Подскажите рецепт ржаного хлеба

[CristalShip]

Вот мой Дарницкий хлебушек. Очень вкусный. Он не 100% ржаной, но очень достойный хлеб)

[Rudaria]

Красота!

[Rudaria]

Закваску не достают Ее выращивают))
Я руководствовалась вот этими рекомендациями
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...126&topic=41.0
Почитайте! Если желание не пропадет, я к Вашим услугам Постараюсь ответить на все Ваши вопросы))

Да! Спасибо большое!пошла читать изучать

[ТаЛеон]

Вот мой Дарницкий хлебушек. Очень вкусный. Он не 100% ржаной, но очень достойный хлеб)

Мякиш замечательный) А корочка почему такая загореленькая? Может фольгой прикрыть на последние минут 15?

[ТаЛеон]

А это мой. Тоже ржано-пшеничный))

[Rudaria]

Ой ой! Какая красотища!!! Тоже такой хочу научиться печь!
Завтра пошагаю за мукой ржаной- растить закваску, как там написано по ссылке..)
А вот вопрос- там написано, что из пшеничной может сбитьсясв сторону патогенной флоры.. Это как я узнаю, если что? Зеленеть начнет или как? Точнее так- как понять что закваска может быть употреблена в пищу?

[CristalShip]

Мякиш замечательный) А корочка почему такая загореленькая? Может фольгой прикрыть на последние минут 15?

Это у меня с духовкой проблемы)) глючит, поэтому танцую вокруг нее, попробую прикрыть фольгой.

[CristalShip]

А это мой. Тоже ржано-пшеничный))

Красавчик. Давайте уже рецептик))

[ТаЛеон]

Ой ой! Какая красотища!!! Тоже такой хочу научиться печь!
Завтра пошагаю за мукой ржаной- растить закваску, как там написано по ссылке..)
А вот вопрос- там написано, что из пшеничной может сбитьсясв сторону патогенной флоры.. Это как я узнаю, если что? Зеленеть начнет или как? Точнее так- как понять что закваска может быть употреблена в пищу?

Растите ржаную! Она самая легкая))
Про патогенную флору сразу поймете... водой отрыгнет или запахнет фу-фу-фу))
И читайте, читайте....

[ТаЛеон]

Красавчик. Давайте уже рецептик))

Я старалась.
Рецептик дам попозже(( Фотки очень трудно на даче грузятся