БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[Пятнистая Маха]

Если у кого сливы с избытком- готова купить. У нас еще деревья на плодоносят

я в Колпино. с Гражланки приезжают за яблоками и сливой, не говорят, что далеко

[Пятнистая Маха]

Кому яблоки нужны. Самосбор само вывоз. по Петрозаводскому шоссе. Колпино

[Пятнистая Маха]

на кило сливы без костокек-1 литр воды- 150-300 грамм сахара в зависимости от кислоты сливы.
Сливу (не мою!)складываю в бак, толку толкушкой, заливаю водой. Добавляю еще виноград несколько кистей. Виноград у меня свой растет, добавляю чтобы бродило получше. Но пробовала и без винограда, тоже нормально бродит. Все это дело стоит у меня 2-3 дня, регулярно перемешиваю.
Затем снимаю мезгу, сусло процеживаю сначала через дуршлаг, затем через марлю. В сусло ввожу сахар (1/3 от всего количества). Сусло с сахаром заливаю в бутыль с гидрозатвором или с перчаткой. Через неделю добавляю еще 1/3 сахара. Через неделю оставшийся сахар. Так и стоит все это пока не увижу что брожение остановилось и выпал осадок. Пробую на вкус. Если сильно кисло то добавляю сахар. Но я уже знаю сколько сахара надо мне на мою сливу, т.к ставлю уже третий год из сливы, первый год только с сахаром эксперементировала. Весь процесс длится полтора месяца примерно. Затем через шланг аккуратно, что бы осадок не попал, сливаем вино в другую емкость. Храню в погребе, дегустируем уже после нового года. Но лучше если оно дольше простоит, т.к слива долго осветляется.
Ну вот, как то так

я также сделала только из сока сливы. стоит, не знаю что получится. сахар закладывала на 3й, 7ой и 10день

[Рио-Рита]

я также сделала только из сока сливы. стоит, не знаю что получится. сахар закладывала на 3й, 7ой и 10день

А сок из сливы как давили? У меня пюре получается ((

[Пятнистая Маха]

А сок из сливы как давили? У меня пюре получается ((

соковарка

[Пятнистая Маха]

2-ой вариант. сделала по р-ту Проныры. она давала р-пт из черноплодки. тоже вкусно

[*Марина]

я вино сделала, наливка сладко, но всё равно дайте р-пт.

Рецепт сливовой наливки в 3-х литровой банке:
сливы кладу по "плечики" банки,
сахар – 300 грамм;
водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – по "горлышко"
На два месяца в темное место, раз в неделю нежно взбалтывать

[Пятнистая Маха]

Рецепт сливовой наливки в 3-х литровой банке:
сливы кладу по "плечики" банки,
сахар – 300 грамм;
водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – по "горлышко"
На два месяца в темное место, раз в неделю нежно взбалтывать

Спасибо, этот р-пт я знаю, только водки лью меньше, доливала водой

[Рио-Рита]

соковарка

так соковарка по идее должна убить все дрожжи со сливы? Там же температура ого го. Убивает все. Или Вы дрожжи добавляли?
Бродит у Вас вино? Очень интересно на самом деле. Я была на 100% уверена что нельзя на соке из соковарке ставить.
--------------
погуглила. как я и предполагала, соковарка убивает природные дрожжи. надо добавлять покупные дрожжи. Считаю что это уже не совсем натур продукт получится . Хотя, надо пробовать конечно)

[РомашкинаМама]

Наконсервировали компота из сливы. Перевернули, поставили остывать. В одной из банок появилась пена. Банки еще даже не остыли. Это что? Вокруг сухо.