Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[mamunya]

[quote=minje]Боже какая красота и вкуснота!!!! Сегодня буду делать пельмени
я, если честно покупаю муку толькодоктор шар она по качеству такая же как пшеничная (блины не прилипают, вафли замечательные) но зараза - дорогая((((

хДЕ МУКУ ПОКУПАЕТЕ?

[Чепушилка]

Так мука как обычно, в нашем магазинчике у м. Выборгская

[pmar]

сегодня опробовала еще один рецепт, в оригинале Пирог с вишней! Вишни у меня не было, зато есть много пареной брусники, которую не знаю куда деть..И клубники консервированной пол баночки..это и стало начинкой..
Итак, рецепт:

Ингридиенты:
250 гр. муки(я использовала кукурузную)
125 гр. охлаждённого сливочного масла
1 яйцо
4 белка
150 гр. сахара
500 гр. замороженной вишни (можно любых других ягод)
120 гр. миндаля
Как готовить:
Просеять муку, туда натереть на тёрке масло, растереть до состояния крошки. Разбить вилкой яйцо и добавить в муку с маслом, замесить тесто, завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 40 минут. Затем готовое тесто раскатать 2-3 раза, и уложить тонким слоем в смазанную маслом форму (не забудьте сделать бортики), тесто проткнуть вилкой в нескольких местах, накрыть бумагой для выпечки и всыпать около 1кг. гороха или любой другой крупы. Выпекать 15 - 20 минут притемпературе 210 градусов, затем убрать бумагу с горохом.
Взбить белки с сахаром в крепкую пену (сначала лучше белки, а затем постепенно всыпать сахар). Измельчить миндаль и посыпать тесто.
Половину белков перемешать с ягодами и выложить сверху на орехи, а оставшиеся белки сверху. Выпекать пирог ещё около 40 мин (темп. можно поставить ниже, а то шапка тут же сгорит).

я делала так: забросила муку+масло+яйцо в комбайн, порубила, завернула в пленку, и в холодильник на 40 минут.
Потом раскатывала, 3 раза, так-как тесто из кукурузной муки разваливается, то раскатывала в пакете, вот так:

обозначила края формы ножом..дно у формы меньше, чем края, поэтому получилось как раз на бортики с запасом

по контуру вырезала ножницами

осталось удалить пленку, выложить тесто в форму на бумагу для выпечки и примять неножко бортики руками, чтоб увеличить их, на тесто еще бумагу для выпечки и кастрюлю подходящую по размеру, мне пришлось предварительно вооружиться отверткой, чтоб открутить пластиковые ручки...

210 градусов 20 минут
сделала крем для начинки, добавив в него чайную ложку яблочного уксуса..и еще 40 минут при температуре ниже 180

из обрезков теста сдела печенье с яблочной начинкой и покрыла его безе..получилось всего три и дочка их быстро смолотила..

Забыла Миндаля у меня не было..размолола грецкие орехи

[Лиана]

Девочки, а напишите пжста побольше рецептов печенья.

[nemo]

http://community.livejournal.com/vku...tml?mode=reply
я только что выложила здесь рецепт безглютенового овощного пирога с фотографиями.
а вот тут - открытый пирог со свежими ягодами. http://community.livejournal.com/vku...osto/6627.html

[Veronika]

Очень вкусный рецепт для тех, кто любит шоколад!

Амерканские брауниз.

Тесто:
250 граммов масла
0.5 стакана какао-порошка
1.5 стакана сахара
4 яйца
1 стакан рисовой муки
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка ванильной эссенции

Растопить масло в кастрюльке, вмешать какао, снять с огня (не кипятить!) и добавить сахар. Добавить яйца и всё хорошо взбить деревянной ложкой. Добавить в смесь муку и пекарский порошок. Добавить ванильную эссенцию. Вылить в хорошо смазанную маслом форму и выпекать при 180°С примерно 25-30 минут. Затем вынуть, остудить и залить шоколадной помадкой.

Очень просто и очень вкусно!

Чоколатная помадка :

5 ст. ложек какао
4 ст. ложки молока
50 граммом сливочного масла (я ложу маргарин, с ним помадка получается ровнее и гуще)
1/2 стакана сахара
в конце добавить 1 ч.л. ванильной эссенции.

Все компоненты перемешать, довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить!

Залить брауниз горячей помадкой, дать остыть.

[pmar]

девочки, я все с хлебом экспериментирую, поделюсь что получается, использовала этот рецепт:

1/4 стакана картофеля (сваренного и размятого)
4 столових ложки масла (комнатной температуры)
1/4 стакана сахара
6 яиц
1 1/2 стакана рисовой муки
2 столових ложки соевой муки
1 чайн. ложка соду
1 чайн ложка пекарского порошка
1/2 чайн ложки соли
3/4 стакана молока или соевого молока

Взбить картошку с маслом и сахаром.
Добавить яичние желтки (по одному)

В отдельной миске смешать всю муку, соду, соль,
Добавлять по очередно с молоком к картофельной смеси. хорошо перемешивая.
Взбить белки пока не сформируютсьа пики. Добавить в обшую смесь. Выложить в форму и выпекать в духовке на 350 Ф(150-160 Ц) 60 минут.
В етот рецепт можно добавлят орехи, коризу, сухие ягоды.

Его я без изменений использовала, только взяла половину ингредиентов, получилось прикольно, вкусно, но все-таки больше смахивает на кекс, чуть сладковато, дочке, однако, очень понравилось, смолотила за день..И маслом можно анмазать и канапе сделать и гренки, вообщем сносно на бесхлебье

[pmar]

Мне показалось что слишком много соды, поэтому соду на следущий раз я заменила сухими дрожжами.
Вот ингредиенты(одна вареная картофелина, лучше поменьше, чайная ложка сахара, две столовые ложки сливочного масла, три желтка, три белка, стакан муки рисовой+столовая ложка соевой+ пол ч.л. разрыхлителя+пол ч.л. дрожжей+соль , пол стакана молока теплого):

Растопила масло в микроволновке на мощности 460, 40 сек, размяла картофель, растерла с маслом и сахаром

Вмешала желтки по одному, смешала сыпучие составляющие

И по очереди добавляла в массу, по окончании вымешивания добавила семечки подсолнечника

И осторожно соединила со взбитыми в упругую пену белками

Выпекала в форме для хлеба, при температуре 160, час. Так-как теста было мало, то хлеб получился низковатым, но вкусным

[Филифьонка]

Девочки!
Какие вы молодцы!
Сижу облизываюсь. У меня выпечка безглютеновая совсем не получается
Буду на вас равняться.

[Veronika]

Филифонька, а ты попробуй мой рецепт, это вообще просто!!!!!