Хлебопечка! Что за зверь?!

[Аполлинария]

У меня с самого начала. Только сначала я думала, что у меня мука сыровата или дрожжи плохие или руки кривые
777777ггг

А дрожжи какие у Вас?
Я напишу про свою ошибку. Поначалу брала Саф-момент и все получалось. А потом стала пользоваться Саф-левюр. Думала, что более удобная упаковка. Хлебушек получался, но не такой высокий, как поначалу. Внимательно прочитала, оказывается, что Саф-левюр надо сначала в воде разводить, что никак не подходит для наших Панасоников.

[добрый скорп]

А дрожжи какие у Вас?
Я напишу про свою ошибку. Поначалу брала Саф-момент и все получалось. А потом стала пользоваться Саф-левюр. Думала, что более удобная упаковка. Хлебушек получался, но не такой высокий, как поначалу. Внимательно прочитала, оказывается, что Саф-левюр надо сначала в воде разводить, что никак не подходит для наших Панасоников.

О, как раз вчера купила саф-момент и дрожжи "домашняя кухня". Попробую с ними. А до этого были воронежские и др. отэкер. Так хочется нормальных хлеб, а не то, что у меня получается...

[Ishtvan]

Наконец-то вывел рецепт черного хлеба. Работает!
330 мл воды
2 ч/л соли
5 ч/л сахара
1 ст/л растительного масла (использовал рапсовое)
300 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,75 ч/л сухих дрожжей

Режим № 3 (для французской булки) на вес 1 кг, максимальная корочка. Этот режим дает более убедительный результат нежели режим для цельнозернового хлеба.

Если все отмеряете ровно и на весах, то успех обеспечен!!!

Спасибки, побежала пробовать.

[Аполлинария]

О, как раз вчера купила саф-момент и дрожжи "домашняя кухня". Попробую с ними. А до этого были воронежские и др. отэкер. Так хочется нормальных хлеб, а не то, что у меня получается...

Делайте по самому простому рецепту. Я помню, что у меня сразу все получилось. И у Вас получится!

[ЮлСоО]

Наконец-то вывел рецепт черного хлеба. Работает!
330 мл воды
2 ч/л соли
5 ч/л сахара
1 ст/л растительного масла (использовал рапсовое)
300 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,75 ч/л сухих дрожжей

Режим № 3 (для французской булки) на вес 1 кг, максимальная корочка. Этот режим дает более убедительный результат нежели режим для цельнозернового хлеба.

Если все отмеряете ровно и на весах, то успех обеспечен!!!

спасибо..сохранила себе рецепт. Попробую на днях. Отпишусь.

[добрый скорп]

Делайте по самому простому рецепту. Я помню, что у меня сразу все получилось. И у Вас получится!

Да я с него и начала, эффект тот же! Перепробовала 3 или 4 рецепта. Все равно хлеб не пропекается и не поднимается((( Жду весы...
Спасибо

[Аполлинария]

Да я с него и начала, эффект тот же! Перепробовала 3 или 4 рецепта. Все равно хлеб не пропекается и не поднимается((( Жду весы...
Спасибо

Может действительно дело не в ингредиентах, их количестве, а в хлебопечке?
А еще... Глупость, наверное, спрошу, а Вы засыпаете продукты в том порядке, как написано в рецепте - сначала дрожжи, мука..., и в самом конце вода?

[добрый скорп]

Может действительно дело не в ингредиентах, их количестве, а в хлебопечке?

Сегодня привезли весы. Вечером попробую с новыми дрожжами и весами. Если не получится опять, то поедем в сервис Все таки очень надеюсь, что до этого не дойдет
Спасибо за советы

[Лялюша]

Вы такую не рассматривали?


Купили такую дня 3 назад.Уже пробовали испечь багеты,крестьянский и ржаной.Тоже придётся покупать весы.стаканами правильно не отмерить(((До этого был Панасоник.покупали аж в 1994 году.он и до сих пор работает.но захотелось извращений.)Так в панасонике всё замечательно стаканчиком отмерялось.А здесь-одна ржаная буханка пошла на корм птичкам.из-за недомера муки.

[svetych]

Гм. У меня мулинекс. Раньше меряла весами, а теперь они сломались. Не знаю, где их можно починить, вот и меряю стаканчиком. Отлично получается никакой разницы. Только я никогда не оставляю замес теста без присмотра. Дело в том, что и с весами, и со стаканом не всегда точно получается. Я уже вижу, что маловато воды - мука на стенках остается. Вот ложечками и подливаю. Или наоборот - жидко получается, тогда муки подсыпаю. У меня ни разу плохой хлеб не получился. Но на ночь, повторяю, никогда не ставлю. без моего присмотра может получиться отстой.