Консервация 2012

[Тушкан]

Девочки, посоветуйте, что лучше из черники сделать? варенье не хочу, компот тоже. Заморозить?

А в собственном соку совершенно без сахара не делаете?

[Кенга_ру]

А в собственном соку совершенно без сахара не делаете?

это как? поделитесь рецептом
и что с ней потом делать? просто так есть, как живую ягоду?
честно говоря, вообще из черники никогда ничего не делала, в детстве мама всегда варила варенье, но мои варенье почти не едят
вчера принесли около 5 л , вот и думаю, как этим богатсвом распорядиться

[Тушкан]

Чернику вымыли и рассыпали просушиться немного....Баночки винтовые/но небольшие-у меня,например, от варенья Швартау/вымыли, простерилизовали и в большую кастрюлю на тряпочку поставили, ягоды в них засыпали и свободное пространство вокруг банок залили водой до плечек банок, поставили на огонь, вода будет нагреваться, ягоды давать сок и оседать, подсыпайте пока сок не поднимется до самого верха, то есть все ягоды будут в соке.Когда вода будет закипать, сделайте огонь поменьше, чтобы банки не заливало.Баночки достаем из кастрюли и закручиваем винтовыми прокипяченными крышками, хранить при комнатной температуре.Получается практически свежая ягода без сахара-зимой можно добавлять ее в творог, есть с сахаром, с блинами и пр.Еще так делали малину, все хорошо хранится и баночка при открывании шелкает.Экономия сахара!!!!!

[Кенга_ру]

Чернику вымыли и рассыпали просушиться немного....Баночки винтовые/но небольшие-у меня,например, от варенья Швартау/вымыли, простерилизовали и в большую кастрюлю на тряпочку поставили, ягоды в них засыпали и свободное пространство вокруг банок залили водой до плечек банок, поставили на огонь, вода будет нагреваться, ягоды давать сок и оседать, подсыпайте пока сок не поднимется до самого верха, то есть все ягоды будут в соке.Когда вода будет закипать, сделайте огонь поменьше, чтобы банки не заливало.Баночки достаем из кастрюли и закручиваем винтовыми прокипяченными крышками, хранить при комнатной температуре.Получается практически свежая ягода без сахара-зимой можно добавлять ее в творог, есть с сахаром, с блинами и пр.Еще так делали малину, все хорошо хранится и баночка при открывании шелкает.Экономия сахара!!!!!

ух-ты, спасибо,обязательно попробую

[Мама и Киклан]

А в собственном соку совершенно без сахара не делаете?

я делаю
стоит года по 3 при комнатной температуре отлично)

[Татьяна Николаевна]

Когда черники слишком много,делала в собственном соку- очень вкусно!А теперь дачи нету,так только силт делаю,ничуть не хуже,а дети говорят,что вкуснее...

[чёртова принцесса]

кто крутит варенье из крыжовника?вчера собрала первую партию, сделала ждем.
а есть еще рецепт то ли с апельсином, то ли с лимоном(варенье), хочу сделать, но не знаю, а вкусно ли
поделитесь опытом

[В гостях у сказки!]

кто крутит варенье из крыжовника?вчера собрала первую партию, сделала ждем.
а есть еще рецепт то ли с апельсином, то ли с лимоном(варенье), хочу сделать, но не знаю, а вкусно ли
поделитесь опытом

У нас крыжовниковое варенье едят от безысходности! Когда все остальное слопают, тогда будут кривиться, но понемножку есть. Всем не нравятся крыжовниковые косточки

[чёртова принцесса]

У нас крыжовниковое варенье едят от безысходности! Когда все остальное слопают, тогда будут кривиться, но понемножку есть. Всем не нравятся крыжовниковые косточки

оно вообще не вкусное
мне соседка тоже сказала, что оно не айс, но раньше делали, вроде я ела, и вообще я его очень люблю, а мороженная ягода меня не впечатляет

[Татьяна Николаевна]

Крыжовник (любой) прокручиваю через мясорубку вместе с апельсином(с цедрой) или лимоном,или и то и другое,смешиваю с сахаром в пропорции 1* 1.5(сахара больше).Вес апельсина на учитываю.Размешиваю до растворения сахара.Где-то часа 3- 8 стоит на столе,вымешиваю.Потом по банкам(Ошпаренным дважды)и храню в холодильнике. Это самое вкусное варенье,какое ела!!!!!!Пропорции даже не придерживаюсь,где-то на 2-3 кг ягод 1-2 цитруса.Главное - чистота банок и наливаю до верху.При закрывании (можно винтовыми или полиэтиленовыми крышками с выемкой) часть варенья выливается.Вареньем это не назвать- оно сырое!!!!Поэтому только в холодильнике храню.Готовила до 6 кг сразу.За зиму всё ушло.))))