Мы старый лист перевернем и здесь сначала все начнем ( дачное подворье 4)

[mikitka]

Про это созревание?
Время созревания мяса КРС при температуре 18…20°С – не менее двух суток, овец – сутки, а птицы – до 10 часов. При более низкой температуре, 8…10°С мясо КРС созревает около пяти суток, а при 0°С – до двух недель. В большинстве случаев продолжительность выдержки мяса не должна превышать 5-6 суток, иначе при его дальнейшей механической обработке (обвалка, жиловка) будут большие потери мясного сока. Перед замораживанием мясо достаточно выдержать в течение суток-двух.

[Аленка-Рон]

Это еще не потрошили


Сколько ей созревать-то?

Так сначала надо выпотрошить, а потом уже созревать. Часов 8-10 для курицы. Утку я подольше держу.

[Кватя]

Так сначала надо выпотрошить, а потом уже созревать. Часов 8-10 для курицы. Утку я подольше держу.

так с утра выпотрошили), как и вторую

[Кватя]

Медведь говорит, что вообще не парится с созреванием, ам и все

[Мелирина]

Мы в выходные хотим убрать оставшихся (камеру морозильную уже оплатила) т.к. 2 из забитых 5 уже были ежиками и плохо щипались, а дальше будет еще хуже и мама говорила, что когда начинают линять худеют.
У наших кстати было жира мало , хоть кормлены месяц свиным комбикормом, а у Ваших?
Сейчас последнюю неделю уже едят кукурузу и корм куриный ( не захотела покупать еще мешок)

У меня были совсем не жирные и очччень вкусные

[Кватя]

У меня были совсем не жирные и очччень вкусные

вчера запекли одну
это же отвал башки вкусная, сочная

[Аленка-Рон]

вчера запекли одну
это же отвал башки вкусная, сочная

Как запекали?

[Кватя]

Как запекали?

тока не спрашивай о последствиях моего запекания


обмазала солью, перцем, гранатовым соусом и медом и в духовку

[IrenaV]

Мы запекали в рукаве. Утку обмазали специями разными , чесноком, в пакет же добавили небольшую картошечку посыпанную перцем и майонезом.
А вообще у нас классика.. бабушка и мама всегда готовили утку с гречкой ( гречка отваривается до полуготовности , утка посыпанная приправами, посоленная набивается остывшей подсоленной гречкой, зашивается брюхо ( я закалываю зубочистками) в рукав и духовку на 1,5 часа где-то в зависимости от размера тушки) минут за 10 до окончания жарки пакет разрываю, обильно поливаю жиром утиным из того же пакета с добавлением чеснока. Получается очень вкусная утка и пропитанная гречка ( правда туда же добавляю еще из кастрюли иначе жирно очень) ест даже мой ребенок, который не ест гречку. Бабушка делала без рукава просто в духовке ( мясо утиное посуше получается).
А нам гады Мвидео не привезли морозилку... хотела в эти выходные оставшихся уток убрать, придется часть еще и на следующие выходные оставить...

[Кватя]

Первый бро сегодня пошел 1,5 месяца 2,200 чистым весом