печешь! Научи меня!!!». У меня ступор: «Ирина Алексеевна, вообще-то это вы меня учили…» Ступор у свекрови: «ПРАВДА?!!! Я даже не знала, что умею такие печь!!!»

Оладушки "Пышные"
Оладушки делаются на простокваше, прокисшем молоке, кефире, ряженке – словом на любых кисломолочных продуктах. Основные три секрета: количество соды, количество муки и количество масла при жарке.

Берем поллитра кислого молока, кладем в него два яйца, по вкусу сахара и соли, ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ соды, смешанную с мукой и взбиваем. Затем добавляем пару столовых ложек растительного масла, и еще подсыпаем муки. Не даю общее количество муки – ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно быть густым. С ложки оно должно стекать очень медленно и неохотно.

Жарим наши оладушки практически во фритюре. Наливаем побольше растительного масла, раскаляем его до горячего и выкладываем столовой ложкой кучками тесто. Тесто в масло должно быть почти наполовину погружено. Еще следите за огнем – эти оладушки жарятся на огне от маленького до среднего. Если слишком прибавите – оладушки будут снаружи коричневыми, а внутри сырыми.

Оладушки получаются очень сытные и ни фига не диетические...

[Олли]

Спасибо!!!!!

[Konyashka]

Недавно попалась одна рекомендация, которая наверно ко всем рецептам оладий подходит. Жидкая основа (я на кефире делаю) должна быть теплой, не горячей, но потеплее комнатной температуры. И замешанное тесто должно минут 15 постоять.

[Fluffy76]

Спасибо!!!!!

Рада была помочь

[Евгешша]

подниму темку
не могу найти ссылку на рецепты пышных оладушек и кружевных блинов.... в какой то теме давали.
Рецепт оладьев я записала, и пеку теперь только по нему .
а рецепт блинов не записала (((
помню только что у блинов был секрет в пропорциях молока и муки....

Рецепт оладьев вот:

500 мл кефира
350 гр муки
1 яйцо
1-2 ст л сахара
1/2 чл соды
1/2 чл соды
кефир +сахар+соль+яйцо размешать. + мука , + сода.
Хорошо вымешать. Дать постоять 20 мин.
После того как отстоялось - не мешать , и жарить на маленьком огне

У меня есть рецепт кружевных блинов. Пеку только по нему. Может быть Вам подойдет.

Кружевные блины:

Состав:
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соли
- 1 стакан кипятка
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- сахар

Приготовление:
В большой миске взбить яйца с солью.
В процессе взбивания надо добавить стакан крутого кипятка (надо иметь ввиду, что объем сразу увеличивается раза в два, поэтому нужна большая миска).
Далее, не прекращая взбивать, добавить холодное молоко, муку и в конце добавить растительное масло и сахар по вкусу.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Не бойтесь заливать взбитые яйца кипятком, они не заварятся, а просто увеличатся в объеме!