Мука для домашнего хлеба и выпечки

[redis]

подскажите, а цельнозерновая мука по адекватной цене где втречается?
искала уже в Призме, Каруселе, Окее...чет не вижу совсем(((

[Natalie]

Цельнозерновую, в Ашане за 82р. покупала Фрацузскую штучку

[Ю-Питер]

Цельнозерновую, в Ашане за 82р. покупала Фрацузскую штучку

Эта марка еще в Каруселях представлена, цельнозерновая - отличная мука у них! Второй год хлеб пеку из нее в ХП - смешиваю с 1 сортом+зернышки всякие (пшено, семечки, лен, кунжут, кус-кус и т.д.) - любимый семейный хлеб)

[ТаЛеон]

А в Ленте цельнозерновая Кудесница стоит 65 рублей за 1 кг. И ржаная резко подорожала В Пятерке уже 45 рублей стоит после 35-ти то....

[Natalie]

Французская штучка 82 за 2 кг.

[Валерьяновна]

Скажите пожалуйста, а с чего вдруг решили, что серая мука - плохая?

Если уж разбираться, то серая пшеничная мука - это мука 2, иногда 1го сорта, более грубого помола и содержит больше клетчатки в виде отрубей, более рыхлая.
Мука высшего сорта в плане витаминов и полезности совсем никакая, плюс ее могут и отбеливать дополнительно всякой ерундой.


Я при выпечке хлеба практически всегда добавляю отруби, особенно в муку в/с. Она больше подходит для плюшек и нежной/воздушной выпечки.


Собственно говоря, вообще ищу бюджетную муку именно 1го или 2го сорта - для хлеба. Может где мешок можно купить?
60-80 рублей за 2кг муки, по-моему, дорого! Дешевле покупать магазинный хлеб.

Сегодня, например, пекла хлебушек из муки Лимак 1го сорта (купила на днях в Призме за 39,9руб./2кг) - отличный хлеб получился! Полбуханки за раз, завтра еще придется печь...

[ТаЛеон]

Скажите пожалуйста, а с чего вдруг решили, что серая мука - плохая?

Если уж разбираться, то серая пшеничная мука - это мука 2, иногда 1го сорта, более грубого помола и содержит больше клетчатки в виде отрубей, более рыхлая.
Мука высшего сорта в плане витаминов и полезности совсем никакая, плюс ее могут и отбеливать дополнительно всякой ерундой.


Я при выпечке хлеба практически всегда добавляю отруби, особенно в муку в/с. Она больше подходит для плюшек и нежной/воздушной выпечки.


Собственно говоря, вообще ищу бюджетную муку именно 1го или 2го сорта - для хлеба. Может где мешок можно купить?
60-80 рублей за 2кг муки, по-моему, дорого! Дешевле покупать магазинный хлеб.

Сегодня, например, пекла хлебушек из муки Лимак 1го сорта (купила на днях в Призме за 39,9руб./2кг) - отличный хлеб получился! Полбуханки за раз, завтра еще придется печь...

Даже если мука стоит 80 руб за кг, то магазинный хлеб все-равно дороже. Да и не в этом дело. Я пеку домашний хлеб, потому что знаю, что я в него положила, и что только мои руки его трогали))
А насчет серой муки абсолютно с Вами согласна. Вернее, я не доверяю белоснежной муке(про Макфу, например, писала уже). Сомневаюсь, что она сделана прям из самых ядрышек. Думаю, что неестественный белый цвет достигнут за счет отбеливания чем-нибудь(( Поэтому больше доверяю Предпортовой муке, она все-таки с естественным кремовым оттенком.

[IRILLIKA]

Девочки, у меня скисла ржаная закваска (забыла подкормить) можно ли исправить дело или выбросить? вчера 1/2 часть выбросила, покормила больше чем обычно, но яркий кисло-алкогольный запах сегодня не исчез

[ТаЛеон]

Девочки, у меня скисла ржаная закваска (забыла подкормить) можно ли исправить дело или выбросить? вчера 1/2 часть выбросила, покормила больше чем обычно, но яркий кисло-алкогольный запах сегодня не исчез

Где она у Вас хранилась и сколько времени Вы ее не кормили?
После вчерашней подкормки она хорошо себя чувствует, пузырится?

[IRILLIKA]

Где она у Вас хранилась и сколько времени Вы ее не кормили?
После вчерашней подкормки она хорошо себя чувствует, пузырится?

Более двух суток голодала. Хранится в банке в кухонном шкафу. Вчера вечером я ее покормила, сегодня пузырей нет, но может, рановато ещё, прошло меньше суток. Пахнет резким кислым запахом.