БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[лимон]

Сделали немного сока в прошлом году и пожалели, что мало, когда сделали он показался не очень, а постоял и такой вкусный стал . Сок отжимаем, доводим до кипения и по стерильным банкам и укутываем. Или компот, зимой тоже очень даже востребован для детского питания.

сок нечем отжать, да и не сочные они , про компот поняла, пропорции не подскажете? спасибо

Из груши очень вкусное варенье можно сварить, но хранить только в холодильнике. Груши почистить полностью от кожуры и серединки, порезать кубиками. На 1 кг. груш полкило сахара и стакан воды, можно корицу и гвоздику или палочку натуральной ванили положить во время варки, потом достать. Варить примерно как силт,потом закатать в стерильные банки. Есть с белой свежей булкой или батоном...

о надо попробовать, а из жестких тоже получится?.. спасибо

[иришка78]

Девочки, Остапа понесло - сегодня сделала три баночки американских пикулей. Маринад - чистый яблочный уксус, гора сахара и куча пряностей. Для бутербродов будет отлично.
http://forum.say7.info/topic75786.html

Девочки,а где купить горчицу горошками,это не белая горчица для посадки после картофеля,в садоводческих продают?

[Ольвия]

Девочки,а где купить горчицу горошками,это не белая горчица для посадки после картофеля,в садоводческих продают?

Это в пряностях, при правах.

[клюковк@]

сок нечем отжать, да и не сочные они , про компот поняла, пропорции не подскажете? спасибо


о надо попробовать, а из жестких тоже получится?.. спасибо

Компот делаю так: в стерилизованную банку 3 л. треть-половину резаных фруктов/ягод, наполняю горячей водой, постоит минут 10-15, сливаю в кастрюлю (использую п/э крышку с дырками), добавляю 300-350 мл сахара (это не вес, это объем стаканчика от пискаревской сметаны), закипело, заливаю в банки, закатываю, укутываю.
Может получиться слегка концентрированный, разбавляю уже в стакане.

Некоторые делают одну заливку, т.е. все в банку, туда же сахар, закатали и укутали, но я очкую

Кае этот рецепт не знаю, но варенье из жестких груш получается кусочками, сироп и груши как цукаты, из мягких разваривается

[крупинка]

Я не сливаю первую воду, в ней весь вкус грибов. Как то сделала по рецепту- первую слить, проточной водой промыть...только вкус маринада и остался
Подберёзовики с красными делаю вместе, лисички, маслята, белые- по отдельности. Что бы готовый продукт получился посветлее, надо после чистки немного подержать грибы в воде (с пол часика где то), так и незамеченные грязинки хорошо отлипнут. При варке, воды наливаю ооочень мало, примерно как в том рецепте "на 3 кг грибов, 1,5 стакана воды), всё остальное по вкусу(соль, сахар, уксус), варю 20 минут. Вкус получается очень насыщенный грибной. Опята делаю вот так http://forum.littleone.ru/showpost.p...ostcount=33118 (это я в том году ещё с луком их делала, всем понравилось, а по мне так простые лучше).

+1
Я тоже не сливаю первый отвар, мариную на нем - он самый вкусный! меня так мама научила. А если есть много белых грибов, то отвариваю их отдельно и этот первый отвар использую для маринования и остальных грибов. Получается очень вкусно и красиво.

В грибной теме мне понравились рецепты
Первый отвар я все же слила, уж больно темный он в кастрюле, но я в одном отваре сварила все грибы, что были
второй -с маринадом, мне по цвету больше понравился-светленький, грибочки хорошо видно в банке..
Про вкусовые ощущения напишу позже
спасибо, девочки

[крупинка]

Девочки, дайте рецептик баклажан ( желательно с кабачками)..)То есть где больше всего в заготовках именно баклажанчиков..
У меня съели уже домашние 4 ящика помидор, осталась практически одна мелочь красная и и зелень, а баклажаны все синеют...

[Demlena]

Девочки, дайте рецептик баклажан ( желательно с кабачками)..)То есть где больше всего в заготовках именно баклажанчиков..
У меня съели уже домашние 4 ящика помидор, осталась практически одна мелочь красная и и зелень, а баклажаны все синеют...

салат по-кубански) недавно кто-то давал рецепт. Я сделала, вкусно получилось.

[крупинка]

салат по-кубански) недавно кто-то давал рецепт. Я сделала, вкусно получилось.

Да, я тоже нашла его, у Вероники...
утащила, сегодня займусь

[ЛюбoffKa]

салат по-кубански) недавно кто-то давал рецепт. Я сделала, вкусно получилось.

А мне не очень. Я его, похоже, переварила. И не поняла как резать. В итоге морковь уже была в кашу, а баклажаны еще недоваренными

[крупинка]

А мне не очень. Я его, похоже, переварила. И не поняла как резать. В итоге морковь уже была в кашу, а баклажаны еще недоваренными

Люба, а по рецепту Бруснички не пробовали, я закатала несколько баночек, жду пока настояться



п.с. Люба, хочу вас поблагодарить за рекламу таких сортов помиков, как "Японский краб", "Созвездие Водолея", "Ваше благородие", "Хурма"...шикарные помидоры
У меня обычно помидоры до НГ залёживаются, а тут Черрики даже ребёнок есть перестал, не выдержали конкуренции с проф семенами..