что готовим на НГ стол? :)

[~Ольг@~]

И самое главное на сколько человек?
а можно рецепт рулета из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом

[vfvf]

Как всё вкуууусно!!!
А я ещё не думала особо.Знаю только что обязательно традиционный оливье.Салат "Нептун" (очень люблю морепродукты).Ну и так как Змее нра кролики ,приготовлю,как альтернатива горячему,жульен из крольчатины.

[Близняшки]

а поделитесь, пожалуйста, рецептиком рулета из семги со шпинатом
шпинат замороженный берете?

И самое главное на сколько человек?
а можно рецепт рулета из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом

Точного рецепта рулета нет, всё делаю на глаз:
Из филе семги делаю фарш, соль/перец по вкусу. Отдельно готовлю шпинат: размораживаю, выпариваю жидкость, отсывает. Добавляю специи, яйцо, сыр любой по вкусу, перемешиваю. На пищевую плёнку выкладываю рыбный фарш, ровняю, выкладываю шпинат, сворачиваю рулетом и в духовку при 180 гр минут на 30-40, всё зависит от размеров рулета.
Отделньо готовлю грибной соус: обжариваю лук, морковь, добавляю шампиньоны (мороженные, свежие, главное порезанные), выпариваю жидкость, поджариваю, добавляю сливки, любые до 20%, много.Немного тушу в сливках. Остывает, перемалываю в блендере (по вкусу можно добавить любую свежую зелень), на средней скорости буквально пару секунд, чтобы не сильно измельчить грибы. Соус готов.

Вы - героиня !
У нас на 31 декабря на 12 ч билеты в театр ( специально ) ,а потом гулять по центру ...
Новогодний стол у меня лучший в году тоже, но на такие подвиги я точно не способна

На горячее у нас точно будет индейка ,предварительно замаринованная
С салатами и закусками определяюсь

я не героиня просто люблю готовить

список поверг меня в шок! от вкусноты и от количества. Вы одна готовите?

4-5 взрослых, 2 детей)) это не точно, а вдруг гости нежданно нагрянут

[Два Чада]

приготовлю,как альтернатива горячему,жульен из крольчатины.

О, точно! Я тоже думала про жульен вместо горячего, после запускания феерверков, но чтоб с крольчатиной.... Спасибо за идею! А вы филе берёте? И где?

Близняшки! Спасибо за рецептик рулета. А фарш из семги не жидкий получается?

[Близняшки]

конечно не такой, как мясной) моя сноровка помогает, всё по-быстрому закрутить)

[vfvf]

О, точно! Я тоже думала про жульен вместо горячего, после запускания феерверков, но чтоб с крольчатиной.... Спасибо за идею! А вы филе берёте? И где?

Честно?)Это будет дебют.Филе нигде не видела.Буду целикового брать.

[Два Чада]

конечно не такой, как мясной) моя сноровка помогает, всё по-быстрому закрутить)

Попробую наловчиться. Я делаю мясной с морковкой и омлетом, но там проще сворачивать, и в рукаве запекаю. А Вы куда выкладываете, прямо на противень или в жаропрочную форму? Он не разваливается в процессе готовки?

[kosmopolitochka]

Точного рецепта рулета нет, всё делаю на глаз:
Из филе семги делаю фарш, соль/перец по вкусу. Отдельно готовлю шпинат: размораживаю, выпариваю жидкость, отсывает. Добавляю специи, яйцо, сыр любой по вкусу, перемешиваю. На пищевую плёнку выкладываю рыбный фарш, ровняю, выкладываю шпинат, сворачиваю рулетом и в духовку при 180 гр минут на 30-40, всё зависит от размеров рулета.
Отделньо готовлю грибной соус: обжариваю лук, морковь, добавляю шампиньоны (мороженные, свежие, главное порезанные), выпариваю жидкость, поджариваю, добавляю сливки, любые до 20%, много.Немного тушу в сливках. Остывает, перемалываю в блендере (по вкусу можно добавить любую свежую зелень), на средней скорости буквально пару секунд, чтобы не сильно измельчить грибы. Соус готов.

спасибо за рецепт! надо, конечно, тренироваться, а то я на такие кулинарные подвиги с первой попытки не способна.

[ку-кусик]

Не кидйтесь тапками!
Муж попросил оливье на этот Новый Год!)))))))))))))
Надоели ему мои изыски))))

[yana-]

Девочки, а что-то в этом году нигде не могу найти цельную замороженную индейку, никто не видел? в прошлом году в Ленте их еще в ноябре был выбор из трех что ли разных, французская была супер! а сейчас...что-то я волнуюсь.

Тут в оз закупке мяса индейка мороженая за 220 кг