БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Пятнистая Маха]

передают местами заморозки

[Добрая Злю]

Если есть время, почитайте на Say7 у Евы (она очень подробно пишет) отличие в технологиях приготовления уксуса и вина.
Я в выходные планирую яблочный уксус ставить. Она так подробно все процессы описывает, что заранее чувствую себя специалистом.
===
Сейчас посмотрела, у неё и сок сливовый есть. Как раз для мягкой сливы хорошо.

Я делала соус из слив с чесноком и зеленью.

Спасибо!!!

[Добрая Злю]

И мне надо три ведра зеленых помидор переработать. Идей пока ноль. С удовольствием послушаю.

я тут вычитала соус по советам, что мне дали выше. Изумрудный кетчуп. То есть по сути тот же кетчуп, но из зеленых томатов. прочла несколько вариантов( с яблоками, со сливой, со сладким перцем). Сейчас еще раз буду анализировать и сделаю на днях.

[Добрая Злю]

повторно сварила яблочный джем, положила 500гр песка на 2кг антоновки. горячим показалось сладка, когда остыло --вкусно, не притарно

а у Вас она уже дозрела? У меня часть еще зеленоватая. Хочу попробовать варенье дольками прозрачными. Никогда еще такое не получалось из зрелой

[Клера]

в перчатке прокалываю иголкой дырочки, чтоб воздух вышел.. перчатка стоит как рука и когда опустится вино отбрадило. если этого не сделать то получается уксус

У нас и без дырочек перчатка стояла, а как падала, всё выпивалось, уксусом не казалось.
Правда это были по-талонные года, тогда и уксус вином казался. Но без шуток, было вкусно и в погребе папа много таких баночек держал. Он ещё и закатывал крышками, на зиму хватало.

[Пятнистая Маха]

У нас и без дырочек перчатка стояла, а как падала, всё выпивалось, уксусом не казалось.
Правда это были по-талонные года, тогда и уксус вином казался. Но без шуток, было вкусно и в погребе папа много таких баночек держал. Он ещё и закатывал крышками, на зиму хватало.

закатывается когда отбродит, стоит годами--выдержка. дырочки чтоб воздух выходил, может тогда Света ты не вникала в этот процесссссс. перчатка и без дырочек стоит, но воздух не выходит

[Пятнистая Маха]

а у Вас она уже дозрела? У меня часть еще зеленоватая. Хочу попробовать варенье дольками прозрачными. Никогда еще такое не получалось из зрелой

у нас 2вида, ранняя и средняя. ранней уже нет. остатки средней- собираем

[Клера]

закатывается когда отбродит, стоит годами--выдержка. дырочки чтоб воздух выходил, может тогда Света ты не вникала в этот процесссссс. перчатка и без дырочек стоит, но воздух не выходит

Может быть, просто запомнила, что у папы были эти перчатки и не дай бог , если к ним кто-то прикоснется, ЧТОБ НЕ ПОРВАЛИСЬ, поэтому и говорю, что без дырок были. Но я и в самом деле не особо вникала, просто помню эти "голосующие ' банки за шкафом )))

[Пятнистая Маха]

раньше через трубочки по шлангу воздух травили, перчатки стали позже использовать и они были дефецит

[chloe68]

Эти? https://forum.say7.info/topic35014.html https://www.liveinternet.ru/users/49...post339634977/ https://forum.say7.info/topic32460.html и маринованные еще https://forum.say7.info/topic14693.html https://forum.say7.info/topic46728.html

Спасибо,Оля! Сделала по одному из. Посмотрю,что получится...
Просто тут,или в паралельной теме,форумчанка своим опытом делилась,да так вкусно и подробно,что мне запомнилось,но уж тогда не думала,что приспичит....Ну,как обычно...
Вообще,Оля,Ольвия,так нас всех расслабила,ну,или таких,как я.Уже не утруждаюсь сразу что то записать,чуть что на 1ю стр...
ОЛЯ! СПАСИБО за Ваш труд!