БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Гусенок]

Вчера делала томатный суп по рецепту от Джулия 71. Уваривала почти до состояния томатной пасты. Очень понравилось что не надо пользоваться мясорубкой для измельчения массы помидор, а просто 30 сек блендером и готово.
Это у меня недавно блендер появился, поэтому как открытие))

[sunna]

А много сиропа на выходе? В какую тару оптимальное его разливать?
У меня почти не осталось банок и крышек...

Ой , не помню, я делала три кг ягод, а разливала в разные баночки, от 200мл до 500мл.

[* Оранжевая Жизнь *]

Девочки, напоминаю, что это тема для КУЛИНАРНЫХ рецептов и их обсуждения.
Про грибы есть грибоманьячная тема, у кого что выросло - есть Посевная...
Ну пожалейте меня, потом, кода буду рецепты собирать, мне придется Маяковского вспоминать...
Лучше бы сами сюда рецепты всякие писали, а то в Помидорах, то в той же Посевной.

Да, и я в томатной теме рецепт написала, а сюда забыла, сорри!

Помидоры половинками с луком.

Банки и крышки моем горячей водой с содой.
Помидорки абрикосовых размеров режем половинками или кружкАми (я беру красные и жёлтые сорта),
укладываем в банки, перемежая луком ( полукольцами ), слои примерно один к одному. Зонтик укропа.
Маринад -- 1 л воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г 9% уксуса, 1 гвоздичка.
Залить банки кипящим маринадом, стерилизовать 15 мин, перевернуть, укутать.

ПС. Маринад и специи вариантны. Можно поменьше уксуса, можно без гвоздики,
с душистым перцем или "смесь перцев" взять, послаще-поострее тоже можно.
Я всегда разные партии делаю, но всегда много. Это наша семейная вкусняшка!

Большие помидоры тоже можно -- порезать произвольными дольками.

Вот партия, где лука много; больше, чем 1:1 :

[Кватя]

Да, и я в томатной теме рецепт написала, а сюда забыла, сорри!

Помидоры половинками с луком.

Банки и крышки моем с содой.
Помидорки абрикосовых размеров режем половинками или кружкАми (я беру красные и жёлтые сорта),
укладываем в банки, перемежая луком ( полукольцами ), слои примерно один к одному. Зонтик укропа.
Маринад -- 1 л воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г 9% уксуса, 1 гвоздичка.
Залить банки кипящим маринадом, стерилизовать 15 мин, перевернуть, укутать.

ПС. Маринад и специи вариантны. Можно поменьше уксуса, можно без гвоздики,
с душистым перцем или "смесь перцев" взять, послаще-поострее тоже можно.
Я всегда разные партии делаю, но всегда много. Это наша семейная вкусняшка!

Большие помидоры тоже можно -- порезать произвольными дольками.

Вот мне это щас как раз пригодится

[IrenaV]

Да, и я в томатной теме рецепт написала, а сюда забыла, сорри!

Помидоры половинками с луком.

Банки и крышки моем с содой.
Помидорки абрикосовых размеров режем половинками или кружкАми (я беру красные и жёлтые сорта),
укладываем в банки, перемежая луком ( полукольцами ), слои примерно один к одному. Зонтик укропа.
Маринад -- 1 л воды, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 100 г 9% уксуса, 1 гвоздичка.
Залить банки кипящим маринадом, стерилизовать 15 мин, перевернуть, укутать.

ПС. Маринад и специи вариантны. Можно поменьше уксуса, можно без гвоздики,
с душистым перцем или "смесь перцев" взять, послаще-поострее тоже можно.
Я всегда разные партии делаю, но всегда много. Это наша семейная вкусняшка!

Большие помидоры тоже можно -- порезать произвольными дольками.

Не очень уксусно получается? Я обычно делаю из расчета 90 гр уксуса на 3 л банку помидор, а в нее больше 1 л воды влазит вроде....хочу что то новенькое попробовать , но не любим сильно уксусное. Помидоры в кашу не превращаются?

[* Оранжевая Жизнь *]

Не очень уксусно получается? Я обычно делаю из расчета 90 гр уксуса на 3 л банку помидор, а в нее больше 1 л воды влазит вроде....хочу что то новенькое попробовать , но не любим сильно уксусное. Помидоры в кашу не превращаются?

уксуса можно меньше, обычные 3 ст.л. на литр,
я всё время разные партии делаю, для разнообразия.
В кашу точно не превращаются, хотя немного уплотняю при закладке в банки.

[IrenaV]

уксуса можно меньше, обычные 3 ст.л. на литр,
я всё время разные партии делаю, для разнообразия.
В кашу точно не превращаются, хотя немного уплотняю при закладке в банки.

похоже на салат по вкусу или на маринованные помидоры?

[* Оранжевая Жизнь *]

похоже на салат по вкусу или на маринованные помидоры?

цельноплодные маринованные на вкус другие.
В этом рецепте лук даёт другую тему как бы.

[Esmeralda]

Я эти половинки заготовила в кастрюльке и оставила в холодильнике на полторы недели ( уезжали с дачи, банки кончились). Вернулись и всё. Нет половинок мои смели подчистую. Очень вкусно получается. У меня уксуса тодеиушло поменьше ( он тоже закончился)

[Natali2211]

А много сиропа на выходе? В какую тару оптимальное его разливать?
У меня почти не осталось банок и крышек...

я сироп в бутыли пластиковые разлила )