БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Вероника]

Для себя я несколько лет назад поняла, что все дело в сахаре, вернее в его количестве.
Сахар одновременно консервант. Если мало сахара, мало консерванта.
Ну и стала в банки закладывать двойную порцию ягод и заливать более концентрированным сиропом - ни одной испорченной банки уже много лет.
Потом компот просто развожу 1 к 2 (или больше), зато банок меньше требуется и места для их хранения тоже.
На всякий случай по пропорциям - на три 3хлитровые банки - сироп 6,5л воды+2кг сахара, в банки по 700гр ягод, залить, закатать, перевернуть и под шубку до остывания.

Да, мы так же делаем. Концентрированный сироп, любые фрукты-ягоды, стоит отлично.

[IrenaV]

И персики? Именно персики плесневеют, ещё абрикосы

[kuka-kuka]

И персики? Именно персики плесневеют, ещё абрикосы

И персики тоже не плесневеют. Из абрикосов не варила.

[РомашкинаМама]

нормально ягод, зачем больше или вы их едите?

Да я ж первый раз. Мне все время кажется что что-то не так делаю.

[milanushka]

Для себя я несколько лет назад поняла, что все дело в сахаре, вернее в его количестве.
Сахар одновременно консервант. Если мало сахара, мало консерванта.
Ну и стала в банки закладывать двойную порцию ягод и заливать более концентрированным сиропом - ни одной испорченной банки уже много лет.
Потом компот просто развожу 1 к 2 (или больше), зато банок меньше требуется и места для их хранения тоже.
На всякий случай по пропорциям - на три 3хлитровые банки - сироп 6,5л воды+2кг сахара, в банки по 700гр ягод, залить, закатать, перевернуть и под шубку до остывания.

Мы тоже так делаем, бабушка говорила- чего воду-то консервировать, банки зря тратить

[Пятнистая Маха]

Да я ж первый раз. Мне все время кажется что что-то не так делаю.

всё правильно делаете

[РомашкинаМама]

всё правильно делаете

Спасибо за советы и поддержку. Уже выпили самую пенистую баночку.

[Пятнистая Маха]

Спасибо за советы и поддержку. Уже выпили самую пенистую баночку.

Вот видете, а вы расстраивались

[Demlena]

Делаю сливовый соус по рецепту IrenaV.
Ирэна, в каком виде добавлять острый перец?

[Мама и Киклан]

Делаю сливовый соус по рецепту IrenaV.
Ирэна, в каком виде добавлять острый перец?

я через мясорубку вместе с чесноком пропускала