Современные десерты для начинающих кондитеров

[Larisa]

Лариса, вы какой выбрали? хочу себе на др в подарок заказать

я на скарлет смотрю
меня только форма крышечки волнует. нож-то там правильной формы, а вот верх насадки другой формы, не такой как на правильной картинке.

я на свой день рождения получила краскопульт, да следующего дня рождения теперь долго ждать

[Бубльгумка]

да до моего тоже еще 4 месяца ))) не знаю, дождусь ли
у меня вроде бы не так много было пузырей на обоих тортах

[Larisa]

да до моего тоже еще 4 месяца ))) не знаю, дождусь ли
у меня вроде бы не так много было пузырей на обоих тортах

да не очень много, конечно. вполне можно пережить. на самих тортиках я их не вижу практически, а при приготовлении - раздражают

[Larisa]

девушки, очень хочется каких-то откликов, замечаний, обсуждений по топику
судя по просмотрам, заглядывают сюда многие, а пишут 2-3 человека.
хотелось бы не ограничиваться просто хвасталкой, а сделать топик полезным.
Чтобы вам хотелось бы видеть почаще:
- рецепты профессиональных кондитеров (я готова попереводить рецепты. которых еще нет в российском интернете. К сожалению, только с английского. С французским у меня плохо. Может кто-нибудь знает французский и готов поучаствовать?)
- рецепты простых десертов для начинающих
- объяснялки по основам (используемые инструменты, основные понятия, базовые компоненты и техники)
- варианты декора
- ролики с мастер-классами
-может быть будет интересен формат как на онлайн кулинарных курсах. Дается рецепт и подробное описание как его делать (например, готова подготовить рецепт - самый простой муссовый торт). На выполнение дается неделя, потом участвующие показывают результат. разбираем ошибки, вопросы, замечания

я сейчас топик использую для систематизации информации в основном (мне иногда легче найти информацию в топике, чем в своих закладка), но хочется, чтобы он был полезен и для остальных

[Larisa]

добавлю ролик - как сделать рулет с рисунком

Скрытый текст: гифка 

[Helga_Piter]

Лариса, я заглядываю постоянно, но пишу мало. Мне все интересно - и рецепты и ролики. Варианты декора для меня были бы очень полезны, т.к. пеку , вроде, вкусно, а украшаю на уровне советских тортов. Ну и онлайн мастер-классы лично мне, очень бы подошли. А , вообще, спасибо огромное за этот топ и за то что делитесь знаниями.

[radat]

поддерживаю
тоже постоянно заглядываю, писать особо нечего так как и опыта нет, но читаю все с удовольствием

[radat]

я на скарлет смотрю
меня только форма крышечки волнует. нож-то там правильной формы, а вот верх насадки другой формы, не такой как на правильной картинке.

я на свой день рождения получила краскопульт, да следующего дня рождения теперь долго ждать

а покажите какая крышечка правильная
а то я только на насадку смотрю (тоже миксер сейчас выбираю)

[Larisa]

а покажите какая крышечка правильная
а то я только на насадку смотрю (тоже миксер сейчас выбираю)

мы про блендер
правильная - вот такая - она не куполообразная. а прямая и с прямоугольными выемками внизу


а у двух последних блендеров (редмонд и скарлет) нож правильный, а то что я называю крышечкой (та фигнюшка, которая над ножом сразу) вот такая, то есть куполообразная и прорези не такие. вот я и не знаю влияет это или нет на образование пузырей. по-видимому, пока не попробуешь, не узнаешь

[Бубльгумка]

Такая же не годится? Я один перегоревший выкинула, не помню, какая там была. Остался такой только.