~ ~ ~ Где БЛИНЫ, там и мы, где ОЛАДЬИ, там и ладно ~ ~ ~

[Fluffy76]

Оладьи недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=224
Гном Гномыч

Внесу тоже свою лепту, точнее рецептик.

Пятый КАПУСТНЫЕ ОЛАДУШКИ или КОТЛЕТКИ (КОМУ КАК НРАВИТСЯ).
Сейчас осень и капуста стоит дешево и из нее можно сделать очень вкусные оладушки.
Беру кочан капусты (средней величины), мелко шинкую, пересыпаю солью ( по вкусу) и мну руками что бы дала соль. Пучок укропа (можно без него) мелко режу и добавляю в капусту, яйца 3 шт, и манка, все перемешать. Жарить на растительном масле. Все составляющие берутся произвольно, в зависимости от кол-ва человек, единственное что на манке и яйцах лучше не экономить т.к. оладушки могут развалиться.

[Fluffy76]

Оладьи недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=1270
Грушенция

А я что-то в последнее время подсадила мужа на ооочень бюджетные оладьи! Даже без яиц!
Мука (стакана 3),
соль,
сахар (ложки 3 столовых),
1/2 ч.л. соды гашу в 1 ст.л. уксуса,
ну и, воды до густоты сметаны.
Получаются очень пышненькие, сладенькие оладьи! Вот и сегодня они у нас на столе
А! Можно сухого молока туда или чуток кефирчика, но не обязательно

[Fluffy76]

Оладьи недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=2046
Золотайка

Не знаю ,повторюсь или нет, но можно сделать
морковные оладьи
Все беру всегда на глаз
Пару морковок, трется на мелкой терке. Ложки 4-5- кефира. Можно добавить еще и яблоко (зеленое) трется на крупной терке. Плюс мука, до консистенции теста на оладьи. Соль, сахар-по вкусу.

[Fluffy76]

Оладьи недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...04&postcount=6
Катия

Вопрос - А подскажите ,как вы делаете оладушки,но чтобы обязательно пышные были?

Ответ - я такие делаю давно : (просто ван. сахар кладу)
Пышные оладьи от Мишель с Кукинга
1 ст. buttermilk (простокваши или кефира)
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином. Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем. Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды

[Fluffy76]

Оладьи недрожжевые

http://2009-2012.littleone.ru/showpo...44&postcount=6
Люда-сан

И добавлю рецепт оладий на сыворотке.
(http://forum.say7.info/topic20352.html - Оладушки на сыворотке без яиц)

[Fluffy76]

Оладьи дрожжевые

http://2009-2012.littleone.ru/showpo...5&postcount=37
СветаСлава

Вопрос - Поделитесь проверенным рецептиком дрожжевых оладий, что бы тоооолстенькие получались.


Ответ - Вот тут точные пропроции для теста http://www.good-cook.ru/tort/tort_017.shtml

тут для оладьев http://www.good-cook.ru/tort/tort_101.shtml

[Fluffy76]

Оладьи недрожже

http://forum.littleone.ru/showpost.p...7&postcount=37
Теплые ладошки

Сообщение от *Doriana* - Вот по такому рецепту всегда очень пышные получаются!Мука, кефир, чуть сахара, сода. Тесто должно быть очень густое, чтоб ложка практически стояла. Попробуйте!

Я еще яйцо добавляю. Надо без яйца попробовать. Все не могла понять сколько муки сыпать, получались плоские, еще и по краям вверх заворачивались. Соды то меньше, то больше добавляла, не получалась пышность как надо. Как-то, случайно, слишком много муки насыпала, тесто еле перемесила. Получились наипышнейшие.
Так и пеку с тех пор. А недавно делала, муки не хватило, получились плоские опять.

[Fluffy76]

Оладьи недрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...8&postcount=31
Четыре четверти

Оладьи из кабачков - тёртые на тёрки кабачки + чуть-чуть муки + 1 яицо+ соль - жарим на сковороде и едим со сметаной. Очень вкусно.

[Fluffy76]

Блины дрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=754
http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=755
http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=756
Ariadna

По ссылкам много фото….

Лично мое мнение - это самые вкусные блины в мире!! Причем делаются без единого яйца. А кушать их очень здорово со специальной подливой к блинам (рецепт тоже бабушкин, нигде такого не видела, в инете тоже)
Это самые вкусные блины в мире!!! Старинный рецепт.

Бабулины дрожжевые блины
Состав
На ~ 30 блинов по 28 см:
Молоко - 6 стаканов
Вода - 6 стаканов
Соль - 3/4 ст. л.
Сахар - 6 ст. л.
Масло подсолн. нераф. - 4 ст. л.
Дрожжи свежие - 3/4 от пачки в 100 гр. (75 гр.)
Мука - 1 кг (4 сита по 250 гр)

Приготовление
Смешать молоко с водой в большой (!) кастрюле: 5-6 л. Поставить на огонь - подогреть. Добавить соль, сахар. Отдельно развести дрожжи в теплом ратворе и вылить в смесь. Добавить муку, хорошо перемешать, лучше миксером. Поставить кастрюлю в горячую воду, пока не поднимется. Если тесто получилось густое - развести горячим молоком.
Чтобы растекалось по сковороде, перед жаркой заварить: вскипятить ~ 150 гр молока и вмешать в тесто. Кастрюлю берите больше!!!! Я какую-то маленькую взяла, и тесто у меня сбежало - жуть... Жарить на раскаленной (!) сковороде, смазывая сковороду подс. маслом.
Вторую сторону блина я тоже смазываю, пока первая жарится.

Подлива к блинам
Состав
На 1 стакан молока (250 гр):
50 гр несол. слив. масла
3 ст. л. нераф. подсолн. масла
1/4 ст. л. соли
2 яйца
Приготовление
Делать надо всегда 2-3 порции. Пока я жарила, подливой мама занималась. Молоко подогреть с маслом до растворения, посолить. Яйца взбить и влить в кипящее молоко.
Закипятить, помешивая.
Да, это довольно калорийная штука, но один раз в год на масленницу мы всегда ее делаем. Пальчики оближешь!

[Fluffy76]

Блины дрожжевые

http://forum.littleone.ru/showpost.p...&postcount=138
Dil'ka

Развести полпакетика сухих дрожжей + 3-4 ч.л. сахара в теплой воде и оставить пока не начнут пениться. 2 яйца, немного соли, взбить, добавить 2 стакана теплого молока, влить дрожжи. И вмешать муки столько, чтобы тесто было жидкое. Обязательно добавить раст. масла 2-3 ст.л.
Я пеку на тефлоне. Для первого блина сковородку чуть-чуть смазываю маслом, а потом уже не надо. В такие блины очень хорошо начинку заворачивать - они не рвутся.