Консервация 2012

[Mano Kimono]

В пятницу на Пионерке вишню по 70 взяла Плохих ягод было очень мало

Сварила варенье "на глаз" , очень вкусно получилось

Варила с косточками, засыпала 2 кг ягоды 1 кг сахара и сразу на огонь. Так с остыванием два раза, на третий желфикса 1 столовую ложку сыпанула получилось чуть тягучее, кисленькое , вкусненькое

[mama.khomyaka]

Ребенок в лагере, а у мнея есть пару литров черники, горсточка земляники, поллитра садовой малины. Если не замораживать, как сохранить больше витаминов, чтобы накормить витаминками дитя через пару недель ?

[lilari]

Ребенок в лагере, а у мнея есть пару литров черники, горсточка земляники, поллитра садовой малины. Если не замораживать, как сохранить больше витаминов, чтобы накормить витаминками дитя через пару недель ?

я бы сделала или силт, который тут обсуждался на последних страницах, или перекрутила, отжала и смешала с сахаром без варки, типа сока

[mama.khomyaka]

А если протертые? Все вместе взять и перетереть, добавить сахар? Но мыть надо? Малинуи землянику, наверное, нет, а чернику-да? И дать высохнуть?
А на силт чернику тоже моем? ( она после дождя и собиралась чистыми руками)

[lilari]

Я смородину делаю так: ягоды перекручиваю через мясорубку, отжимаю через капрон, смешиваю с сахаром немного нагревая, но не кипячу, разливаю сок по бутылкам, остужаю и в холодильник (морозилку) на зиму. Зимой или развожу, или как вареньем что-нибудь поливаю.

вот мой пост про смородину, другие ягоды делала бы так же. Я бы все помыла, дала воде стечь, но спецом не сушила бы... Да, все вместе. Может, тут еще варианты предложат ))

А если протертые? Все вместе взять и перетереть, добавить сахар? Но мыть надо? Малинуи землянику, наверное, нет, а чернику-да? И дать высохнуть?
А на силт чернику тоже моем? ( она после дождя и собиралась чистыми руками)

[иришка78]

Девочки здравствуйте,подскажите,как "достать "рецепты из предыдущего архивного топа, в этом на 1стр рецептов нет,а там влесть не получается

[Вива]

" Огурцы по Фински"
3кг огурцов. предварительно вымоченных, порезать очень тонкими кружкам, 0,6 лука тонкими колечкам, обдать кипятком на 5 мин и промыть холодной водой.,укроп.2 зуб.чеснока.Сложить в кастрюлю огурцы,лук, 1ст.растительного масла, 1 ст песка,1ст.,9% уксуса,0,1соли, и оставить на 4 часа переодически размешивая. Разложить в стерилизованные банки и простерилизовать в течении 15-20 мин. зактать.

А стакан скольки граммовый берете?
И соли 0,1 чего? Стакана?

[Сигнатюр]

Девочки ХЕЛП. Вчера катала компот из абрикосов(без косточек) сегодня переварачивала банки, одна из них сечёт(не текёт) что с ней делать? Можно ли открыть и закатать новой прокипячённой крышкой?

[Vavizik]

Ребенок в лагере, а у мнея есть пару литров черники, горсточка земляники, поллитра садовой малины. Если не замораживать, как сохранить больше витаминов, чтобы накормить витаминками дитя через пару недель ?

я бы пропустила через мясорубку или на блендере, с сахаром на глаз, т.к. не на длительное хранение и по банкам, в холодильник, витамины сохранятся,через пару недель скушаете и место в холодильнике освободится!
чернику отдельно
земляника + малина

я ещё делаю если не на длительное хранение, (на неделю где-то), в контейнер ягоды целиком пересыпаю с сахром на глаз, кушаем неделю, но не уверенна что они дольше будут стоять, мы за неделю все съедаем, в выходные за новым сбором ягод

[Vavizik]

Девочки ХЕЛП. Вчера катала компот из абрикосов(без косточек) сегодня переварачивала банки, одна из них сечёт(не текёт) что с ней делать? Можно ли открыть и закатать новой прокипячённой крышкой?

я сливаю весь компот в катрюльку, довожу до кипения и снова в чистую банку закатываю