рыба из детства

[Sabia]

Я покупаю щуку покрупнее ( маленькие совсем костлявые), чищу её, голову и плавники отрезаю ), вынимаю хребет, снимаю кожу, мелкие косточки не вынимаю - с ними мясорубка справляется! Делаю фарш (несколько раз пропускаю через мясорубку, чтоб косточек точно не осталось), через мясорубку туда же пропускаю луковицу, батон, замоченный в молоке. Добавляю соль, перец. Всё на глаз делаю ) Ещё яйцо добавляю. Потом жарю котлеты (в сухарях или в муке).

А никто не пробовал добавлять тертое,замороженое сливочное масло?

[Mashysik]

А никто не пробовал добавлять тертое,замороженое сливочное масло?

В котлеты из горбуши я добавляю свиное сало ,тогда они сочные и не сухие....

[Vиста]

В котлеты из горбуши я добавляю свиное сало ,тогда они сочные и не сухие....

да, я тоже добавляю сало или просто немного свинины жирной, получаются сочные. у нас рыбные котлетки всегда есть в морозилке, делаю из трески, минтая, семги, форели

[Sabia]

Вот лежит в морозилке выловленная мужем щука,надо на котлетки сподвигнутся,а вот как то рыба и свинное сало меня смущает.
Или всеж ничего...

[Vиста]

Вот лежит в морозилке выловленная мужем щука,надо на котлетки сподвигнутся,а вот как то рыба и свинное сало меня смущает.
Или всеж ничего...

попробуйте, где-то 1/5 - 1/6 часть фарша- сало, оно ни капли не чувствуется. я сама когда узнала про свинину в рыбных котлетах, то долго удивлялась)))))

[Sabia]

попробуйте, где-то 1/5 - 1/6 часть фарша- сало, оно ни капли не чувствуется. я сама когда узнала про свинину в рыбных котлетах, то долго удивлялась)))))

Спасибо!Надо попробовать.

[Nats-25]

я тоже люблю минтай, а из путасу делаю рыбные котлеты, муж их может сразу слопать очень много, для сочности добавляю немного свиного сала,перекрученного в мясорубке или сливочное масло замороженное тру на терке....
почитала и так захотелось минтая под морковкой и луком, завтра пойду покупать

[Sabia]

я тоже люблю минтай, а из путасу делаю рыбные котлеты, муж их может сразу слопать очень много, для сочности добавляю немного свиного сала,перекрученного в мясорубке или сливочное масло замороженное тру на терке....
почитала и так захотелось минтая под морковкой и луком, завтра пойду покупать

А меня озаботил вопрос котлет из путасу.Это ж сколько рыбы то надо,на котлеты?И как вы ее от костей отделяете?
И вооще можно рецептик

[Nats-25]

А меня озаботил вопрос котлет из путасу.Это ж сколько рыбы то надо,на котлеты?И как вы ее от костей отделяете?
И вооще можно рецептик

минус конечно,что долго...размораживаю, мою-чищу, потом снимаю кожу и отделяю мясо от кости-она одна большая, отделяется нормально,затем отжимаю лишнюю воду, перекручиваю в мясорубке, также через мясорубку лук и немного свиного сала,вбиваю 1 яйцо, солю перчу, формирую котлеты и обваливаю их в панировочных сухарях.Выкладываю на разогретую сковороду, смазанную маслом. жарю примерно 10 мин с одной стороны и 10 с другой. С картофельным пюре очень вкусно, вроде и рыба дешевая, а у моих за ушами трещит...

на 10 котлет примерно 1,2кг нечищеннной рыбы у меня уходит, делаю редко, потому что долго разделывать рыбу...

[Лентуська]

На топик случайно наткнулась,читаю и смеюсь: всю неделю мечтала о школьно-столовской рыбке с пюре,чтоб с хрустящей корочкой.Вчера заехали в рыбный,продавец сказала,что это путасу...стоит аж 40 рублей,купили сразу пакетищеОх и отвела я душенькуууу